czwartek, 20 lipca 2017

Penne bezglutenowe Sotelli z pesto i cytrynowym kurczakiem. Test makaronu.

Otrzymałam do przetestowania makarony bezglutenowe  corn pasta, gluten free, GMO free: Penne, Capellini, Animals, Alfabet, Gniocchi, Fusilli, Makaroni, Spaghetti, Bucatini marki Sotelli Kingdm of taste dostępne w sklepie internetowym:  www.sotelli24.pl
lub w marketach.

Makarony gotują się 4-6 minut te najmniejsze lub 8-10 penne. Po ugotowaniu makaron jest sprężysty, al dente, woda czysta a makaron nie rozpada się. Zaskoczyła mnie jakość i smak makaronu. Mam zupełnie inne doświadczenie z makaronami bezglutenowymi.

Opakowania kartonowe lub foliowe. Bardzo eleganckie.

Firma nie zapomniała też o najmłodszych.
Makarony dla dzieci to literki i zwierzęta. Są urocze.

Nitki świetne do zup, rosołów a pozostałe np. kolanka i muszelki do zapiekanek makaronowych.

Przygotowałam penne z pesto z bazylii, orzechami pistacjowymi i cytrynowym kurczakiem.

Makaron penne przygotowałam według wskazówek producenta.

Pesto:
doniczka bazylii
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki soli
garść orzeszków pistacjowych
2 łyżki oliwy z oliwek
tarty parmezan

Kurczak:

2 piersi z kurczaka ekologicznego
skórka otarta z jednej cytryny
pół łyżeczki suszonej bazylii
ząbek czosnku
sól
oliwa

Kurczaka pociąć w paseczki zamarynować w łyżce oliwy, posiekanym czosnku, skórce z cytryny, soli, posypać bazylią, wymieszać i zamarynować ok 20 minut. Po tym czasie usmażyć paseczki kurczaka.

Przygotować pesto: bazylię umytą i osuszoną przesiekać, dodać pozostałe składniki i zmiksować w rozdrabniaczu. Dodać do gorącego makaronu. Wymieszać. Wyłożyć na talerze dodać kurczaka i posypać parmezanem.




Bardzo ważna informacja dla osób z celiakią. Makarony są ściśle chronione. Nie ma możliwości nadkażenia ich pszenicą czy innymi zbożami wywołującymi celiakię. Został skontrolowany  przez audyt Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.




wtorek, 18 lipca 2017

Muffinki z czerwonej fasoli z porzeczkami


1 puszka czerwonej fasoli*
2 eko jaja
dojrzały banan
3 łyżki dobrego gorzkiego kakao
100 ml oleju rzepakowego
5 łyżek ksylitolu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
porzeczki 

Odsączyć fasolę, wbić jajka i pokrojonego banana. Dodajemy resztę składników i blendujemy. Wrzucić garść czerwonych porzeczek i delikatnie przemieszać. Masę wylać do wyłożonych papilotek i wkładamy do formy na muffinki. 
Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

*Zamiast fasoli można użyć mąki np. ryżowej pełnoziarnistej



piątek, 30 czerwca 2017

Konfitura morelowa z kawałkami owoców

Lato dla mnie to smak moreli. Lubię je za ich łagodność.


Składniki:

1,5 kg moreli
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 opakowanie żelfix
lub
cukier trzcinowy żelujący


Umyć morele. Większą część owoców po usunięciu pestki umieścić w garnku. Dolać odrobinę wody i gotować kilka minut. Zblenować kiedy będą miękkie. Resztę owoców pokroić w kosteczkę i dodać do garnka ze zblendowanymi owocami. Gotować kolejne kilka minut dodając cukier. Zamieszać. Następnie dodać żelfix. Dokładnie wymieszać.

Przygotować słoiki. Wyparzyć i umieścić w piekarniku na 180 stopni ok 15 minut. Wyjąć z piekarnika. Dać lekko wystygnąć słoikom. Wlać gorącą konfiturę. Zakręcić mocno słoiki i odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Krem z młodych buraczków z chipsami z buraka i miętą. Beetroot cream.

