Puszyste ciasto z winogronami i cynamonem (ciasto bezglutenowe)

Ciasto upiekłam z jasnej z mąki gryczanej. Jest lekkie i zdrowe. Zamiast cukru dodałam ksylitol. W strukturze podobne jest do biszkoptu. Prawdę mówiąc jest trochę suche, więc jeśli jesz tłuszcz np. masło lub olej to dobrze dla wilgotności dodać 50 ml ropuszczego chłodnego masła lub oleju. Na mące pszennej będzie wilgotniejsze.

Do środka użyłam włoskie bezpestkowe winogrona. 

Składniki:

1 szklanka mąki gryczanej 

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

szczypta soli

pół szklanki ksylitolu

4 jaja 

pół łyżeczki cynamonu

kiść fioletowych winogron

Przygotowanie:

Nastawić piekrnik na 180 st. C.

Niewielką tortownicę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywno, dodałam ksylitol i mieszałam mikserem na średnich obrotach, potem dadałam żółtka. Miksowałam kilka chwil. Następnie dodawałam mąkę z  proszkiem do pieczenia. Na koniec dodałam cynamon. Całość wymieszałam na małych obrotach. Masę wylałam do tortownicy. Na wierzch położyłam owoce. Piekłam w 180 stopniach ok. 40-45 minut.