Roladki z bakłażana w pomidorach

Tej potrawy warto przygotować większe ilości. Jest smaczna na ciepło i na zimno. 

Składniki:

bakłażan podłużny fioletowy 

mozzarella

oregano, bazylia do smaku

puszka pomidorów

50 ml wina białego wytrawnego

łyżeczka koncentratu

sól

chilli

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój wzdłuż na 0,5 cm plastry, posól i odstaw na ok 20 minut aby zmiękły i puściły wodę. Mozzarellę pokrój w plastry i połóż na plaster bakłażana, zroluj w roladkę i zepnij wykałaczką. W naczyniu żaroodpornym umieść pomidory, dodaj czosnek, trochę oliwy, łyżeczkę koncentratu, papryczkę chilli i wino. Całość wymieszaj. Włóż do naczynia roladki i lekko je polej sosem pomidorowym i posyp bazylią. Zapiekaj ok 60 minut w 190 stopniach. Podawaj z pieczywem.

Mozzarella z pomidorkami i bazylią na lunch

Można zjeść szybko i zdrowo. To moja propozycja lunchowa. Oczywiście bez czosnku, ten można dodać  jeśli jesteś wyposażony w pracy w szczoteczkę do zębów i/ lub gumy do żucia... albo jesteś sam w pokoju :)

SKŁADNIKI:

opakowanie pomidorków

1 szt mozzarelli

oliwa z oliwek

sól

bazylia

pieprz

grzanki

Pomidorki umyj, przekrój na połówki, dodaj posiekaną bazylię z oliwą. Wymieszaj.

Jedź z grzankami. 

Chyba nie ma prostszego przepisu!:)