Greckie placuszki z cukinii z fetą

Wyborne placuszki. Przepis chyba zna każdy.

Ale ja napiasałam swój. Niech i mój blog ma coś greckiego... 

Składniki:

ślednia cukinia starta na dużych oczkach

pół łyżeczki  soli

pieprz

jajko

oregano

ząbek czosnku

2 łyki mąki 

pół opakowania prawdziwej greckiej fety
olej do smażenia 

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach. Posolić. Odstawić. Po 30 minutach wycisnąć nadmiar wody. Dodać jajko, rozkruszyć ser, dodać mąkę, oregano, wyciśnięty czosnek. Wymieszać na jednolitą masę.

Smażyć w oleju rzepakowym aż będą rumiane

Chlebek z fetą i z bakłażanem

Pisząc ten post zajadam się tym co właśnie widzisz na zdjęciu. Kromkę keksu polałam ketchupem. Przepis na keks pochodzi z włoskiego czasopisma. Jednak pierwszy który spróbowałam upiec z przepisu zamieszczonego w gazecie nie wyszedł - był zbyt tłusty.  Drugi upiekłam po małej modyfikacji. Udał się. Przepis poniżej.

SKŁADNIKI:

Apełna szklanka mąki

75 g fety prawdziwej

2 łyżki pesto z bazylii - najlepiej byłoby zrobić domowe

1/2 opakowania paczuszki drożdży suszonych

3 całe jaja temperatura pokojowa 

100 ml mleka letniego 

pół łyżeczki cukru

sól i pieprz

średniej wielkości bakłażan🍆

1 łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE 

Pokrój bakłażana w drobną kostkę. Rozgrzej łyżkę oleju i usmaż bakłażana na złoto. Odstaw do ostygnięcia na ok. kwadrans. Można przełożyć go na papierowy ręcznik.

Drożdże rozpuść w mleku.

Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, wbij jaja i wlej mleko. Wymieszaj. Dodaj pesto. Będzie dość luźne ciasto. Dodaj wystudzone kostki bakłażana oraz fetę pokrojoną w kostkę.  Wymieszaj. Masę wyłóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem.

Piecz 60 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Można jeść od razu po upieczeniu. Pyszne na zimno, i ciepło. Na obiad i na kolacje.