Do kremu z buraka wykorzystałam młode buraczki. Gotują się 15 minut! Skromna nie będę. Jest wspaniała w smaku. Lepszej nie jadłam.

pęczek młodych buraków
3-4 ząbki czosnku
sól
pieprz
ziele angielskie
ocet jabłkowy 2 łyżki
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka chipsów z buraka
mięta

Buraki umyłam pokroiłam w kostkę. W rondlu rozgrzałam oliwę. Wrzuciłam pokrojone buraki i zaczęłam chwilę dusić. Dodałam 4 ząbki czosnku. Dalej dusiłam. Dodałam przyprawy i wlałam wodę. Po 10 minutach dodałam ocet. Gotowałam jeszcze 5 minut. Następnie zupę zmiksowałam. Wkruszyłam chipsy z buraka.




sobota, 24 czerwca 2017

Where to eat in Warsaw tasty. Interesting places. Culinary journey.

This post is dedicated to my new friends from Angloville.
Tastes and smells are an important part of any trip.
I would like to invite you on a culinary journey through Warsaw.  I will share with you with some of the best places to eat in my town. There are many places in Warsaw where you can eat. I chose those that are special.

First stop: For breakfast I recommend CHARLOTTE. My favorites things are their french omelette and fresh juices. You can also have pastries, baguettes, croissants.


Next stop: You should   go to CUKIERNIA PAWŁOWICZ. I recommend the pączek which is like beignets  or donate. Polish people eat them on Fathy Thursday, the Thursday before  Lent begins. It is our version of Mardi Gras or Fat Tuesday.


Next stop is at "Bar Ząbkowski" for lunch. It is a traditional milk bar from communist period. Where you can get Polish food e.g  flaczki  - tripe soup and pork schnitzel, we call it schabowy.



Bar Ząbkowski 


 Praga Północ  district

Next stop "Pijalnia Czekolady" Wedel. Chocolate caffe. Famous chocolate shop since 1851. You can buy a lot of chocolate souvenirs e.g  torcik wedlowski and many different  kinds of truffles. Also you can sit at the table and drink hot or cold chocolate with different flavors.


Front door 



Next stop Doppio Cuore the best italien restaurant in Warsaw. You can eat the best pizza. It is an authentic Italien restaurant because the owner is Italien. I was recently there. The palce seems to be empty but pizza still is the best.




This is the end of our journey, but you can easily visit most of these places in one day, because they are  close to each other.


Warsaw_map.jpg



Enjoy your trip.

If you have any questions please do not hesitate to ask me.

Thank you Liz for your help <3

piątek, 9 czerwca 2017

Aksamitna zupa szczawiowa z jajkiem


Kupiłam na targu dwie wiązki szczawiu ogrodowego. Do łąk pełnych szczawiu nie mam dostępu. Jednak zachwycił mnie smak zupy. Lekko zblendowana, przez co aksamitnie kremowa. Z dodatkiem siekanego jajka.

2 litry wywaru warzywnego
2 wiązki szczawiu ogrodowego
50 - 100 ml śmietany kremówki / lub śmietany sojowej
4 jaja
oliwa z oliwek
sól i pieprz po smaku
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego

Ugotuj wywar z warzyw z liściem laurowym i zielem angielskim. Ugotuj jajka na twardo. Wyjmij z wywaru pietruszkę, marchewkę i seler. Posiekaj w kosteczkę. Odłóż na bok. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek przesmaż posiekany szczaw. Wrzuć do wywaru. Pogotuj chwilę. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dolej śmietanki i lekko zmiksuj. Posiekane wcześniej warzywa dodaj do zupy. Jajka posiekaj i wrzuć do talerza/miseczki zalej zupa. Dopraw pieprzem

wtorek, 6 czerwca 2017

Kuleczki morelowe z orzechami



To bardzo proste, słodkie małe co nieco, które przygotujecie w kilka chwil. 

