Biała nutella z migdałami

 Bardzo lubię białą czekoladę. Nie kupuję jej często, bo mogłabym się uzależnić. 

Dziś wykorzystam ją do przełożenia ciasta marchewkowego. Dawno nie rozpuszczałam białej czekolady. Miałam złe wspomnienia. Kilka lat temu zważyła mi się w nieodpowiednim momencie. Wypiekłam przepyszne makowce. Chciałam je ozdobić białą czekoladą, ale wyszła  tłusta breja. Wtedy w ruch poszedł cukier puder. Ale dziś wszystko się udało. Wyszedł pyszny krem. 

SKŁADNIKI:

2 tabliczki białej czekolady 

50 ml śmietanki kremówki w pokojowej temperaturze 

50 ml mleka skondensowanego niesłodzonego w pokojowej temperaturze 

migdały w słupkach lub płatki

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę pokruszyć i roztopić w kąpieli wodnej. Zestawić. Cienką stróżką wlewać śmietankę i mleko energicznie mieszając. Na koniec dodać migdały i przelać do słoika. Wykorzystać do tygodnia czasu.

Ciasteczka ze słonym karmelem

Słodko - słony. Uwielbiam ten smak. Wpadło mi do głowy, bo miałam trochę ciasta kruchego, aby w formie na makaroniki upiec kruche ciasteczka i czymś je wypełnić. Nie wiedziałam czym. Jaki krem by nie był będzie smacznie. Pomyślałam. Ciastka były. Tak, tak były. Ładne. Szybko je zjedliśmy.

Ciasto kruche

szklanka mąki

pól szklanki cukru trzcinowego drobnego

100 g zimnego masła

żółtko

1- 2 łyżki zimnej wody jeśli ciasto będzie się z bardzo kruszyło

PRZYGOTOWANIE:

Z podanych składników zagnieść ciasto.  

Włożyć ciasto do lodówki na 30 minut. Rozwałkować i przełożyć do formy na makaroniki.

Piec 20 minut w 180 stopniach C.

Wyjąć i dobrze wystudzić. 

Karmel

6 łyżki cukru

6 łyżki śmietanki kremówki pokojowej temperaturze

2 łyżki masła o pokojowej temperaturze

sól z młynka gruboziarnista

W rondlu na małym lub średnim ogniu i rozpuść cukier aż stanie się bursztynowy, wtedy dodać masło i cienką strużką wlewać śmietankę energicznie mieszając trzepaczką. Wystudzić delikatnie i napełnić ciasteczka. Na wierzch posypać solą morską.

Pulpety z dorsza na parze z brokułem

Danie lekkostrawne. Pulpety z dorsza z brokułami na parze. 

SKŁADNIKI:

 

400 g filetów dorsza

pęczek szczypiorku

sól

pieprz

1 łyżka sosu sojowego

piana z 2 białek

czubata łyżka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Rybę umyć, zmielić w malakserze. Wyjąć do miski dodać pocięty drobno szczypiorek, sól, sos sojowy i pieprz. Ubić pianę z 2 białek  dodać do masy z mąką ziemniaczaną. Formować zgrabne kuleczki wielkości piłki golfowej. Ułożyć w koszyczku bambusowym nad parą, włożyć różyczki brokuła i parować 10 minut. Podawać z sosem sojowym i ciemnym ryżem.