środa, 24 maja 2017

Jaja perliczki właściwości i cena



Stają się coraz popularniejsze, a to dlatego, że szukamy zdrowych produktów. Kiedy opowiedziałam mamie, że udało mi się kupić jaja perlicze ( co dla mnie było wyczynem)  nie zaskoczyłam jej. Jako dziecko jadła takie jajka. Kupiłam je w sklepie ze zdrową żywnością. Cena mnie trochę zaskoczyła: 3 zł/szt. Są mniejsze od jaja kurzego, choć mnie zdarza się kupić tej wielkości jaja kurze ekologiczne. U góry stożkowate. Mają dość twardą skorupkę.
Jaja perlicze zawierają czterokrotnie więcej karotenu niż jaja kurze.
Można podawać je dzieciom, dorosłym przy problemach miażdżycowych,  ze względu na niską zawartość cholesterolu. Mogą je spożywać także osoby uczulone na białko jaja kurzego.

Swoją świeżość  utrzymują  przez wiele miesięcy, nawet do 1 roku.  Choć ja nie będę tego sprawdzać. Jaja gotuje się  10 minut na twardo. Trudno je znaleźć w sklepach, nie są powszechnie dostępne jak jaja kurze.


wtorek, 23 maja 2017

Mus bananowy na soku z pomarańczy z daktylami i nasionami chia

  • 2 szt. - sok w wyciśniętej pomarańczy
  • 1 szt. - banan
  • 1 szczypta - pieprz cayene
  • 1 łyżeczka - nasiona chia
  • 1/2 łyżeczka - kurkuma
  • 1 szczypta - kardamon

  • Wyciśnij sok z pomarańczy.Dodaj pokrojonego banana, dodaj daktyle. Zblenduj. Wmieszaj łyżeczkę nasion i przyprawy. Można schłodzić.

poniedziałek, 22 maja 2017

Sałatka z grillowaną dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami



Składniki:

opakowanie ciemnych pieczarek
pół dyni piżmowej
5 sztuk suszonych pomidorów
mix sałat
olej
pieprz
ząbek czosnku
sól

Marynata do dyni:

3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki octu winnego
pół łyżeczki wędzonej lub zwykłej czerwonej papryki
szczypta cynamonu
łyżeczka miodu

Dynię pokrój w plastry. Włóż je do wcześniej przygotowanej marynaty na 30 minut.

Pieczarki przetnij na połówki, posyp solą i pieprzem i usmaż na patelni dodając pod koniec smażenia posiekany czosnek.

Zgrilluj dynię na patelni lub na grillu.
Wyłóż sałaty do misy i rozłóż dynię, pieczarki oraz pocięte w paseczki suszone pomidory.

sobota, 13 maja 2017

Trufle orzechowe w maku z miodem



Miód, kakao, orzechy laskowe ( lub jakie są pod ręką) odrobina maku i mamy cudownie smaczne kuleczki.

150 gram orzechy laskowe ( u mnie prażone na patelni, ale niekoniecznie)
2 łyżki miodu mniszkowskiego
2 łyżki kakao/ karobu
2 łyżki maku

Orzechy laskowe upraż na patelni. Wystudź ( można pominąć ten etap, wtedy trufle mamy od ręki). Przełóż orzechy do rozdrabniacza, dodaj pozostałe składniki. Z powstałej masy uformuj kuleczki i otocz w maku. Schłodź w lodówce.




piątek, 12 maja 2017

Hummus z awokado

Bardzo polubiliśmy hummus. Kupuję zgrabne niewielkie słoiczki (375 gram ) ekologicznej ciecierzycy. Ostatnio nawet się poszczęściło, bo była promocja i słoiczek kupiony w przyjemnej cenie.


ciecierzyca ugotowana 375 gram wraz z zalewą
mięciutkie awokado 1 sztuka
kumin 1/2 łyżeczki
czosnek 2 ząbki
sok z cytryny 1/2 sztuki
otarta skórka z połówki cytryny
sól 1 łyżeczka
tahini pasta sezamowa 1 łyżka
oliwa 2 łyżki

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na aksamit.