opakowanie suszonych moreli bez konserwantów
opakowanie orzechów pekan
opakowanie migdałów
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka miodu
szczypta cynamonu

Wszystkie składniki wsypujemy do rozdrabniacza. Miksujemy. Dodałam miód ponieważ morele nie dały pożądanej lepkości. Odrywać kawałki masy i formować kuleczki. Obtoczyć w sezamie.

sobota, 3 czerwca 2017

Francuski tydzień w Lidl juz od poniedziałku 5 czerwca w Lidl


Dziś przed 9:00 zadzwonił kurier do drzwi z pyszną przesyłką pełną francuskich smaków. Chrupiące bagietki, maślane croissany. Dzień rozpoczęliśmy na balkonie pełnym słońca. Jedliśmy pyszne sery a po kawie wyjątkowo pyszne makaroniki. Od poniedziałku 5 czerwca we wszystkich sklepach Lidl rozpoczyna się tydzień francuski. Zapraszam Was do sklepów po Wasze ulubione francuskie produkty.

PS. Jestem we Francji nie tylko smakiem ale i sportowo. Trwa turniej Wielkiego Szlema. Choć Agnieszka Radwańska nie miała dziś swojego dnia, to w turnieju jest jeszcze Magda Linette :)  Tym bardziej mogę czuć francuską atmosferę. Bon apetit!


czwartek, 1 czerwca 2017

Tort śmietanowo truskawkowy bez pieczenia


Tort śmietanowo truskawkowy w środku z chrupiącą białą czekoladą


Składniki:

170 gram herbatników czekoladowych ( u mnie Łakotki)
2 łyżki masła
500 ml śmietanki kremówki
250 gram serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
pół tabliczki białej czekolady
4-5 listków żelatyny
truskawki 
patki migdałów
listki mięty 


Ciastka wrzucić do malaksera. Zmiksować. Dodać rozpuszczone masło. Wyłożyć na spód tortownicy. Ugnieść. Włożyć do lodówki na godzinę. 
Po tym czasie ubić śmietanę z cukrem pudrem. Dodać posiekaną w kostkę białą czekoladę. Dodać żelatynę przygotowaną według opisu na opakowaniu. Dodać serek mascarpone. Wymieszać. Wyłożyć na spód blatu. Włożyć do lodówki. Po 1-2 godzinach wyjąć. Ułożyć truskawki ( lub owoce sezonowe). Posypać prażonymi migdałami i listkami mięty. 


fgf

sobota, 27 maja 2017

Pizza na spodzie z ziemniaków. Recenzja książki Superfood Damiana Kordasa


Niedawno ukazała się książka Damiana Kordasa "SUPERFOOD". Znalazły się w niej przepisy z jarmużem, pokrzywą, morwą, wegańskim parmezanem i wieloma innymi wspaniałymi składnikami. Dania przygotowane przez Damiana są łatwe a składniki dostępne. Damian stworzył przepisy dla wegan, wegetarian i mięsożerców. Są i moje ukochane ryby!. To świeże spojrzenie na nasz jadłospis. Dziękuję Burda Książki. Gratulacje! Świetna książka. 
Damiana poznałam na warsztatach kulinarnych. Dlatego byłam bardzo ciekawa jego książki. 



Według jego przepisu przygotowałam pizzę na spodzie ziemniaczanym. Zmieniłam nieco składniki. Nie wszystkie miałam. Zamiast fasoli dodałam zielony groszek, a brak sałaty zastąpiłam bazylią. Do ciasta dodałam odrobinę mąki bezglutenowej. Pizza w  moim domu bardzo smakowała. 

