Omlet ze szpinakiem

Wczoraj przesadziłam ze sportem. Dziś czuję konsekwencje, ale na nogi postawił mnie omlet ze szpinakiem. Czuję się znacznie lepiej.

SKŁADNIKI:

2 jaja

garść świeżego szpinaku

kilka sztuk pomidorków truskawkowych lub koktajlowych

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

dowolne zioła (np. natka, bazylia, tymianek)

PRZYGOTOWANIE:

Jaja wbijamy do miski i roztrzepujemy. Wrzucamy warzywa, doprawiamy ziołami i przyprawami. 

Smażymy do zrumienienia parę minut.

Twarożek pomarańczowo kokosowy

Twarożek pomarańczowo- kokosowy z konfiturą z kumkwatu.  

Użyłam miodu lawendowego, którego przywiozłam z Sardynii i musiałam go tutaj wykorzystać. Połączony z wiórkami kokosowymi oszołomia kubki smakowe. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i trzeszczące ze świeżości pieczywo ... Pycha

Składniki:

1 opakowanie sera twarogowego 200 g
pół kubeczka jogurtu naturalnego 75 ml
skórka pomarańczowa
miód lawendowy 2 łyżeczki
wiórki kokosowe 1-2 łyżek                    

listki miety lub melisy do samku

Przygotowanie:

Twaróg umieść w miseczce, rozdrobnij, wlej jogurt oraz 1-2 łyżki miodu. Wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe i skórkę pomarańczową. Podawaj ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Świeżym pieczywem i konfiturą. 

Wielkanocny żur dla bezmięsnych

                   

Zanim na dobre zacznie się bój o smaczny, wyjątkowy, najlepszy żur czy barszcz biały na wielkanocny stół  - ja już dziś wypróbowuję zakwas i sprawdzam czy aby wszystkie przyprawy w kuchni są. Żeby nie było zaskoczenia.

SKŁADNIKI

wywar z warzyw 1-1,5 litra

2 liście laurowe

kilka ziarnek ziela angielskiego

kilka ziarnek pieprzu czarnego i białego

łyżka tartego świeżego chrzanu lub ze słoika

250 ml zakwasu 

2 kapelusze prawdziwków

jogurt lekki

majeranek

gotowane jaja na twardo

sól

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj wywar z warzyw, dodaj przyprawy, namoczone kapelusze prawdziwków. Po około 30 minutach wlej zakwas i mieszaj aby nie porobiły się kluski,

dodaj świeżo tarty chrzan, jogurt i mieszaj. 

Teraz dopraw solą jeśli tego wymaga i dopraw majerankiem. 

Do misy żuru włóż jajo  i podawaj. 

Placki ziemniaczane z burakimiem i selerem

Dwa smaki. Oba rożne. Nie można jednoznacznie stwierdzić: które lepsze? Każdy z nich  z osobna zachwyca.

Składniki:

2 duże ziemniaki

pół selera dużego

spory burak

2 jajka

Sos:

jogurt gesty 

drobno posiekany koperek

ząbek czosnku

sok z cytryny

skórka z cytryny

olej do smażenia 

Przygotowanie:

W malakserze lub na tarce o dużych oczkach ścieramy ziemniaki, odcedzamy wodę. Następnie w drugiej misie ścieramy seler, a w trzeciej ścieramy buraka.

Starte ziemniaki dzielimy na dwa i wrzucamy do misy z selerem i z burakiem. Do każdej z misek wbijamy jajko i mieszamy z solą i pieprzem. Smażymy na patelni najpierw placki z selerem, potem z burakami. Osdaczamy z nadmiaru tłuszczu. Cudownie smakują z sosem jogurtowym.