czwartek, 11 maja 2017

Pieczony łosoś z makiem

Od dawna chciałam upiec łososia z makiem. Wreszcie udało mi się. Skorupka z maku jest chrupiąca tak jak lubię. Całość bardzo smaczna.


filet z łososia 4 sztuki
mak 2 łyżki
sól i pieprz 1 łyżeczka
rukola 1 opakowanie
awokado 1 sztuka
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek 3 łyżki
sok z cytryny 4 łyżki

Łososia umyj, posól i oprósz pieprzem. Wsyp mak na płaski talerz i obtocz w nim rybę. W rozgrzanym piekarniku  do 200 stopni piecz rybę ok 30 minut. Z rukoli, pomidorków i awokado zrób sałatkę. Polej sosem przygotowanym z soku z cytryny i oliwy z oliwek.

poniedziałek, 8 maja 2017

Najzdrowszy chleb z ziaren i płatków owsianych

Wyjątkowo zdrowy i smaczny chleb z ziaren i płatów owsianych. Bez drożdży, mąki i glutenu. Smakuje z miodem, konfiturą, pastą z makreli, pate z wątróbek.

1,5 szklanki płatów owsianych (u mnie Provena bezglutenowe)
1 szklanka nasion ze słonecznika
2 łyżki maku niebieskiego
1/2 szklanki pestek z dyni
1/2 szklanki siemienia lnianego jasnego
4 łyżki babki płesznik
garść orzechów laskowych (niekoniecznie)
1 łyżeczka kminku
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
spora łyżeczka soli
1 szklanka wody

Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce i mieszamy. Wlewamy miód, olej i wodę. Mieszamy. Jeśli jest za gęste dolej jeszcze pół szklanki wody. Masę przekładamy do formy na keks, wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem. Ubijamy i wyrównujemy powierzchnię. Odstawiamy na kilka godzin lub całą noc, jeśli przygotowaliśmy masę wieczorem. Przykrywamy ściereczką, aby wierzch się nie wysuszył. Pieczemy w 180 stopniach. Przez 40 minut w formie, następnie wyjmujemy z foremki, odklejamy papier z boków chleba, wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 20 minut.


sobota, 6 maja 2017

Pomysł na niedzielne ciasto z morelami

Kupiłam morele w puszcze. Tak z ciekawości. Nie jestem zwolenniczką puszkowanych produktów. Ale morele mnie zaskoczyły. Jędrene i nie tak słodkie jak np. brzoskwinie. Kupię parę puszek, żeby mieć pod ręką.

morele z puszki 1sztuka
cukier brązowy lub ksylitol 3/4 szklanki
jaja 3 sztuki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
mąka ryżowa lub orkiszowa 1,5 szklanki
cukier waniliowy 1 łyżeczka
kakao 2 łyżki
olej rzepakowy 3/4 szklanki

Mąkę ryżową lub orkiszową mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym. Jaja ubijamy z curem, wlewamy olej, dokładnie mieszamy, wsypujemy sypkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Kawałki moreli układamy na cieście. Pieczemy 45 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku. 

niedziela, 30 kwietnia 2017

Hiszpańska paella z produktami Lidl

Już od wtorku 2 maja w sklepach Lidl Polska ropoczyna się Tydzień Kuchni Hiszpańskiej. Świeże owoce morza, hiszpańskie sery, oliwki, regopnalne sosy i warzywne pasty. Mnóstwo produktów Sol&Mar, które inspirują !
Wybrałam do przetestowania mieszankę owoców morza do paelli.

szklanka ryżu
szczypta szafranu
cebula
2 ząbki czosnku
mieszanka owoców morza Sol&Mar
bulion ok 750 ml
3/4 szklanki białego wina
pół szklanki zielonego groszku
papryki zielona i czerwona
cytryna
4 łyżki oliwy

Oliwę rozgrzać, dodać pokrojoną drobno cebulę, dodać ryż, paprykę, szafran, czosnek.  Wymieszac. Wlać białe wino, odparować. Wlewać bulion. Po 15 minutach wrzucić na wierzch owoce morza i groszek. dusić ok 3 minut.





