Delikatne, soczyste w środku, doprawione ziołami i podane bez klasycznego makaronu. Zamiast niego makaron z cukinii, który chłonie sos i sprawia, że danie jest lżejsze, ale nadal sycące.
To taki comfort food w wersji low carb. Dużo smaku, mało węglowodanów i zero ciężkości po obiedzie.
Składniki (9 pulpetów)
Pulpety:
500 g mielonego mięsa z indyka
1 białko ubite na pianę
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżka suszonego oregano i majeranku
1 łyżka natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz
opcjonalnie: 1 łyżka tartego parmezanu
Sos:
400 g pomidorów z puszki (krojonych)
1-2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
szczypta chili
sól i pieprz
świeża bazylia do podania
50 ml wina białego wytrawnego
Dodatkowo:
2 średnie cukinie (na makaron)
1 łyżka oliwy do podsmażenia
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso z indyka, cebulę, czosnek i przyprawy.Na koniec dodaj paine z białka i wymieszaj reką. Uformuj pulpety.
Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż pulpety z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. Nie muszą być w środku całkowicie gotowe dojdą w sosie.
Dodaj czosnek, wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i chili. Duś z winem pod przykryciem ok.15 minut, aż pulpety będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
Cukinię pokrój temperówką ( kupiłam w Duka) lub obieraczką w cienkie paski. Podsmaż krótko (2-3 minuty) na oliwie tylko do lekkiego zmięknięcia, żeby nie puściła zbyt dużo wody.