500 gram ugotowanych przepuszczonych przez praskę
1 jako
1 łyżka oregano
ząbek czosnku
sól

200 ml passaty pomidorowej
ząbek czosnku
1 stek z tuńczyka
oliwa z oliwek
2 łyżki kaparów
kilka czarnych oliwek
kilka filecików anchois
pół szklanki zielonego groszku
liście bazylii

Do ziemniaków dodaj oregano, sól zmiażdżony czosnek, jajko i mąkę (ok pół szklanki).Zagnieć ciasto. Wyłóż na papier formując pizzę. Wstaw na blachę do pieczenia i piecz w 220 stopniach 15 minut.

W międzyczasie przygotuj sos. Do passaty wciśnij czosnek, dodaj sól, oliwę, oregano. Wymieszaj Wylej na podpieczony spód. Rozłóż kapary oliwki i groszek. zapiekaj jeszcze 15 minut. 

Usmaż stek z tuńczyka oprószonego solą i pieprzem na patelni grillowej.  Po wyjęciu pizzy rozłóż kawałki tuńczyka i dodaj listki bazylii. 







środa, 24 maja 2017

Jaja perliczki właściwości i cena



Stają się coraz popularniejsze, a to dlatego, że szukamy zdrowych produktów. Kiedy opowiedziałam mamie, że udało mi się kupić jaja perlicze ( co dla mnie było wyczynem)  nie zaskoczyłam jej. Jako dziecko jadła takie jajka. Kupiłam je w sklepie ze zdrową żywnością. Cena mnie trochę zaskoczyła: 3 zł/szt. Są mniejsze od jaja kurzego, choć mnie zdarza się kupić tej wielkości jaja kurze ekologiczne. U góry stożkowate. Mają dość twardą skorupkę.
Jaja perlicze zawierają czterokrotnie więcej karotenu niż jaja kurze.
Można podawać je dzieciom, dorosłym przy problemach miażdżycowych,  ze względu na niską zawartość cholesterolu. Mogą je spożywać także osoby uczulone na białko jaja kurzego.

Swoją świeżość  utrzymują  przez wiele miesięcy, nawet do 1 roku.  Choć ja nie będę tego sprawdzać. Jaja gotuje się  10 minut na twardo. Trudno je znaleźć w sklepach, nie są powszechnie dostępne jak jaja kurze.


wtorek, 23 maja 2017

Mus bananowy na soku z pomarańczy z daktylami i nasionami chia

  • 2 szt. - sok w wyciśniętej pomarańczy
  • 1 szt. - banan
  • 1 szczypta - pieprz cayene
  • 1 łyżeczka - nasiona chia
  • 1/2 łyżeczka - kurkuma
  • 1 szczypta - kardamon

  • Wyciśnij sok z pomarańczy.Dodaj pokrojonego banana, dodaj daktyle. Zblenduj. Wmieszaj łyżeczkę nasion i przyprawy. Można schłodzić.

poniedziałek, 22 maja 2017

Sałatka z grillowaną dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami



Składniki:

opakowanie ciemnych pieczarek
pół dyni piżmowej
5 sztuk suszonych pomidorów
mix sałat
olej
pieprz
ząbek czosnku
sól

Marynata do dyni:

3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki octu winnego
pół łyżeczki wędzonej lub zwykłej czerwonej papryki
szczypta cynamonu
łyżeczka miodu

Dynię pokrój w plastry. Włóż je do wcześniej przygotowanej marynaty na 30 minut.

Pieczarki przetnij na połówki, posyp solą i pieprzem i usmaż na patelni dodając pod koniec smażenia posiekany czosnek.

Zgrilluj dynię na patelni lub na grillu.
Wyłóż sałaty do misy i rozłóż dynię, pieczarki oraz pocięte w paseczki suszone pomidory.

sobota, 13 maja 2017

Trufle orzechowe w maku z miodem



Miód, kakao, orzechy laskowe ( lub jakie są pod ręką) odrobina maku i mamy cudownie smaczne kuleczki.

