Lniane naleśniki z mascarpone i truskawkami

Zrobiłam ciasto naleśnikowe, ale żeby były zdrowsze dodałam do ciasta mielone siemię lniane. Wyszły smaczne.

Składniki na ciasto:

6 kopiastych łyżek mąki 

350 ml wody

1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego

Składniki na krem do naleśników:

1 małe opakowanie serka mascarpone

śmietanka 36 % do rozrobienia serka trochę

esencja waniliowa 1 łyżeczka

cukier puder

lub zdrowsza wersja:

gęsty grecki jogurt

truskawki

łyżka syropu klonowego

listki melisy

truskawki 

Przygotowanie:

1. Zmiksuj składniki na jednolite ciasto i piecz cienkie placki bez tłuszczu jeśli to możliwe na dobrze rozgrznej patelni.
2. Ze składników podanych na nadzienie zrób krem.
3. Podawaj dowolnie zwinięte jak lubisz.

Faszerowana papryka bez mięsa

Faszerowana papryka warzywami, ryżem  ziołami.

 Składniki

1 duża papryka (moja była naprawdę ogromna) lub 4 sztuki mniejszych

1 woreczek ryżu naturalnego

2 łyżki oleju rzepakowego

1 średnia cukinia

1 pomidor bez skórki
szczypta bazylii suszonej 

2 szklanki bulionu (może być kostka)

sól

pieprz 

bazylia

ząbek czosnku
oliwa z oliwek

 Przygotowanie 

1. Zagotuj bulion, blanszuj w nim papryki pozbawione gniazda  i odcięte na ok 3/4 ich wysokości ok 10 minut.
2.  Ryż z Warecka przesyp na sitko, dobrze wypłucz i przedłuż do garnka i zalej zimną wodą i ugotuj ryż z solą.
3. Na patelni uduś razem cukinię i pomidora pokrojone w kostkę. Dadaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz oraz bazylię.
4. Faszeruj gorące papryki i udekoruj listkami bazylii. Polej oliwą z oliwek. Natychmiast podawaj. 

Danie jest pyszne, aromatyczne, lekkie i niskokaloryczne. Można też papryki włożyć do piekarnika i zapiec na wierzchu serem.