Uczta morska na talerzu

To danie zrobił mój mąż podczas gdy ja byłam nieobecna w domu. Poprosiłam go, aby dzisiaj on zrobił dla mnie obiad. I ... Uczeń przerósł .... blogerkę. Nie wiem kto powinien tego bloga prowadzić. On bardzo rzadko coś gotuje. Ale powiem szczerze jak już ugotował to ugotował. Przy tym był bardzo szczęśliwy i powiedział, że gotowanie daje niesłychaną radość. Pełna zgoda:) 

Składniki 

ziemniaki pure

krewetki tygrysie

halibut filet

dorsz filet 

fasola mamut

cukinia

marchew

papryka czerwona

seler naciowy

czosnek

biały pieprz

gałka muszkatołowa

imbir świeży tarty

białe wino

sos sojowy

Marynata do ryb:

pieprz 

sól

oliwa z oliwek

papryczka chilli 

rozmaryn

kolendra ziarnka

Zamarynuj rybę w marynacie, odstaw na bok. Ugotuj ziemniaki na pure. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Warzywa pokrój w kostkę i szybko usmaż na patelni doprawiając białym pieprzem, gałką muszkatołową, sosem sojowym i świeżym imbirem. Wlej wino i odparuj. Rybę upiecz w piekarniku przez ok 10-15 minut

Krewetki usmaż na maśle z dużym ząbkiem czosnku. Posól. 

Polenta z sosem pomidorowym

Dla 2 osób:

150 gr polenty

100 gram pecorino lub parmezanu

sól

Sos pomidorowy: 

puszka pomidorów

czosnek

oliwa extra virgin

oregano

Zagotuj wodę i wsyp polentę, zmniejsz ogień, aby buchająca polenta cię nie poparzyła. Kiedy będzie gęsta posól i wsyp pecorino ciągle mieszając. Wyłóż na talerze polewając sosem pomidorowym.

Surówka z czerwonej kapusty z sosem chrzanowo- cytrynowym

pół główki czerwonej  kapusty 

marchew

pół jabłka

seler bulwa

fenkuł

sos:

szklanka jogurtu

łyżka chrzanu

łyżka majonezu

pieprz świeżo mielony

sok z cytryny i skórka otarta 

Warzywa obierany, szatkujemy w malakserze. Wygniatamy z niewielką ilością soli. Wysypujemy do misy i doprawiamy sosem.

Gryczane muffinki z suszonymi porzeczkami

 

To moje pierwsze muffiny. Jestem tak podekscytowana, że nie mogę pisać. Sprawiły mi mnóstwo radości.  Nawet ich nie udekorowałam.  Ale  zostawiam Wam pole do kreacji:)

180 gr maki pszennej

pół szklanki mąki gryczanej

pół szklanki cukru trzcinowego

1.2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

180 ml mleka

80 - 100 ml oleju rzepakowego

 garść suszonych czerwonych porzeczek ( kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością) 

Do misy wsyp suche składniki, potem płynne. Wszystko wymieszaj na gładką masę trzepaczką. Nakładaj do papilotek na muffiny. Piecz w 180 stopniach przez 25 minut. Dekoruj.