Zupa krem pomidorowa o smaku curry z mleczkiem kokosowym

Nie wiem co ma w sobie zupa pomidorowa. Kochają ją wszyscy. Nie znam osoby, która nie byłaby fanką zupy pomidorowej. 

Powstała nawet piosenka sławiąca tą zupę!

Przygotowałam ją na sposób hinduski. Pomidorowa o smaku curry.

Aromatyczna. Kremowa konsystencja. Pyszna na ciepło i zimno. 

Składniki:

2 puszki pomidorów krojonych 

cebula

2 ząbki czosnku

1 mała puszka mleczka kokosowego

łyżka oleju rzepakowego

sól do smaku

1 l wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego ekologiczny

Curry: przygotuj sama lub użyj gotowej mieszanki , jednak namawiam do wykonania samemu

Po pół łyżeczki :

kurkumy

kolendry

kozieradki

kminu rzymskiego

gorczycy białej

imbiru suszonego lub świeżego

papryki słodkiej

gałki muszkatołowej

mielonego ziela angielskiego 

szczypta chili  

 szczypta cynamonu

1 goździk 

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka w którym będzie gotowała się zupa wsyp wszystkie przyprawy. Zacznij podgrzewać aby uwolniły swój aromat. Następnie wlej olej, cebulę pokrojone w piórka i zmiażdżony czosnek smaż kilka minut dodając koncentrat pomidorowy.  Następnie dodaj zawartość 2 puszek pomidorów i uzupełnij wodą garnek. Gotuj 10 minut. Potem wlej mleczko kokosowe. Całość zblenduj. 

Podawaj posypaną świeżą kolendrą. 

Żur gryczany w chlebie wielkanocny

Wielkanocny żur gryczany bezglutenowy. 

Kupiłam żur gryczany bezglutenowy w sklepie internetowym. Jest bardzo smaczny. Uznacie może, że to profanacja wkładać go do chleba, ale w moim domu tylko ja nie jem glutenu. Żeby było sprawiedliwie i nie gotować dwóch żurów to podałam rodzinie żur w chlebie. Ja sama zadowoliłam się miseczką porcelanową. Do żuru kupiłam dodatki od producentów rolnych. Wędzone w dymie. Kiełbasa biała nie miała sobie równych.  

SKŁADNIKI:

2 litry wody

butelka żuru gryczanego bezglutenowego (z łatwością znajdziecie w sieci) 

cebula

2 ząbki czosnku

śmietanka kremówka 

ziele angielskie kilka ziarenek

2 liście laurowe

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka oleju

6 sztuk białej kiełbasy

100 g boczku wędzonego

jaja na twardo

PRZYGOTOWANIE:

Na oleju zeszkliłam cebulę  i czosnek, dodałam pokrojony w kostek boczek, liście i ziele angielskie. Wlałam gorącą wodę i dodałam białe kiełbasy. Gotowałam kilka minut. Wlałam żur. Gotowałam kilka minut. Na koniec wlałam kilka łyżek śmietanki kremówki i roztarłam majeranek. 

To był najlepszy żur jaki do tej pory jadłam.