150 gram orzechy laskowe ( u mnie prażone na patelni, ale niekoniecznie)
2 łyżki miodu mniszkowskiego
2 łyżki kakao/ karobu
2 łyżki maku

Orzechy laskowe upraż na patelni. Wystudź ( można pominąć ten etap, wtedy trufle mamy od ręki). Przełóż orzechy do rozdrabniacza, dodaj pozostałe składniki. Z powstałej masy uformuj kuleczki i otocz w maku. Schłodź w lodówce.




piątek, 12 maja 2017

Hummus z awokado

Bardzo polubiliśmy hummus. Kupuję zgrabne niewielkie słoiczki (375 gram ) ekologicznej ciecierzycy. Ostatnio nawet się poszczęściło, bo była promocja i słoiczek kupiony w przyjemnej cenie.


ciecierzyca ugotowana 375 gram wraz z zalewą
mięciutkie awokado 1 sztuka
kumin 1/2 łyżeczki
czosnek 2 ząbki
sok z cytryny 1/2 sztuki
otarta skórka z połówki cytryny
sól 1 łyżeczka
tahini pasta sezamowa 1 łyżka
oliwa 2 łyżki

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na aksamit.


czwartek, 11 maja 2017

Pieczony łosoś z makiem

Od dawna chciałam upiec łososia z makiem. Wreszcie udało mi się. Skorupka z maku jest chrupiąca tak jak lubię. Całość bardzo smaczna.


filet z łososia 4 sztuki
mak 2 łyżki
sól i pieprz 1 łyżeczka
rukola 1 opakowanie
awokado 1 sztuka
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek 3 łyżki
sok z cytryny 4 łyżki

Łososia umyj, posól i oprósz pieprzem. Wsyp mak na płaski talerz i obtocz w nim rybę. W rozgrzanym piekarniku  do 200 stopni piecz rybę ok 30 minut. Z rukoli, pomidorków i awokado zrób sałatkę. Polej sosem przygotowanym z soku z cytryny i oliwy z oliwek.

poniedziałek, 8 maja 2017

Najzdrowszy chleb z ziaren i płatków owsianych

Wyjątkowo zdrowy i smaczny chleb z ziaren i płatów owsianych. Bez drożdży, mąki i glutenu. Smakuje z miodem, konfiturą, pastą z makreli, pate z wątróbek.

1,5 szklanki płatów owsianych (u mnie Provena bezglutenowe)
1 szklanka nasion ze słonecznika
2 łyżki maku niebieskiego
1/2 szklanki pestek z dyni
1/2 szklanki siemienia lnianego jasnego
4 łyżki babki płesznik
garść orzechów laskowych (niekoniecznie)
1 łyżeczka kminku
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
spora łyżeczka soli
1 szklanka wody

Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce i mieszamy. Wlewamy miód, olej i wodę. Mieszamy. Jeśli jest za gęste dolej jeszcze pół szklanki wody. Masę przekładamy do formy na keks, wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem. Ubijamy i wyrównujemy powierzchnię. Odstawiamy na kilka godzin lub całą noc, jeśli przygotowaliśmy masę wieczorem. Przykrywamy ściereczką, aby wierzch się nie wysuszył. Pieczemy w 180 stopniach. Przez 40 minut w formie, następnie wyjmujemy z foremki, odklejamy papier z boków chleba, wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 20 minut.


sobota, 6 maja 2017

Pomysł na niedzielne ciasto z morelami

Kupiłam morele w puszcze. Tak z ciekawości. Nie jestem zwolenniczką puszkowanych produktów. Ale morele mnie zaskoczyły. Jędrene i nie tak słodkie jak np. brzoskwinie. Kupię parę puszek, żeby mieć pod ręką.

morele z puszki 1sztuka
cukier brązowy lub ksylitol 3/4 szklanki
jaja 3 sztuki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
mąka ryżowa lub orkiszowa 1,5 szklanki
cukier waniliowy 1 łyżeczka
kakao 2 łyżki
olej rzepakowy 3/4 szklanki

