Ciasto bananowo migdałowe bez mąki

Ciasto bananowo migdałowe z lodami z banana

Składniki:

4 banany
200 g mielonych migdałów 
3 jajka
3/4 szklanki cukru lub 1/2 szklanki miodu 
pół łyżeczki proszku do pieczenia
30 ml solu z cytryny

100 ml mleka migdałowego

Przygotowanie:

1. Pokrój jednego banana w 3 cm kawałki i schowaj do zamrażarki przynajmniej na godzinę. Z nego zrobisz lody.

Nastaw piekarnik na 160 stopni C.

2. Jajka wbij do misy i ubij z cukrem lub miodem na puch, dodaj zmielone migdały i proszek do pieczenia. Wymieszaj tylko do połączenia się składników.

3. W międzyczasie blenderem zmiksuj 3 pozostałe banany z  sokiem z cytryny.

4. Wlej natychmiast do masy jajeczno- migdałowej i wymieszaj.

5. Całość przelej do tortownicy.

6. Piecz około 60 minut.

7. Przygotuj lody: 

zamrożonego banana  wraz ze 100 ml mleka migdałowego zmiksuj, aż powstanie gładka lodowa masa. Lody zrób przed podaniem ciasta. 

Pasta do chleba ze szprotek

Szprotki zawierają bardzo duże ilości wapnia. To bardzo małe, smaczne rybki. Lubię je jeść same obierając palcami albo w postaci pasty do chleba.

Składniki:

kostka białego sera 200 g
puszka szprotek lub wędzonych na wagę
1 łyżeczka keczupu i przecieru pomidorowego
1 łyżka kaparów
pół czerwonej cebuli drobno posiekanej w kosteczkę
posiekany koperek
kilka ziaren różowego pieprzu (bardzo lubię jego smak)
papryka czerwona w proszku ostra lub słodka

Przygotowanie:

1. Rozgnieć widelcem biały ser, dodaj ryby, keczup i koncentrat pomidorowy.

2. Dadaj cebulę koperek, kapary i kuleczki różowego pieprzu.

3. Całość wymieszaj.

Kasza pęczak a'la risotto

Kaszotto z pieczarkami 

Składniki:

 1 i 1/2 szklanki kaszy pęczak

1 cebula

1/2 szklanki białego wina

około 1 litra bulionu warzywnego

pieprz

kilka pieczarek

  tarte pecorino lub parmezan ( 2 łyżki stołowe na porcję)

świeże listki majeranku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki.

2. Zeszklić cebulę na łyżce masła, dodać opłukany pęczak i wino.

3. Wymieszać i za kilka chwilę dolać  bulion. Najpierw 0,5 litra, potem w miarę pęcznienia pęczaku:) dolewać pozostałą część.

4. Po około 20-30 minutach dodać  ser pecorino. Całość posypać świeżym majerankiem. Wymieszać.

 Podawaj z sałatką ze smażonego bakłażana.

Crème brûlée waniliowy

Francuski zapiekany deser jest łatwy w wykonaniu, smakuje wybornie. 


Składniki:

10 żółtek
200 ml mleka
250 ml śmietany kremówki
150 g cukru
3 łyżeczki cukru trzcinowego
koniecznie: esencja waniliowa lub laska wanilii

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zmieszaj ze sobą. Mleko i śmietana nie powinna być z lodówki.

2. Wlej do pojemniczków żaroodpornych i zapiekaj  godzinę w temperaturze 150 stopni C.

3. Po tym czasie posyp cukrem trzcinowym i zapiecz pod grillem aby karmelizować cukier.

4. Schłódź w lodówce, podawaj z owocami jagodowymi i liśćmi melisy.