czwartek, 27 kwietnia 2017

Ciasto z marchewki i buraków z czekośliwką



Składniki:

mąka  ryżowa pełnoziarnista lub orkiszowa 2 szklanki
jaja duże 3 sztuki
olej rzepakowy 3/4 szklanki
posiekane orzechy włoskie 1/2 szkl
burak 2 sztuki (dość małe)
marchew 2 sztuki
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
płaska łyzeczka sody
cukier trzcinowy/ ksylitol 3/4 szklanki

Polewa:

2 czubate łyżki surowego kakao
2 łyżki zimnej wody
6 łyżek cukru trzcinowego ciemnego/ lub jaki masz
łyżka masła/ lub oleju kokosowego

Marchewki i buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jaja wbićdo misy, dodać cukier, ubić. Wlać olej i wymieszać. Dodać posiekane drobno orzechy włoskie,( dałam pekany bo takiem miałam) mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na koniec dodać tarte warzywa i wymieszać łyżką. Przełożyć do przygotowanej formy. Piec 50 minut w 180 stopniach.

Polać polewą czekoladową:

Zagotować wodę z tłuszczem, kakao i cukrem. Mieszać aż cukier sie rozpuści. Na początku polewa może być rzadka, ale wraz ze stygnięciem tężeje.

Moje ciasto przekroiłam i posmarowałam powidłami czekośliwka.









środa, 26 kwietnia 2017

Surówka Coleslaw z czerwonej kapusty z miętą


Już pojawiają się pierwsze warzywa. Będąc przejazdem w dolonośląskim widziałam zbiory szparag.
Zanim świeże warzywa pojawią się w naszym jadłospisie, a dieta stanie sie lekka, surówka Coleslaw będzie wspaniałym uzupełnieniem witamin i minerałów.

ćwiartka czerwonej kapusty
marchew
czerwona cebula
oliwa z oliwek
łyżka maku
łyżka nasion słonecznika
sól i pieprz do smaku
listki świezej mięty
sok z połówki cytryny lub ocet winny
 jogurt naturalny*


Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na duzych oczkach, cebulę siekamy drobno. Doprawiamy solą i pieprzem. Z oliwy i octu  robimy sos. Polewamy warzywa, mieszamy. Na koniec dodajemy mak i słonecznik oraz posiekaną świeżą miętę.
* sporządź sos z jogurtu i ząbka czosnku jeśli nie unikasz nabiału.



Czuję miętę (II) - czyli mięta w mojej kuchni

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Tarta kokosowa z włoską bezą bezglutenowa



Tarta z włoską bezą na mąkach bezglutenowych. Mąki bezglutenowe bardzo dobrze spisują sie w kruchych ciastach. Do tart pszennych najlepsze są mąki z niską zawartoscią glutenu, aby ciasto było odpowiednio kruche ( wiedza od pani Bożeny Sikoń - mistrzyni cukiernictwa).
Pierwszy raz robiłam bezę włoską. Lubię, kiedy wszystko udaje się za pierwszym razem. I tak było w tym przypadku. Tarta jest wspaniała w smaku.  Krem zrobiłam na bazie mleczka kokosowego ze skórką cytryny.

Ciasto:

pół szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej
3/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 kostki zimnego masła
łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki zimnej wody


Zagnieść ze składników  ciasto. Schłodzić. Upiec w 180 stopniach /30 minut.


Krem:

250 ml mleczka kokosowego
skórka z jednej cytryny
200 ml wody
2 zółtka
łyżka cukru trzcinowego
płaska łyzka mąki ziemniaczanej

Zagotować mleczko ze skórką cytryny. W naczyniu rozpuscić wodę z żołtkami, cukrem i skrobią. Wymieszać . Do gotującego sie mleczka ( uwaga nie przypalić!) wlać mieszaninę i mieszać trzepaczką. Masę wyłożyć na przestudzony spód.