Mąkę ryżową lub orkiszową mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym. Jaja ubijamy z curem, wlewamy olej, dokładnie mieszamy, wsypujemy sypkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Kawałki moreli układamy na cieście. Pieczemy 45 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku. 

niedziela, 30 kwietnia 2017

Hiszpańska paella z produktami Lidl

Już od wtorku 2 maja w sklepach Lidl Polska ropoczyna się Tydzień Kuchni Hiszpańskiej. Świeże owoce morza, hiszpańskie sery, oliwki, regopnalne sosy i warzywne pasty. Mnóstwo produktów Sol&Mar, które inspirują !
Wybrałam do przetestowania mieszankę owoców morza do paelli.

szklanka ryżu
szczypta szafranu
cebula
2 ząbki czosnku
mieszanka owoców morza Sol&Mar
bulion ok 750 ml
3/4 szklanki białego wina
pół szklanki zielonego groszku
papryki zielona i czerwona
cytryna
4 łyżki oliwy

Oliwę rozgrzać, dodać pokrojoną drobno cebulę, dodać ryż, paprykę, szafran, czosnek.  Wymieszac. Wlać białe wino, odparować. Wlewać bulion. Po 15 minutach wrzucić na wierzch owoce morza i groszek. dusić ok 3 minut.





czwartek, 27 kwietnia 2017

Ciasto z marchewki i buraków z czekośliwką



Składniki:

mąka  ryżowa pełnoziarnista lub orkiszowa 2 szklanki
jaja duże 3 sztuki
olej rzepakowy 3/4 szklanki
posiekane orzechy włoskie 1/2 szkl
burak 2 sztuki (dość małe)
marchew 2 sztuki
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
płaska łyzeczka sody
cukier trzcinowy/ ksylitol 3/4 szklanki

Polewa:

2 czubate łyżki surowego kakao
2 łyżki zimnej wody
6 łyżek cukru trzcinowego ciemnego/ lub jaki masz
łyżka masła/ lub oleju kokosowego

Marchewki i buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jaja wbićdo misy, dodać cukier, ubić. Wlać olej i wymieszać. Dodać posiekane drobno orzechy włoskie,( dałam pekany bo takiem miałam) mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na koniec dodać tarte warzywa i wymieszać łyżką. Przełożyć do przygotowanej formy. Piec 50 minut w 180 stopniach.

Polać polewą czekoladową:

Zagotować wodę z tłuszczem, kakao i cukrem. Mieszać aż cukier sie rozpuści. Na początku polewa może być rzadka, ale wraz ze stygnięciem tężeje.

Moje ciasto przekroiłam i posmarowałam powidłami czekośliwka.









środa, 26 kwietnia 2017

Surówka Coleslaw z czerwonej kapusty z miętą


Już pojawiają się pierwsze warzywa. Będąc przejazdem w dolonośląskim widziałam zbiory szparag.
Zanim świeże warzywa pojawią się w naszym jadłospisie, a dieta stanie sie lekka, surówka Coleslaw będzie wspaniałym uzupełnieniem witamin i minerałów.

ćwiartka czerwonej kapusty
marchew
czerwona cebula
oliwa z oliwek
łyżka maku
łyżka nasion słonecznika
sól i pieprz do smaku
listki świezej mięty
sok z połówki cytryny lub ocet winny
 jogurt naturalny*


Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na duzych oczkach, cebulę siekamy drobno. Doprawiamy solą i pieprzem. Z oliwy i octu  robimy sos. Polewamy warzywa, mieszamy. Na koniec dodajemy mak i słonecznik oraz posiekaną świeżą miętę.
* sporządź sos z jogurtu i ząbka czosnku jeśli nie unikasz nabiału.



