Chicken butter przepis

Przepyszne,  aromatyczne, kawałki  kurczaka w marynacie z imbiru, czosnku i garam masali. Całość uduszona w sosie maślano pomidorowym. Podałam z czarnym ryżem. Ale można ugotować ryż czerwony czy basmati ( ma miski IG). Najniższy bo 42 IG ma ryż czarny. Hindusi do chicken butter podają  chlebek naan. 

Składniki:

2 filety z kurczaka 

marynata:

2 łyżki jogurtu 

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

kawałek imbiru utartego 

sok z połowy cytryny 

2 łyżeczki garam masali 

1 łyżeczka kurkumy i papryki słodkiej 

sól ok 1/2 łyżeczki

Sos:

1 cebula 

1 ząbek czosnku 

anyż gwiazdkowy (dałam pół)

2 szt kardamonu

1/2 laski cynamonu 

imbir trochę 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

2 łyżki oleju 

1 łyżka masła 

200 ml passaty pomidorowej

lub puszka pomidorów 

100 ml słodkiej śmietanki (dałam kokosową)

natka lub kolendra

sól do smaku

Przygotowanie:

Składniki marynaty zmieszać ze sobą. Kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do marynaty i marynować kilka godzin (minimum 3 godziny).

Rozgrzać w rondlu olej z masłem i dodać cebulę, czosnek i utarty imbir oraz laskę cynamonu, anyż i trochę garam masali. Kiedy się podsmaży dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Dodać puszkę pomidorów i posolić do smaku około 1 łyżeczką soli. Na rozgrzanej patelni grillowej położyć kawałki kurczaka wraz  z marynatą (bez tłuszczu) obsmażyć na złoto i przełożyć do sosu. Dusić kilka minut a na koniec wlać śmietankę i dusic około 5 minut. Podawać z ryżem i posypać natką pietruszki lub kolendrą. 

Sałatka z prawdziwkami

Są już pierwsze prawdziwki. Nasze wyrosły na działce pod dębem. Zrobiłam z nich prostą i szybką w przygotowaniu sałatkę z sałatą i parmezanem z grzankami. Całośc skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Składniki:

2 porcje

1 sałata rzymska 

parmezan 

kilka sztuk prawdziwków średniej wielkości 

sok z cytryny trochę 

oliwa z oliwek 2-3 łyżki 

sól i pieprz 

2 spore ząbki czosnku 

grzanki z kromki chleba na zakwasie

Przygotowanie:

Sałatę umyć i dobrze osuszyć np. w suszarce do sałaty. Pociąć na małe kawałki i rozłożyć na talerze. Prawdziwki jeśli są świeże można jedynie oczyścić, umyć i pokroić w plasterki i jeść na surowo. (Ja swoje jednak podsmażyłam z czosnkiem pokrojonym w plasterki z odrobiną soli i pieprzu). Prawdziwki rozłożyć na sałatę, dodać wiórki z parmezanu i skropić sokiem z cytryny. Skropić całość oliwą z oliwek.