środa, 22 listopada 2017

Pasztet z selera z grzybami leśnymi z mąką z lnu



 Mój ulubiony warzywny pasztet.

duży seler korzeniowy - 1 szt.
suszone grzyby 40 gram - 1 opakowanie ( u mnie prawdziwki)
liść laurowy - 1 szt.
ziele angielskie - 3 szt.
jaja - 3 szt.
mąka z lnu - 1 szklanka
pestki słonecznika - 1 garść
cebula biała - 1 szt.
olej - 2 łyżki
pieprz - 1 szczypta

 Selera ugotuj do miękkości w osolonej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Namocz grzyby i obgotuj.Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju, wystudź. Kiedy seler wystygnie obierz ze skórki, potnij na mniejsze części i przepuść przez maszynkę wraz z grzybami, cebulką ( ja użyłam rozdrabniacza). Od żółtek oddziel białka i ubij je na sztywno. Żółtka dodaj do masy selerowo- grzybowej i wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą, wmieszaj mąkę z lnu. Na koniec dodaj ubite białka i delikatnie przemieszaj. Wlej do wysmarowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok 55 minut. Posyp pestkami słonecznika.

Podawaj z ogórkiem kiszonym, świeżym lub awokado:)



wtorek, 21 listopada 2017

Jaglany żurek

Jaglany żurek, sporządzony z zakwasu z mąki jaglanej ekologicznej, bezglutenowy. Znakomity dla dzieci.

1,5 litra wody
1 butelka żurku jaglanego Bio
biała cebula
olej rzepakowy
czosnek
majeranek ( u mnie także świeży)
sól i pieprz do smaku
ziemniaki ekologiczne
jaja na twardo
1 łyżeczka chrzanu
liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego

Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, zalej wodą, dodaj przyprawy. Na patelni zeszklij cebulę. Dodaj do zupy. Posiekaj czosnek, dodaj. Kiedy ziemniaki będą miękkie dokładnie wymieszaj zawartość żurku, wlewaj i mieszaj. Zagotuj chwilę. Podawaj z jajem i świeżym majerankiem.









poniedziałek, 20 listopada 2017

Domowe pesto z migdałami



100 gram ekologicznych migdałów blanszowanych Bio Planet
2 doniczki umytej bazylii
100 ml oliwy z oliwek ekologicznej Alce Nero
sól himalajska ok pół łyżeczki
oliwa do polania wierzchu pesto
ząbek czosnku


Bazylię umyłam dzień wcześniej, na drugi dzień jest sucha i czysta.
Migdały namoczyłam na 2 godziny. Odcedzone przełożyłam do malaksera, włożyłam resztę składników i zmieliłam. Przełożyłam do czystego słoiczka. Na wierzch wlałam oliwę. Pesto zamknięte przechowywać w lodówce.





piątek, 17 listopada 2017

Gotowanie z JustChopped


Czy gotowanie z JustChopped jest łatwe? 
Dostałam przesyłkę z produktami http://justchopped.pl/ -  tu można przez witrynę zamawiać dania. 

 Przeczytałam misję firmy i bardzo mi się spodobała. 
Naturalne jedzenie = zdrowe jedzenie.
Do przetestowania dostałam przygotowanie Wegańską zupę krem z dyni, z soczystą gruszką
oraz 
Serowe hot- dogi z kiełbaskami z szybkim chili.  


 W ładnym kartonie otrzymujemy szczelnie zapakowane produkty. Te które muszą być przechowywane w chłodnym miejscu dostarczane są z taką właśnie informacją. Do produktów dołączane były także zmrożone poduszeczki utrzymujące niską temperaturę. 

Zupa: Przygotowałam ją krok po kroku według dołączonej karty z przepisem. 
Łatwy, zrozumiały przepis. 
Smak: bardzo dobry. Wszystko świetnie zbalansowane. 
Uwagi: z podanych składników wychodzi ok 3 porcje zupy. Na karcie z przepisem widnieje informacja: 2 porcje.
Co bym poprawiła: nie dodałabym do ilości otrzymanych produktów 4 a 3 szklanki wody. 
Przed blendowaniem wydało mi się, że płynu jest za dużo. Odlałam do osobnego rondla ok szklanki płynu i dobrze zrobiłam. Gdyby krem okazał się za gęsty mogłabym dolać to co odlałam na bok. 
Podsumowanie: zupa pyszna!!! I na pewno zdrowa - minus 1 szklanka wody lub 4 kawałki dyni. 