Czuję miętę (II) - czyli mięta w mojej kuchni

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Tarta kokosowa z włoską bezą bezglutenowa



Tarta z włoską bezą na mąkach bezglutenowych. Mąki bezglutenowe bardzo dobrze spisują sie w kruchych ciastach. Do tart pszennych najlepsze są mąki z niską zawartoscią glutenu, aby ciasto było odpowiednio kruche ( wiedza od pani Bożeny Sikoń - mistrzyni cukiernictwa).
Pierwszy raz robiłam bezę włoską. Lubię, kiedy wszystko udaje się za pierwszym razem. I tak było w tym przypadku. Tarta jest wspaniała w smaku.  Krem zrobiłam na bazie mleczka kokosowego ze skórką cytryny.

Ciasto:

pół szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej
3/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 kostki zimnego masła
łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki zimnej wody


Zagnieść ze składników  ciasto. Schłodzić. Upiec w 180 stopniach /30 minut.


Krem:

250 ml mleczka kokosowego
skórka z jednej cytryny
200 ml wody
2 zółtka
łyżka cukru trzcinowego
płaska łyzka mąki ziemniaczanej

Zagotować mleczko ze skórką cytryny. W naczyniu rozpuscić wodę z żołtkami, cukrem i skrobią. Wymieszać . Do gotującego sie mleczka ( uwaga nie przypalić!) wlać mieszaninę i mieszać trzepaczką. Masę wyłożyć na przestudzony spód.

Beza:

3 białka w temperaturze pokojowej
100 ml zimej wody
szklanka cukru

Zimną wodę wlewamy do naczynia, dodajemy cukier i gotujemy syrop, aż zrobi się przeźroczysty. Temperatura syropu 115 stopni.
W międzyczasie ubijamy lekko białka. Kiedy syrop będzie gotowy ( nie moze sie karmelizować!) wlewamy go cienką strużką do białek ubijając na małych obrotach. Kiedy już wszytsko wlejemy, nastawiamy wysokie obroty i ubijamy kilka minut.

Beza jest juz gotowa. Nakładamy na wierzch tarty i wstawiamy do piekarnika pod grill.

Musze kupić palnik ;) Choć grill się spisał.






środa, 19 kwietnia 2017

8 Pomysłów na kanapki z Ramą 100%roślinną


W ofercie Ramy pojawiła się Rama 100% roślinna. Zawiera wysokiej jakości olej rzepakowy. Jest odpowiednia dla wegan oraz osób nietolerujących laktozę. Źródło witaminy A, D i E oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. 

Zapraszam Was na deskę kanapek z pastami i warzywami. 
Którą wybralibyście dla siebie?


Pasta z makrelą ze słonecznikiem prażonym:

makrela wędzona 1 sztuka
masło 1/3 kostki
koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
prażony słonecznik

Mięso makreli oddziel od skóry i ości, włóż do rozdrabniacza razem z Łyżką Ramyi łyżeczką koncentratu pomidorowego. Zmiksuj.

Śledzie:

ogórek kiszony
czerwona cebula
płat śledzia solonego
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
natka
oliwa
kilka kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki potnij w kostkę wymieszaj.

Ogórek świeży:


ogórek świeży

sól morska
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
natka

Pasta jajeczna

jajo na twardo
łyżeczka majonezu lub jogurtu
sól i pieprz
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Jajo potnij w drobną kostkę, dodaj majonez wymieszaj. Dopraw.

Rzodkiewki:

kilka umytych rzodkiewek
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
sól i pieprz

Pate z wątróbek drobiowych z pieczonym jabłkiem i koniakiem

wątróbka drobiowa
szalotka
jabłko kwaśne
kieliszek koniaku
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Watróbki uduś na oleju, dodaj szalotkę i pieczone jabłko. Wlej koniak. Odparuj, zmiksuj , dopraw solą i pieprzem


Tapenada z czarnymi oliwkami  kalamata z suszonymi pomidorami

słoiczek czarnych oliwek kalamata
ząbek czosnku
łyżeczka oliwy
suszone pomidory+ jeden do dekoracji
listki bazyli

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Oliwki, czosnek, suszone pomidory umieść w rozdrabniaczu. Zmiksuj.