Beza:

3 białka w temperaturze pokojowej
100 ml zimej wody
szklanka cukru

Zimną wodę wlewamy do naczynia, dodajemy cukier i gotujemy syrop, aż zrobi się przeźroczysty. Temperatura syropu 115 stopni.
W międzyczasie ubijamy lekko białka. Kiedy syrop będzie gotowy ( nie moze sie karmelizować!) wlewamy go cienką strużką do białek ubijając na małych obrotach. Kiedy już wszytsko wlejemy, nastawiamy wysokie obroty i ubijamy kilka minut.

Beza jest juz gotowa. Nakładamy na wierzch tarty i wstawiamy do piekarnika pod grill.

Musze kupić palnik ;) Choć grill się spisał.






środa, 19 kwietnia 2017

8 Pomysłów na kanapki z Ramą 100%roślinną


W ofercie Ramy pojawiła się Rama 100% roślinna. Zawiera wysokiej jakości olej rzepakowy. Jest odpowiednia dla wegan oraz osób nietolerujących laktozę. Źródło witaminy A, D i E oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. 

Zapraszam Was na deskę kanapek z pastami i warzywami. 
Którą wybralibyście dla siebie?


Pasta z makrelą ze słonecznikiem prażonym:

makrela wędzona 1 sztuka
masło 1/3 kostki
koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
prażony słonecznik

Mięso makreli oddziel od skóry i ości, włóż do rozdrabniacza razem z Łyżką Ramyi łyżeczką koncentratu pomidorowego. Zmiksuj.

Śledzie:

ogórek kiszony
czerwona cebula
płat śledzia solonego
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
natka
oliwa
kilka kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki potnij w kostkę wymieszaj.

Ogórek świeży:


ogórek świeży

sól morska
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
natka

Pasta jajeczna

jajo na twardo
łyżeczka majonezu lub jogurtu
sól i pieprz
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Jajo potnij w drobną kostkę, dodaj majonez wymieszaj. Dopraw.

Rzodkiewki:

kilka umytych rzodkiewek
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba
sól i pieprz

Pate z wątróbek drobiowych z pieczonym jabłkiem i koniakiem

wątróbka drobiowa
szalotka
jabłko kwaśne
kieliszek koniaku
odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Watróbki uduś na oleju, dodaj szalotkę i pieczone jabłko. Wlej koniak. Odparuj, zmiksuj , dopraw solą i pieprzem


Tapenada z czarnymi oliwkami  kalamata z suszonymi pomidorami

słoiczek czarnych oliwek kalamata
ząbek czosnku
łyżeczka oliwy
suszone pomidory+ jeden do dekoracji
listki bazyli

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba

Oliwki, czosnek, suszone pomidory umieść w rozdrabniaczu. Zmiksuj.

Jajko z solą morską i czarnym pieprzem

jajko na twardo
sól morska
czarny pieprz
kiełki zielonego groszku

odrobina Ramy 100% roślinnej
kromka chleba



 A teraz zapraszam do własnej twórczości :)









poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Mazurek chałwowy z pistacjami i granatem

Ciasto:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru drobnego (trzcinowy)
1/2 kosztki zimnego masła
3 łyżki lodowatej wody

Krem:

250 gram mascarpone
2 łyżki tahiny
2 łyżki cukru pudru

siekane pistacje
owoc granatu

180 stopni piekarnik/30 min

Wszystekie składniki ciasta przekładam do malaksera - oprócz wody. Kiedy powstanie parwie kruszonka wlewam zimną wodę. Po chwili pojawia sie kula ciasta. Przekładam na folię, zawijam i na 45 minut wkładam do lodówki. Formę smaruję masłem i wkałdam rozwałkowane na cienko ciasto i formuję około 1,5 cm brzegi. Dziurkuję spod, wykładam na ciasto warstwę papieru do pieczenia i obciażam fasolą. Piekę 15 minut. Po tym czasie zdejmuję papier i fasolę. Dopiekam jeszcze 15 minut. Studzę spód. Na zimny przekładam krem chałwowy, posypuję owocami granatu i siekanymi postacjami.

