Paszteciki z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Kupiłam takie małe foremki do pieczenia. Mieszczą mi się w jednej dłoni. 

W sklepie czułam się jak mała dziewczynka wśród zabawek i nie wiedziałam które wybrać.

Pomyślałam że świetnie będą w nich wyglądać paszteciki.

Piekłam już podobne ale z indyjskimi przyprawami. Teraz trochę inna wersja. Też pyszna.

SKŁADNIKI:

 2 duże marchewki

sól i szczypta chilli 

1 pietruszka

 około 15 cm pora biała część - można dać mniej 

szklanka soczewicy czerwonej

cebula czerwona

2 jaja

1 łyżeczka posiekanego rozmarynu

3 suszone pomidory w oleju

oliwa z oliwek trochę 

kilka zielonych oliwek pokrojonych w kółeczka lub w kostkę 

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa dobierz, pokrój na mniejsze kawałki i uduś na oliwie i w niewielkiej ilości wody do miękkości od czasu do czasu mieszając. W osobnym garnku ugotuj soczewicę. Na patelni rozgrzej oliwę.  Kiedy wszystko ostygnie przełóż do malaksera, dodając po jednym jajku. Na koniec dodaj oliwki i posiekane suszone pomidory. Wmieszaj teraz rozmaryn już dużą łyżką.

Posól i dopraw pieprzem lub czerwoną papryczką chilli. Jeśli lubisz pikantne.

Nałóż masę do wysmarowanej masłem lub olejem formy i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na ok 35 minut. Musisz sprawdzać bo paszteciki są maleńkie i pieką się szybciej niż te w dużych formach.

Dekoruj świeżym rozmarynem i oliwkami na talerzu.