piątek, 25 października 2013

Makaron rurki w szklance


Dziś Światowy Dzień Makaronu. Aby uczcić jego święto Makaron  podałam w szklaneczkach.
Można podawać na ciepło i zimno. 


Na 2 porcje:

szklanka makaronu penne 
200 ml klasycznego sosu pomidorowego tzw. passaty
szczypta papryczki chili lub peperoncino 
ząbek czosnku
2  fileciki anchois 
łyżka oliwy z oliwek
kilka sztuk pomidorków cherry
opakowanie sera mozzarella (w małych kuleczkach)
sól do smaku 
kilka sztuk czarnych oliwek
świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE 

Makaron gotujemy al dente. W tym samym czasie przygotowujemy sos. Anchois i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy chwilę na oliwie dosypując papryczkę. Wlewamy sos pomidorowy. Dusimy ok. 5 minut. Ostawiamy do lekkiego ostygnięcia. Do odcedzonego makaronu wlewamy sos i razem mieszamy. 
Kroimy pomidorki na połówki lub ćwiartki i dodajemy do makaronu razem z oliwkami i kuleczkami mozzarelli. Wkładamy do szklanek i dekorujemy świeżymi listkami bazylii.


środa, 23 października 2013

Suflety z twarożku ekologicznego



Kupiłam ekologiczny twarożek. Delikatny, miałki, rozpływający się ustach. Nigdy nie jadłam lepszego. 
Suflety "chodziły" za mną już od dłuższego czasu ale jakoś ciągle czasu było za mało. Myślałam, a byłam w błędzie, że wymagają one niebotycznie wiele czasu. Myliłam się. Zachęcam do ich zrobienia. Konsystencja i smak jest nie do porównania z niczym innym. 
Wybaczcie, że trochę mi opadły ale zanim zrobiłam zdjęcia "musiałam" zjeść moją porcję  prosto z piekarnika. Wtedy są najlepsze.


SKŁADNIKI:

Na 8 sztuk

300 g twarożku
4 całe jaja
3/4 szklanki cukru pudru
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżeczki gęstego ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski
100 g miękkiego masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
masło do wysmarowania foremek 
cukier trzcinowy do wysypania wnętrza foremek



PRZYGOTOWANIE:

Zacznij od wysmarowania foremek masłem i cukrem trzcinowym (po upieczeniu, kiedy będziesz jeść z masła i cukru zrobi się pyszny sos toffi) .
Oddzieliłam żółtka od białek.
Masło utarłam z wanilią i mąką ziemniaczaną. Do puszystej masy dodawałam na przemian twarożek i jogurt. Następnie dodałam 4 żółtka i starannie wymieszałam mikserem. 
Teraz czas na pianę z białek. Ubij na sztywno a pod koniec dodawaj po łyżce cukru pudru, piana zrobi się szklista jak na bezy. 
Weź szpatułkę i pół piany przełóż do masy serowej delikatnie mieszając. Potem resztę piany. Delikatnie przemieszaj. Napełniaj foremki zostawiając ok. 1 cm od wysokości. Piekarnik nastaw na 190 stopni C i zapiekaj w kąpieli wodnej ok. 30 minut. Serwuj prosto z piekarnika. 





poniedziałek, 21 października 2013

Krupnik jaglany


Bardzo szybka zupa warzywna z dodatkiem kaszy jaglanej. 
Jest sycąca a zarazem lekka. 


 SKŁADNIKI 

2 litry bulionu warzywnego
liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
korzeń pietruszki
2 marchewki 
pół selera korzeniowego
biała część pora
ząbek czosnku
natka
1 szklanka kaszy jaglanej



PRZYGOTOWANIE 

Warzywa korzenne odbierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wrzuć do gotującego się bulionu wraz z przyprawami. Sparz kaszę jaglaną na sitku i dodaj do garnka. Gotuj razem aż kasza będzie miękka 8-10 minut. Dodaj sporo natki. Dopraw czarnym pieprzem. Jeśli masz lubczyk będzie idealnie.