Szaszłyk ze szczupaka i ziemniakami

Są takie dania przez nas przygotowane, że czujemy jakąś dziwną atmosferę przy stole. Kiedy zrobiłam to danie tak właśnie się poczułam. Wyjątkowo. Jakby to danie zaczarowało chwile spędzaną przy stole. Polski szczupak. Kupiony przypadkiem a pozostanie w moim menu na zawsze. Szczupak zaczarował mnie.  

Składniki:

2 filety szczupaka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka

3 łyżki oliwy

4 patyczki do szaszłyków

ziemniaki pure

natka pietruszki pęczek

awokado

łyżeczka kaparów

łyżeczka zielonego pieprzu

łyżeczka octu białego

kosteczki zeszklonej cebuli do pure

kilka filecików anchois

Przygotowanie:

Filet szczupaka umyj, natrzyj przyprawami. Przetnij wzdłuż na połowę aby uzyskać cztery paski ryby. Nadziej na patyczek do szaszłyków i odstaw do marynowania. Ugotuj ziemniaki, zrób z nich pure, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i zeszkloną cebulkę pokrojoną w kostkę. Wymieszaj razem. Gałkownicą do lodów nakładaj pure na podłużny talerz na środku. Zgriluj szczupaka klika minut z każdej strony. Awokado pokrój na fileciki i polej sosem z oliwy, octu, soli, kaparów i łyżki miodu, oraz drobno pokrojonych filecików anchois.