wtorek, 17 października 2017

Jogurt z chia z ekspandowanym owsem i owocami



Śniadanie z ekspandowanym owsem z czarną porzeczką. 
Na targach Natura Food w Łodzi rozmawiałam z wieloma firmami.  Min. poznałam markę Soligrano, która zajmuje się produkcją ekspandowanych zbóż. Dostałam do przetestowania kilka produktów.  Baaardzo smakuje mi ekspandowany owies z czarną porzeczką. Z nim własnie przygotowałam jogurt chia oraz ekspandowane ziarna owsa z czarną porzeczką. 


jogurt naturalny ( u mnie bez laktozy)
łyżeczka nasion chia
owies Bio ekspandowany z czarną porzeczką Soligrano


Wieczorem do jogurtu dodaję łyżeczkę nasion chia. Mieszam i wstawiam do lodówki.
Rano dodałam sporą ilość ekspandowanego owsa z czarną porzeczką. 
Całość polałam odrobiną syropu z agawy. 


Soligrano to nie tylko owies. To także ekspandowany orkisz, gryka, amarantus, jęczmień  i posypki zbożowe do zup. 
czy kupię ponownie:tak.

środa, 11 października 2017

Rozgrzewająca zupa marchewkowa z chili i imbirem

Zupa jest dobra na wszystko. Zastanawiałam się ostatnio jak wiele ma zalet. Zupa może rozgrzewać nas w jesienno zimowe dni. Może chłodzić w letnie upały. Może zwiastować wiosnę stając się coraz lżejszą. Syci, nawadnia, karmi. Inna o każdej porze roku.


5 ekologicznych marchewek
biała cebula
2 cm świeżego imbiru
szczypta chili
szklanka soku z pomarańczy
drobina skórki z pomarańczy
pół łyżeczki kurkumu
świeże oregano ( nie koniecznie)
kilka kropel ulubionej oliwy
nasiona
czarnuszka
sól do maku

Marchewkę i cebulę obrałam i pokroiłam w dość dużą kostkę. Udusiłam w garnku wraz z imbirem startym na tarce i kurkumą. Wlałam wrzątek po 3/4 wysokości naczynia i wsypałam sól. Gotowałam do miękkości warzyw. Wlałam sok z pomarańczy zgotowałam i zmiksowałam zupę. Następnie dodała przyprawy i wymieszałam, aż będzie miała swój smak. Wylałam do misek i okrasiłam oliwą, pestkami słonecznika i czarnuszką.

niedziela, 8 października 2017

Rosyjskie bliny z granatem (jesień).


 Na zewnątrz coraz zimniej. Bliny rekompensują mi brak słońca, poprawiają nastrój. Maleńkie drożdżowe placuszki z ciasta z mąki gryczanej i żytniej. Istnieje wiele  receptur przyrządzania ciasta na bliny.  Podawać je można na wiele sposobów - dlatego tak je uwielbiam. Z różnymi gatunkami ryb, ze śmietaną, roztopionym masłem, marynowanymi grzybami, kawiorem, tartym serem, krojonym jajkiem, pastami rybnymi. Na słodko, z konfiturami. Ja sięgam po te z niczym. Zjadam pierwsze zanim trafia na stół. 


1 i 1/2 szklanki mąki gryczanej
jajko
2 łyżki mąki żytniej
łyżeczka cukru
szczypta soli
ok szklanki mleka ( u mnie bez laktozy) 
1/2 paczuszki drożdży


Mąki mieszam w misie, wbijam jajko ( pokojowa temperatura), wlewam ciepławe mleko. Dodaję pozostałe składniki i mieszam na jednolite ciasto śmietanowej gęstej konsystencji.



Odstawiam ciasto na kilka godzin ( wczoraj rosło 4 godziny). Wyrośnięte ciasto nakładam na patelnię posmarowaną olejem za pomocą ręczniczka papierowego ( minimalna ilość tłuszczu sprawia, że są lekkie i nietłuste). Ilość ciasta odmierzam małą łyżeczką do herbaty a palcem pomagam sobie zsunąć  całość ciasta. Rumiane odwracam na drugą stronę. Po chwili zdejmuję. O dodatkach zadecydujcie sami.



