Nuggetsy warzywne z dyni bezglutenowe

Moja propozycja wykorzystania dyni - jako, że zup mam dość;) Co dodacie do środka - to taki smak uzyskacie. Mogą być to krewetki koktajlowe, czy rozdrobniony brokuł. Moja propozycja poniżej z natką pieruszki. 

Na masę najlepsza będzie dynia piżmowa, bo jest "mączna".

Składniki

pół dyni piżmowej

2 jaja

ok. 30 g tartego parmezanu

3-4 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej 

papryczka chili

ząbek czosnku

garść posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

kaszka kukurydziana do obtaczania 

Przygotowanie:

Dynię pieczemy ok. 40 minut w 190 stopniach C. Wyjmujemy, obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem. Odstawiamy aby wystygła. 

Do zimnej dyni wbijamy jaja, dodajemy mąkę, ser i pozostałe składniki. 

Wyrabiamy krótko masę. Formujemy nuggetsy, obtaczamy w kaszce kukurydzianej, układamy na papier do pieczenia. Pieczemy w 190 stopniach ok. 25 minut.

Do maczania w sosach ulubionych.

Pure ziemniaczane z jabłkiem i skórką cytryny

 Proste pure z ziemniaka z antonówką i skórką cytryny. Niezwykle proste,a jakie dobre. Nic więcej nie trzeba.

Składniki:

kilogram ziemniaków mącznych

sól

2 antonówki

skórka z cytryny

odrobina masła

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. 5 minut przed końcem gotowania ziemniaków dodaj jabłka obrane z usuniętymi gniazdami nasiennymi.

Odcedź i przepuść przez praskę dodaj skórkę z cytryny i posyp natką i pieprzem.

Świetnie pasują z fetą.