środa, 27 marca 2013

Lekki bulion cytrynowy z szafranem


Lekki bulion cytrynowy z szafranem będzie hitem w drugi dzień Świąt. 
Został przetestowany. Zawiera w sobie żółtko jaja ... znowu ale proponuję te od zielononóżki , które zawierają mniej cholesterolu. 

 
2 litry wody
(3 skrzydełka kurczaka)   
plaster selera 
cebula szalotka
por biała część
1 cytryna i skórka z niej
2 żółtka od zielononóżki 
szczypiorek
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
szczypta szafranu
pieprz
ryż jaśminowy 
sól i pieprz 





W naczyniu na zupę umieść oczyszczone mięso, włóż skrzydełka, ziele, szczyptę szafranu  i liść laurowy. Zagotuj. Dodaj pokrojony w kostkę seler, krążki pora, oraz szalotkę. Po około 40 minutach wyciśnij sok z cytryny tak ok 3 łyżek, dodaj do niego otartą skórkę i wymieszaj z bulionem. Podawaj z ryżem jaśminowym i posypanym szczypiorkiem.

3 komentarze:

  1. przepraszam.. ale od czego te jajka?;D
    Podoba mi się taka zupa/bulion choć z jajkiem nigdy nie jadłam:O

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) od kurki zielononóżki
      zupę "zaciąga się" żółtkiem. Zupa musi być gorąca a żółtko surowe. Zupa ma ładny kolor i jest bardziej odżywcza. Tak robi się z zupami dla dzieci, ale też np. do kremu z dyni czy żuru

      Usuń
  2. co za cuda na mnie tu czekały! :)

    OdpowiedzUsuń