piątek, 6 października 2017

Jesienny pasztet z pestek dyni i soczewicy


"Jesteś tym co jesz" czytam w prasie, słyszę w radiu, telewizji. Dlatego przygotowałam pasztet z pestek dyni i czerwonej soczewicy. Do tego  suszone pomidory i odrobina chrzanu.
Wysłuchałam wykładu w sieci na temat pestek dyni i soczewicy. Pomidory wykazują właściwości przeciwutleniające, a właściwie likopen  w nich zawarty.  Ważne, by spożywane przez nas pokarmy wzmacniały zarówno ciało, jak i umysł.


















































szklanka czerwonej soczewicy
opakowanie pestek dyni (100 gram)
cebula i ząbek czosnku
olej
5 suszonych pomidorów
sól
ziele angielskie
liść laurowy
łyżeczka chrzanu tartego
2 jaja
pół łyżeczki chili w proszku


Soczewicę ugotować z liściem laurowym i zielem w osolonej wodzie, odcedzić. Pestki dyni uprażyć. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Wystudzić wszytko.
Zmielić w malakserze wszystkie składniki. Przełożyć do wcześniej przygotowanej  formy i piec w 180 stopniach ok 40 minut.



poniedziałek, 2 października 2017

Polenta ze smażonymi prawdziwkami


Zbieranie grzybów budzi we mnie dobre emocje. Dlatego staram się w okresie grzybobrania przynajmniej kilka razy odwiedzić mazowieckie lasy.

szklanka polenty
woda
4-5 łyżek tartego parmezanu
łyżka masła bez laktozy

kilka sztuk prawdziwków lub innych grzybów leśnych

cebula
natka
olej rzepakowy
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy




















Polentę ugotuj w osolonej wodzie, kiedy zgęstnieje dodaj masło i parmezan. Wymieszaj. 
Cebulę potnij w kosteczkę i zeszklij na oleju, wlej  odrobinę wody, dodaj ziele i liść laurowy. Kiedy cebulka będzie miękka dodaj pocięte grzyby. Duś do miękkości. Wyłóż danie na talerze i posyp natką. 

środa, 27 września 2017

Komosa ryżowa z grillowanym jabłkiem na śniadanie i BIO produkty w Lidl


Do przygotowania śniadania użyłam białą komosę, syrop z agawy, odrobinę soku z jabłek, prażonych migdałów, grillowanej połówki jabłka i przypraw.


Na jedną  porcję:
50 gram komosy,
szczypta soli,
150 ml wody,
jabłko,
garść migdałów,
syrop z agawy Bio
cynamon
kardamon

Zgrillować na patelni połówkę jabłka. Komosę ugotować w wodzie ze szczyptą soli. Dodać do ugotowanej komosy drugą połówkę jabłka startego na tarce. Wymieszać i poddusić chwilę. Wyłożyć do miseczki, udekorować grillowanym jabłkiem, polać syropem z agawy. Podawać z migdałami lub z innymi orzechami np. włoskimi . Posypać cynamonem kub mielonym kardamonem.


W Lidl Polska można kupić szeroki asortyment produktów BIO. Jestem od roku fanką syropu z agawy, który na dobre zastąpił w moim domu cukier. W ten sposób moje owsianki mają niższy IG. Produkty w Lidl są wolne od GMO. Cała procedura od produkcji poprzez pakowanie, transport i przechowywanie odbywa się z poszanowaniem natury. Produkty BIO to dla mnie baza dla wielu pysznych i wartościowych posiłków. Dodatkowo produkty mają na opakowaniu euro listek, dzięki któremu wiemy że produkt otrzymał certyfikat ekologiczny.

sobota, 23 września 2017

Risotto z maślakami


              Dziś kolejny raz dostałam maślaki i białe kozaki. To  wielka radość. Maślaki połączyłam z risottem.



Składniki:

300 gram ryżu arborio
cebula biała
ząbek czosnku
łyżka masła
2 łyżki oliwy
700 ml bulionu
150 ml białego wina wytrawnego
niteczki szafranu

Przygotować bulion z niteczkami szafranu.
W kostkę pokroić cebulę.Czosnek posiekać.
Rozgrzać rondel z oliwą i masłem wrzucić cebulę i czosnek szklić chwilę. Dodać ryż i smażyć chwilkę. Wlać wino, odparować. Wlać bulion, zamieszać całość i dusić wolno ok 15 minut.


Na drugiej patelni:

Maślaki  i kozaka białego obrać ze śluzowatej skórki. Pokroić. Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju. Dodać maślaki i dusić dodając odrobinę masła. Posolić i dodać pieprz. Dusić ok 5 minut.
Wyłożyć risotto, dodać grzyby i posypać natką.