Wymiary mojej formy: 30x25






Migdałowe ciasto z polentą i pomarańczami bezglutenowe


Chcąc upiec coś nowego, weszłam na stronę Jamiego Olivera. Bardzo chciałam upiec to ciasto: Orange&polenta cake
Upiekłan na świąteczny Wielkanocny stół.
Ciasto jest wilgotne, pyszne. Dodałam coś od siebie. Ale też podzielę sie z Wami czego dałabym mniej lub więcej nastepnym razem a powtórzę to ciasto.

200 gram mielonych migdałaów*
kostka masła
2 pomarańcze
100 gram polenty
cukier kardamonowo- waniliowy ( Kamis)
3 jajka w temperaturze pokojowej
szklanka cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutonowego


Miękkie masło ubiłam z cukrem na puch, potem wbijałam po jednym jajku. Otarłam skórkę z jednej pomarańczy i dodałam do masy. Nastepnie poszły suche składniki. Wymieszałam na jednolitą masę Dno tortownicy wysmarowałam masłem, posypałam cukrem trzcinowym i ułożyłam cienko pokrojone plastry pomarańczy. Wylałam ciasto na pomarańcze, wyrównałam je  i piekłam w 170 stopniach ok 45-50 minut. Jamie proponuje jeszcze syrop. Ja go nie zdrobiłam ponieważ ciasto upiekło sie i było bardzo wilgotne. Nie było potrzeby nasączania. Ze swojego punktu widzenia następnym razem dam 3/4 kostki masła i wiecej polenty. Ciasto odwróciłam i wystudzone posypałam trzcinowym cukrem pudrem. 

* u mnie migdały mielone wraz ze skórką ( dlatego ciasto wyszło ciemniejsze)

niedziela, 9 kwietnia 2017

Pasta ze słonecznika do kanapek


Drugie śniadanie jest bardzo ważne w codziennym jadłospisie.  Ponieważ poranki witam owsianką, to drugie śniadanie chcę aby wygladało zupełnie inaczej. Najczesciej robię pasty.
Dziś u mnie chleb domowej roboty żytni na zakwasie, pasta i mnóstwo warzyw:)

200 gram ekologicznych pestek ze słonecznika namoczonych przez noc

suszony pomidor

łyżeczka koncentratu pomidorowego

odrobina skórki z cytryny

ząbek czosnku lub czosnek niedzwiedzi

sól do smaku

pieprz do smaku

Wszystkie składniki pasty zblendować na pastę.

Przełozyć do naczynia i trzymać w lodówce kilka dni.


sobota, 8 kwietnia 2017

Deser z mrożonych czarnych porzeczek z nasionami chia


W zamrażarce  na dnie leżały czarne porzeczki. Nawet nie przypuszczałam, że tak pyszny powstanie deser. Dziele się z Wami smakiem.


Na jedną porcję:

mrożone czarne porzeczki 1/2 szklanki
dojrzały banan + kilka plasterków na wierzch  lub jogurt naturalny 150 ml
nasiona chia 1 łyżeczka
płatki migdałowe 1 łyżeczka

Banana zmiksowałam dodałam czarne porzeczki mrożone i miksowałam dalej. Dodałam łyżeczkę nasion chia. Przełożyłam do szklanki. Udekorowałam płatkami migdałowymi.

wtorek, 4 kwietnia 2017

Krem z kiszonych ogórków

Zainspirowana i zafascynowana przepisem na ogórkową na blogu "Celiak w podróży" Quinoa raz zrobiłam zrobiłam kremową ogórkową. Mój mąż uwielbia kiszone ogórki, po prostu dobrze się po nich czuje, dlatego spróbowałam czegoś innego, niż zwykła ogórkowa.

ogórki kiszone ze słoika 300 gr
seler duży 1/2 sztuki
pietruszka 1 sztuka
ziemniak 1 sztuka
liść laurowy 1 sztuka
ziele angielskie 3 ziarenka
bulion warzywny 1l
cebula 1 sztuka
oliwa 2 łyżki
koperek 2 łyżki drobno posiekanego
kolendra  do smaku 1/2 łyżeczka
 świeżo mielony pieprz

Warzywa potnij w kostkę dość dużą ( bez ogórków). Rozgrzej oliwę i zacznij dusić przez kilka minut. Wlej bulion, dodaj przyprawy i gotuj aż warzywa będę miękkie. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone ogórki, gotuj 10 minut. Następnie zmiksuj zupę. Udekoruj koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

piątek, 31 marca 2017

Gofry czekoladowe bezglutenowe przepis


Wyobrażacie je sobie z pomarańczową konfiturą?