Danie: Jarskie
Czas przygotowania: 45 minut 
Liczba porcji: 2 

Opis wartości odżywczych. 


Przede mną  jeszcze konfrontacja z hot- dogami. 

Wymieniłabym bułki do hot- dogów.  Na wypiekane w lokalnej piekarni na zakwasie. 

Reszta składników to kiełbaski Nowicki Naturalnie ( soczyste i dobrze doprawione), czarna fasola -  z mnóstwem składników odżywczych, pomidorki, szalotka, ser cheddar, papryczka chili. 

Danie: Mięsne 
Czas przygotowania: 35 
Liczba porcji: 2 
Opis wartości odżywczych. 


Podsumowując: Gotowanie z JustChopped jest przyjemne. Mam wyliczoną ilość składników na danie.  Ładnie zapakowane, czyste i świeże produkty. Jasny instruktarz przygotowania. Ławo można nauczyć się gotowania. Posiłek jest bardzo dobrze doprawiony.

Minus: skład na bułkach do hot - dogów.  One do tego  zdrowego towarzystwa nie pasują. 

Jednak smak hot- dogów genialny! 

czwartek, 16 listopada 2017

Zupa krem z buraka z tofu w pięciu smakach

Kocham buraki. Zauważyłam, że ekologiczne gotują się znacznie szybciej. Moją zupę krem z buraków podałam z tofu smażonym w pięciu smakach

2-3 buraki ekologiczne
cebula biała
korzeń pietruszki
przyprawy pięciu smaków ( kupuję w sklepie orientalnym)
łyżka octu ryżowego
tofu naturalne
kolendra
olej


Cebulę kroję w kostkę szklę na oleju, dodaję szczyptę przyprawy pięciu smaków. Dodaję buraki pokrojone w kostkę oraz korzeń pietruszki. Uzupełniam wodą. Gotuję do miękkości buraków. W połowie gotowania wlewam ocet. Następnie blęduję zupę i dosmaczam jeśli trzeba sosem sojowym. Tofu naturalne kroję w kostkę ok 2x2 cm, maczam w marynacie z oleju i przyprawy pięciu smaków.   Smażę na złoto. Podaję z kolendrą.







wtorek, 14 listopada 2017

Szybka sałatka na lunch z orzechami i jabłkiem

W kilka minut przygotowana. Chrupka, słodko  - słona, z  dresingiem winegret.

główka sałaty rzymskiej
kilka orzechów włoskich
jabłko
garść rodzynek i żurawin

Winegret zawsze robię na "oko"

łyżka dobrej musztardy
olej rzepakowy
sok z połówki cytryny
pieprz

Musztardę i sok z cytryny umieszczam w misce, stróżką wlewam olej aż powstanie emulsja. Doprawiam pieprzem.





czwartek, 9 listopada 2017

Czekoladowe ciasteczka z mąki z ciecierzycy


Nic nie mówiłam mojej rodzinie z czego są wypieczone te ciastka. Chciałam "zbadać" czy wyczują mąkę z ciecierzycy. Zajadali się, a ja wiedziałam, że jedzą zdrowo:) 


mąka z ciecierzycy przesiana - 2 szklanki
olej kokosowy ekologiczny - 100 ml
cukier kokosowy - 1 szklanka
cukier waniliowy ekologiczny - 1 opakowanie
kakao organicznego użyłam Alce Nero - 2 łyżki
soda - 1 łyżeczka
jaja ekologiczne - 2 szt.
gorzka czekolada posiekana - 20 g
pistacje - 1 łyżka


























Mąkę przesiej przez sito. Dodaj kakao, sodę, cukier kokosowy, cukier waniliowy, posikane orzechy pistacjowe i czekoladę. Wymieszaj składniki. Dadaj jaja i płynny olej kokosowy. Całość wymieszaj na jednolitą masę.
Następnie wyjmij masę na folię spożywcą i  zrób długi rulon ( ok. 5 cm średnicy). Wstaw do lodówki na godzinę.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki. Odwiń z filii i przetnij na równe kawałki ( ok 1 cm). Ciasto umieść w zagłębieniu dłoni i zrób kuleczki. Ba blachę wyłożoną papierem zacznij układać ciasteczka, spłaszczając delikatnie z góry.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na około 12-15 minut.
Po upieczeniu wyłóż je na papierowy ręcznik.

Miałam dość duże jaja, więc pod rękę miałam mąkę do podsypywania.
Do ciastek możesz dodać swoje ulubione dodatki suszone owoce, różne orzechy.