poniedziałek, 16 lipca 2018

Zdrowe ciasto marchewkowe z mielonymi orzechami laskowymi



Składniki:

2 marchewki starte na małych oczkach
1 i 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
4 duże jaja w pokojowej temperaturze
1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub miodu wielokwiatowego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
aromat pomarańczowy naturalny lub skórka z ekologicznej pomarańczy
1 łyżka inuliny

Jaja ubić z miodem, dodać mielone orzechy, przesianą  mąkę i resztę składników suchych. Na koniec dodać marchewkę i wymieszać już łyżką.
Przelać do tortownicy. Piec w 180 stopniach przez 50 minut.

















Krem:

2 opakowania serka mascarpone
łyżka syropu z agawy
kilka kropel aromatu pomarańczowego lub łyżeczka skórki z ekologicznej pomarańczy
Wymieszać razem na gładki krem.

Przeciąć wypieczone ciasto na 2 warstwy. Każdą  posmarować  kremem. Na wierzchu posypać kakao.





piątek, 13 lipca 2018

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i miętą


2 świeże ogórki
kubek jogurtu naturalnego 400 ml lub zsiadłe mleko
1 łyżka tartego chrzanu ( może być ze słoika)
kilka listków mięty
natka z pietruszki
pół pęczka koperku
ząbek czosnku
kilka kostek pokruszonego lodu
sól, pieprz

Przygotowanie:



1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach



2. Odcedź na sitku.



3. Włóż warzywa do blendera i zmiksuj, dodawaj powoli 400 ml jogurtu ( nie musi być gęsty).



4 Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i chrzan, listki mięty, sól i pieprz i dalej miksuj.



5. Dodaj pokruszony lód.



6. Gazpacho udekoruj i polej olejem np. z awokado




czwartek, 12 lipca 2018

Gołąbki na parze z soczewicą i pieczarkami


Gołąbki przygotowałam na parze. Ale to Ty decydujesz jak chcesz je przyrządzić. Może to być zapiekanie, duszenie.
Farsz także możesz dać taki jaki lubisz.
Mój składa się z czarnej soczewicy i pieczarek. Są pyszne! Zdradzę pewien sekret... do pieczarek zawsze dodaję pieprz ziołowy. Smak nie ma sobie równych!



liście kapusty  8 szt.

Na farsz:

czarna soczewica  1 szklanka
pieczarki ok. 6 szt.
cebula  1 szt.
pieprz i sól do smaku
pieprz ziołowy - 1 łyżeczka

Na sos:

passata pomidorowa 300 ml
czosnek  1 - 2  ząbki
majeranek - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki






Liście kapusty gotować na parze. Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z cebulą. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i przesmażyć, dodając sól, pieprz i pieprz ziołowy. Wymieszać razem z soczewicą.



Faszerować liście kapusty i zawijać. Ułożyć w naczyniu do parowania. Parować ok 15- 20 minut.

Przygotować sos: rozgrzać oliwę, dodać passatę pomidorową. Wcisnąć czosnek, dodać zioła i chwilkę dusić.
Gołąbki polać sosem i podawać np. z natką pietruszki.

środa, 11 lipca 2018

Smoothie na bazie wody kokosowej

Szybki, prosty, zdrowy, gęsty koktajl z owocami na bazie wody kokosowej.


300 ml wody kokosowej np. Cocomi
2 spore banany
maliny
jagody lub borówka amerykańska
amarantus ekspandowany
1 łyżka syropu z agawy
listki mięty.

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, miksujemy. Przelewany do szklanek i dekorujemy owocami.

piątek, 6 lipca 2018

Ramen z grillowanym tofu


makaron ryżowy bezglutenowy
pasta miso ja używam Miso Genmai - 1 łyżka
grzyby shitake Bio Planet 1 garść
marchewka - 1 szt.
tofu wędzone - 1 opakowanie
jaja - 4 szt.
kostka bulionowa ekologiczna - 1 szt.
szczypiorek do posypania
papryczka chili - 1/2 szt.
sezam - 1 łyżeczka

Grzyby shitake przepłucz i zalej letnią wodą i mocz kilka godzin. Następnie obierz marchew i potnij w słupki. Do garnka wlej ok 1,5 litra wody, dodaj kostkę, wlej wodę w które moczyły się grzyby i grzyby shitake. Gotuj 10 minut. Na koniec gotowania dodaj pastę miso i zagotuj. Odstaw. Potnij tofu na kawałki, grilluj. Jajka włóż do zimnej wody i od momentu zagotowania się gotuj 3,5 minuty.
Makaron ugotuj z godnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Nakładaj makaron do misek. Połóż jaja przecięte na połówki , posyp szczypiorkiem i papryczką chili. Możesz skropić olejej sezamowym i posypać sezamem.

czwartek, 5 lipca 2018

Pudding z tapioką na mleku migdałowym

Lekkostrawna tapioka na mleku migdałowym.

Mleko migdałowe przygotowuję sama. Garść migdałów zalewam 2 szklankami przegotowanej i zimnej wody. Odstawiam na całą noc. Rano miksuję i przecedzam przez gęste sitko.

500 ml mleka migdałowego
80 gram tapioki
szczypta soli
łyżka ksylitolu

Do napoju migdałowego wsypuję tapiokę ( producent na opakowaniu zaleca namaczanie tapioki 45 minut, ale ja skracam ten czas do 30 minut). Następnie zagotowuję i zmniejszam temperaturę gotowania. Gotuję 20 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaję także szczyptę soli i ksylitol.
Przelewam do naczyń (4 porcje). Studzę i dodaję owoce.

środa, 4 lipca 2018

Zdrowe brownie z mąki kasztanowej z orzechami


Mąka kasztanowa jest coraz bardziej popularna i dostępna.  Zawiera mnóstwo witamin i minerałów ( żelazo, potas, miedź, magnez, fosfor), jest bezglutenowa. Bogata w błonnik i spore ilości białka, za to ma mniej tłuszczu niż inne mąki z orzechów.

300 g mąki kasztanowej Bio Planet
150 gram masła
150 gram czekolady gorzkiej
4 łyżki mielonych orzechów laskowych
 2 łyżki kakao
100 gram cukru kokosowego
3 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Mąkę kasztanową przesiać, dodać wszystkie suche składniki, wbić jaja, wlać masło z rozpuszczoną czekoladą.
Wymieszać na gładką masę i przelać do tortownicy. Piec w 190 stopniach przez 20 minut.

Podawać z lodami lub z owcami.