Składniki :

1 szklanka mąki gryczanej
pół szklanki maki ryżowej pełnoziarnistej
kakao 2 łyżki
jaja 2 sztuki
mleko roślinne 1,5 szklanki
czekolada gorzka 1/2 sztuki
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
cukier puder trzcinowy 2 łyżki

Przygotowanie:

Posiekałam nożem gorzką czekoladę na małe kawałeczki. Oddzieliłam złotka od białek, z białek ubiłam pianę. Z reszty składników zrobiłam gęste ciasto, dodając pianę z białek i posiekaną czekoladę. Piekłam w  gofry bez tłuszczu.

wtorek, 28 marca 2017

Kiszonka z czerwonej kapusty przepis

Zbliża się Wielkanoc. Zrobiłam kiszonkę z czerwonej kapusty, która pięknie kontrastuje z potrawami, ale jest przede wszystkim bardzo zdrowa.

kapusta czerwona 1/2 sztuki
sok z kiszonej kapusty białej 1 łyżka
kminek  1/2 łyżeczki
liść laurowy 3 sztuki
ziele angielskie całe 8 sztuk
sól do smaku 3 łyżeczki
woda 300 ml


Przygotowałam słoik 3/4 l. Wyparzyłam i wysuszyłam. Poszatkowałam pół główki kapusty, zasypałam solą i ubiłam. Odstawiłam na godzinę, kapusta puściła sok. Włożyłam kapustę ciasno do słoika, dodając przyprawy, uzupełniłam przegotowaną zimna wodą zmieszaną z łyżką soku z kiszonej białej kapusty.  Przykryłam pokrywką nie zakręcając do końca. Po trzech dniach kapustę można  jeść. Z dnia na dzień jest coraz smaczniejsza.

poniedziałek, 27 marca 2017

Przepis na kremowy hummus


Nie potrafię się mu oprzeć. Obieram łodygi selera naciowego i nakładam sobie sporą porcję kremowego hummusu z matowa oliwą.

ciecierzyca 1 słoik
cytryna 1 sztuka
oliwa z oliwek 2 łyżki
tahini pasta sezamowa 1 łyżka
sól 1/2 łyżeczki
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki utartego kuminu
natka kolendry 1 garść

łodygi selera

Wykorzystałam ciecierzycę ze słoika. Kupuję ekologiczną. Całą zawartość słoika wraz z wodą przełożyłam do malaksera, dodałam: oliwę, ząbek czosnku, sól (uwaga ciecierzyca jest już słona), czosnek,  sok z połówki cytryny i łyżkę tahiny. Zmiksowałam na krem. Doprawiłam kuminem. Następnie dodałam jeszcze sok z drugiej połówki. Posypałam kolendrą.

sobota, 25 marca 2017

Najlepsze miodowe ciasto marchewkowe z olejem wielkopolskim


Składniki:

1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki gryczanej*
1 szklanka Oleju Wielkopolskiego
1 1/2 marchewki, drobno startej
4 jajka
3/4 szklanki miodu
1  łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta wanilii w proszku
1 łyżeczkę cynamonu cejlońskiego
kilka drobno posiekanych orzechów pekan
szczypta soli

Krem:

opakowanie serka mascarpone
1 łyżka miodu
1 łyżeczka skórki z pomarańczy
odrobina wanilii
cynamon do posypania


Przygotowanie:

Marchewkę starłam na drobnych oczkach. Posiekałam orzechy.
Mąkę wymieszałam  z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka  ubiłam z miodem (ok 7 minut ubijania). Mieszając, dodawałam do jajek: olej wielkopolski, cukier waniliowy, cynamon, szczyptę soli oraz mieszankę mąk wymieszaną z proszkiem i sodą.
Dodałam marchewkę i orzechy Całość delikatnie mieszałam szpatułką.
Masę przełożyłam do natłuszczonej foremki** Piekłam w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40-45 minut.