Jajko z solą morską i czarnym pieprzem

jajko na twardo
sól morska
czarny pieprz
kiełki zielonego groszku

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba



 A teraz zapraszam do własnej twórczości :)









poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Mazurek chałwowy z pistacjami i granatem

Ciasto:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru drobnego (trzcinowy)
1/2 kosztki zimnego masła
3 łyżki lodowatej wody

Krem:

250 gram mascarpone
2 łyżki tahiny
2 łyżki cukru pudru

siekane pistacje
owoc granatu

180 stopni piekarnik/30 min

Wszystekie składniki ciasta przekładam do malaksera - oprócz wody. Kiedy powstanie parwie kruszonka wlewam zimną wodę. Po chwili pojawia sie kula ciasta. Przekładam na folię, zawijam i na 45 minut wkładam do lodówki. Formę smaruję masłem i wkałdam rozwałkowane na cienko ciasto i formuję około 1,5 cm brzegi. Dziurkuję spod, wykładam na ciasto warstwę papieru do pieczenia i obciażam fasolą. Piekę 15 minut. Po tym czasie zdejmuję papier i fasolę. Dopiekam jeszcze 15 minut. Studzę spód. Na zimny przekładam krem chałwowy, posypuję owocami granatu i siekanymi postacjami.

Wymiary mojej formy: 30x25






Migdałowe ciasto z polentą i pomarańczami bezglutenowe


Chcąc upiec coś nowego, weszłam na stronę Jamiego Olivera. Bardzo chciałam upiec to ciasto: Orange&polenta cake
Upiekłan na świąteczny Wielkanocny stół.
Ciasto jest wilgotne, pyszne. Dodałam coś od siebie. Ale też podzielę sie z Wami czego dałabym mniej lub więcej nastepnym razem a powtórzę to ciasto.

200 gram mielonych migdałaów*
kostka masła
2 pomarańcze
100 gram polenty
cukier kardamonowo- waniliowy ( Kamis)
3 jajka w temperaturze pokojowej
szklanka cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutonowego


Miękkie masło ubiłam z cukrem na puch, potem wbijałam po jednym jajku. Otarłam skórkę z jednej pomarańczy i dodałam do masy. Nastepnie poszły suche składniki. Wymieszałam na jednolitą masę Dno tortownicy wysmarowałam masłem, posypałam cukrem trzcinowym i ułożyłam cienko pokrojone plastry pomarańczy. Wylałam ciasto na pomarańcze, wyrównałam je  i piekłam w 170 stopniach ok 45-50 minut. Jamie proponuje jeszcze syrop. Ja go nie zdrobiłam ponieważ ciasto upiekło sie i było bardzo wilgotne. Nie było potrzeby nasączania. Ze swojego punktu widzenia następnym razem dam 3/4 kostki masła i wiecej polenty. Ciasto odwróciłam i wystudzone posypałam trzcinowym cukrem pudrem. 

* u mnie migdały mielone wraz ze skórką ( dlatego ciasto wyszło ciemniejsze)

niedziela, 9 kwietnia 2017

Pasta ze słonecznika do kanapek


Drugie śniadanie jest bardzo ważne w codziennym jadłospisie.  Ponieważ poranki witam owsianką, to drugie śniadanie chcę aby wygladało zupełnie inaczej. Najczesciej robię pasty.
Dziś u mnie chleb domowej roboty żytni na zakwasie, pasta i mnóstwo warzyw:)

200 gram ekologicznych pestek ze słonecznika namoczonych przez noc

suszony pomidor

łyżeczka koncentratu pomidorowego

odrobina skórki z cytryny

ząbek czosnku lub czosnek niedzwiedzi

sól do smaku

pieprz do smaku

Wszystkie składniki pasty zblendować na pastę.

Przełozyć do naczynia i trzymać w lodówce kilka dni.