Gazpacho z awokado

Wreszcie przyszedł czas na chłodne zupy. Gaspacho wspaniale chłodzi, nawadnia i dodaje energii.

SKŁADNIKI:

2 bardzo duże pomidory  malinowe ( moje były ogromne i bardzo mięsiste, praktycznie brak pestek) 

ząbek czosnku

awokado

pół czerwonej cebuli

 pół papryczki chili

świeża kolendra  

sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory sparz we wrzątku, pokrój na kawałki i zmiksuj. 

Resztę składników pokrój w staranną kosteczkę, natkę kolendry posiekaj. Dodaj do pomidorów i odstaw aby smaki się przegryzły. 

Krem jagodowy z jogurtowym serkiem

Krem jagodowy z makaronem ryżowym i świeżymi truskawkami.

SKŁADNIKI:

250 g świeżych lub mrożonych jagód 

1,5 łyżeczki pasty waniliowej

2 łyżki cukru pudru

jogurtowy serek Almette

makaron ryżowy grube wstążki 

truskawki do dekoracji

listki świeżej mięty 

Czas przygotowania ok. 30 minut

PRZYGOTOWANIE:

Jagody opłucz i włóż do wysokiego rondla, wsyp cukier puder i lekko podgrzewaj aż jagody puszczą sok. Zblenduj lub zmiksuj. Dodaj pastę waniliową. Przecedź przez sito i lekko odparuj wodę dla uzyskania gęstej konsystencji. Ugotuj ryżowy makaron grube wstążki przyrządzonego według opisu na opakowaniu. Serek Almette Jogurtowy utrzyj z odrobiną cukru pudru i połową łyżeczki pasty waniliowej.

Lekko ostudzony krem jagodowy wylej ostrożnie na talerz deserowy, na środku uformuj gniazdko z makaronu.  Dekoruj truskawkami i miętą.