Na zimne ciasto rozsmarowałam krem mascarpone.

* zamiast mąk bezglutenowych weź mąkę pszenną jeśli nie stronisz od glutenu.

** polecam tortownicę

czwartek, 23 marca 2017

Kurczak z boczniakami po chińsku

Przynajmniej raz w tygodniu będziemy jeść boczniaki. Naczytałam się o ich właściwościach, więc szybko trafiły w sklepie do mojego koszyka. Robiąc to danie bez kurczaka, będziecie mieć danie wegetariańskie. Ja, z uwagi na smaki moich domowników wykorzystałam mięso kurczaka.

pierś z kurczaka zagrodowego 2 sztuki
boczniaki 250 gram
imbir świeży 3 cm
sos sojowy 3 łyżki
przyprawa chińska 2 łyżeczki
(kupuję w sklepie azjatyckim obłędnie pyszną przyprawę chińską w małych saszetkach)
czosnek 3 ząbki
cebula dymka
kolendra 1 garść
marchew 1 sztuka
papryka czerwona 1 sztuka
olej rzepakowy 3 łyżki
papryczka chili 1 sztuka
płatki chili
skrobia ziemniaczana 2 łyżeczki do rozpuszczenia w 150 ml wody

Kurczaka, boczniaki i warzywa pokrój w paseczki. Olej rozgrzej w woku. Wrzucaj po kolei najpierw kurczaka - obsmaż, wlej sos sojowy, dodaj tarty imbir i posiekany czosnek. Następnie dodaj grzyby, marchew i paprykę. Dopraw chili i przyprawą chińską. Przygotuj skrobię rozcieńczoną w wodzie. Wlej do woka i wymieszaj. Podawaj z makaronem ryżowym, dymką i kolendrą.

środa, 22 marca 2017

Warsztaty z Olejem Wielkopolskim w Comfort Food Studio

Olej Wielkopolski zorganizował dla blogerów na warszawskich Koszykach w Comfort Food Studio warsztaty. 
Czy smak ma płeć? Czy miejsce kwiatów jest tylko w wazonie? 


Autorem przepisów był Damian Kordas  - uczestnik MasterChefa. 
Przyznam szczerze, że nie oglądam MasterChefa. Weszłam więc na stronę internetową tego programu i poczytałam o Damianie. 
Zrobił na mnie duże wrażenie.  
Ale jeszcze większe  wrażenie zrobiła interakcja z nim na żywo. 



Przepisy, które dla nas przygotował były smaczne, delikatne, pełne smaku i aromatycznie doprawione, udekorowane kwiatami.


Zanim przeszliśmy do praktyki, zostaliśmy przywitani pysznymi przystawkami.




Gryczane pulpeciki z batatami z hummusem z bobu i chrzanową śmietaną.



Placuszki gryczane z sosem borówkowo- lnianym



Serdecznie dziękuję za wspaniały wieczór z Olejem Wielkopolskim. 

poniedziałek, 20 marca 2017

VI tom Rodzinna kuchnia Lidla. Recenzja


Lidl nie przestaje zaskakiwać. Od dziś 20 marca, w ramach zakupów w Lidlu za sześć naklejek będzie można otrzymać VI tom książki kucharskiej "RODZINNA Kuchnia Lidla". 40 przepisów wspólne chwile i pyszne dania. 
Autorzy przepisów Karol Okrasa, Daria Ładocha i Paweł Małecki stworzyli kuchnię pełną radości i kolorów.  



Książka składa się z V działów i działu Edukacja.

I. Poranki ze śniadankiem ( mój faworyt- Kolorowe pasty kanapkowe),
II. Obiad na stole! (mój faworyt -  ekspresowa pizza domowa),
III.  Kinder party ( mój faworyt - domowe lody),
IV. W kuchni z babcią ( mój faworyt - budyń  waniliowo- migdałowy,)
V. Rodzinnych świąt! (Mój faworyt  - wiosenne jajka przepiórcze).

