Precle to świetna alternatywa dla klasycznego pieczywa. Są bez mąki pszennej, bez drożdży, za to z dużą ilością sera i naturalnym, wytrawnym smakiem. Są proste w przygotowaniu, sycące i bardzo uniwersalne: sprawdzą się jako przekąska, dodatek do zup, na deskę serów albo na Sylwestra.
Dzięki mące migdałowej i mozzarelli mają przyjemnie ciągnącą strukturę, a przyprawy możesz dowolnie modyfikować. Od czosnku i oregano po kminek czy sezam. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, ale dobrze smakują także następnego dnia.
Składniki:
(6–8 małych precli)
180 g mąki migdałowej
300 g sera mozzarella (wiórki lub starta) lub inny ciągnący się ser
1jajko
1/2–1 łyżeczki granulowanego czosnku
opcjonalnie: 1/2–1 łyżeczki oregano
Do posypania:
kminek
sezam (biały lub czarny)
gruba sól
czarnuszka
oraz
1 jajko rozmącone do posmarowania preceli
Przygotowanie:
Mozzarellę przełóż do miski i podgrzej w kąpieli wodnej lub na patelni, aż się rozpuści i będzie elastyczna. Dodaj mąkę migdałową, jajko, suszony czosnek, sól i ewentualnie oregano.
Wyrabiaj masę najlepiej silikonową szpatułką, aż powstanie jednolite, lekko lepkie ciasto (ciasto jest dość gorące i można się poparzyć). Podziel ciasto na równe porcje, z każdej uformuj wałeczek i zawiń końce w kształt precla.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na macie do pieczenia. Posyp kminkiem, sezamem i solą.
Piecz w 200 °C (góra–dół) przez 15–20 minut, aż precle będą złociste. (Moje piekły się 16 minut).
Ostudź kilka minut przed podaniem.
