Zupa rybna ze smażonym szczupakiem

A właściwie może być z każdą rybą ... karp na przykład.

To najlepsza zupa rybna jaka mi wyszła. Do tej pory;)

Składniki

płat fileta szczupaka, oczyszczony, bez ości

ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

kilka płatków chili dla ostrości 

marchew

pietruszka korzeń 

ziemniaki kilka sztuk 

oliwa z oliwek 2-3 łyżki 

2 - 3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

kminek do smaku

natka pietruszki 

sól ok 1,5 łyżeczki

pieprz

Przygotowanie

Obieramy warzywa i kroimy w plasterki, dość grube, ziemniaki też w sporą kostkę. Do garnka, w którym będzie gotowała się zupa wlewamy łyżkę oliwy i smażymy  koncentrat  pomidorowy i zmiażdżony czosnek, dokładamy warzywa. Chwilkę dusimy, zalewamy 1,5 wrzątku i dodajemy przyprawy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy szczupaka pokrojonego w kostkę, delikatnie go posólcie. Zaczynamy smażyć od skórki, aby była chrupiąca. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy rybę, mieszamy, dodajemy natkę i wylewamy do talerzy.