Edukacja - Kuchenne ABC

Książka jest pięknie wydana, kolorowa, radosna.




Kochane mamy nie patrzcie na bałagan w kuchni jaki może się przydarzyć w kuchni z dziećmi.
Niech doświadczają radości z gotowania w najlepszym towarzystwie . W Waszym towarzystwie. 

Sałatka ze szpinakiem i jabłkiem

Najprostsza sałata jakąkolwiek zrobiłam. Leciutka z mnóstwem smaku.
Dobrze będzie smakowała z serem pleśniowym i orzechami włoskimi.

Składniki: 

szpinak baby
1/2 jabłka
ocet jabłkowy lub malinowy
oliwa z oliwek
żurawina
pieprz
sól


Przygotowanie:

Szpinak umyć osuszyć. Jabłko pokroić w zapałki. Z octu, soli i oliwy zrobić sos. Polać sałatę. Wkręcić świeży czarny pieprz. Posypać żurawiną.

wtorek, 14 marca 2017

"Hummus" z pieczonego buraka


4 buraki upieczone
szklanka  namoczonych dzień wcześniej orzechow nerkowca
3 łyżki oliwy
2 łyżki pasty tahini
1/2 łyżeczki kuminu
sok z cytryny
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

natka kolendry lub pietruszki

Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca z pociętymi burakami, dodaj  resztę składników. Wyłóż na talerz, skrop oliwą i posyp natką lub kolendrą.

niedziela, 12 marca 2017

Chrupiąca marchewka z pieczarkami i szpinakiem


Tylko kilka składników i mamy pyszną misę ciepłych chrupkich warzyw. Można potraktować ją jako sałatkę na ciepło lub dodatek do obiadu.


2 marchewki
kilka ciemnych pieczarek
szpinak baby
czosnek
sól  i pieprz
oliwa
sezam lub czarnuszka


Marchew obierz i potnij w plastry a plastry w paseczki ( wzdłuż warzywa), pieczarki w plasterki. Rozgrzej oliwę i wrzuć na mocno rozgrzaną marchew, smaż krótko, dodaj pieczarki i czosnek pocięty w plasterki. Dodaj sól. Na koniec wrzuć wypłukany szpinak i wyłącz już palnik. Mieszaj. Posyp sezamem lub czarnuszką:) 

piątek, 3 marca 2017

Bez laktozy? Bez glutenu? w Lidlu BEZ kłopotu. Warsztaty z Darią Ładochą


W Cook up Studio odbyły się warsztaty zorganizowane przez Lidl Polska,"Bez laktozy? Bez glutenu? w Lidlu BEZ kłopotu". Warsztaty poprowadziła ambasadorka Daria Ładocha. I wiecie co? Po tych warsztatach już nigdy nie przejdę obojętnie koło białej rzodkiewki. 



Każda z nasz otrzymała od Darii cenne wskazówki dotyczące własnego zdrowia. Daria  posiada nieprzeciętną wiedzę z zakresu zdrowia i kulinariów. Pomogła każdej z nas.



Zebrała się fantastyczna grupa kobiet, których wspólną pasją jest gotowanie, zdrowe odżywianie.




Daria przygotowała dla nas MENU:

Pasta z groszku i awokado z prażonym słonecznikiem, chilli i kolendrą.
Krem z białej rzodkiewki z oliwą truflową i suszonymi pomidorami.
Krewetki duszone na winie z dodatkiem pietruszki i ryżem cytrynowo- miętowym.
Sorbet z mango z ciepłą śmietanką kokosową i orzechami.


Pasta z groszku i awokado z prażonym słonecznikiem, chilli i kolendrą.


Krem z białej rzodkiewki z oliwą truflową i suszonymi pomidorami.


Krewetki duszone na winie z dodatkiem pietruszki i ryżem cytrynowo- miętowym.


Sorbet z mango z ciepłą śmietanką kokosową i orzechami. 


Serdecznie dziękuję Lidl Polska za cudowne spotkanie przy wiosennym stole z pysznym jedzeniem, fantastyczną prowadzącą i blogerami <3