Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii

Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii to propozycja z kuchni włoskiej. Prosto i aromatycznie. 

Składniki:

4 porcje makaronu spaghetti (100 -120 g na osobę)

4-5 łyżek oliwy z oliwek

 paczuszka orzeszków piniowych lub pistacji

pół łyżeczki chilli w płatkach

cukinia starta na dużych oczkach i odciśnięta

skórka otarta z połowy cytryny (kupiłam ekologiczną w Lidlu)

starty ser pecorino lub parmezan

Przygotowanie:

Ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i dodać orzeszki pinii lub posiekane pistacje, aby się lekko zarumieniły. Następnie dodać cukinię, doprawić solą. Mieszać i dusić kilka minut po chwili dodać skórkę z cytryny. Odcedzić ugotowany makaron i od razu wrzucić do cukini. Posypać chilli, wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać serem pecorino. 

Pieczarki z rozmarynem i winem

Pieczarki można robić na wiele sposobów, ja ostatnio doprawiam je rozmarynem, skórką z cytryny i winem. Są aromatyczne i bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:

opakowanie pieczarek 500 g

pół szklanki wina białego wytrawnego

ząbek czosnku

kilka gałązek rozmarynu

oliwa z oliwek 1-2 łyżki

sól i pieprz

otarta skórka z cytryny

  PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki oczyść, pokrój na cząstki. W moździerzu utrzyj na gładko rozmaryn z czosnkiem z łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej nieco oliwy w rondlu i wlej zawartość moździerza. Wrzuć pieczarki. Kiedy lekko się podsmażą dodaj sól i wino. Odparuj. Na koniec dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj. Dobrze komponuje się z rybą np. z solą. 

Tartinka z jabłkami i sosem toffi

Oto maja tartinka. Można ją wykonać szybko lub bardziej slow.
Gotowe ciasto kruche plus sos toffi np.od Oetkera lub sami zagniatamy ciasto i sami przygotowujemy sos. Wersja zależy od czasu jaki chcemy poświecić na deser. 

Składniki:

 na 2 sztuki

jabłko malinówka  - ja takiego użyłam, ale nie upieram się

100 g mąki przennej

75 g zimnego masła

75 g cukru pudru

jajko

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką i cukrem, dodać jajko i zagnieść. Odłożyć w folii do lodówki przynajmniej na 30 minut. Rozwałkować lub wylepić kawałkiem ciasta nasmarowane mini foremki na babeczki. Ułożyć jw środku jabłkami pokrojonymi w plasterki.

Piec 20-30 minut w 180 stopniach C. 

Sos toffi:

pół szklanki brązowego cukru

40 gram masła 82% miękkie

100 ml śmietanki 36%

szczypta soli

Podawać ciepłe z gorącym sosem toffi.