Ucierane ciasto imbirowe

 

Ucierane ciasto imbirowe. Ciasto pachnie przepięknie. Jest miękkie i wilgotne. Zawiera przeciwzapalny imbir. 

blaszka 23x10

Składniki

300 g mąki orkiszowej tortowej przesianej

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 1/2 szklanki cukru trzcinowego

1 opakowanie cukru waniliowego

220 g miękkiego  masła

4 jaja (temperatura pokojowa)

250 g konfitury imbirowej

1 łyżeczka świeżego imbiru drobno utartego

cukier puder do posypania (u mnie mielony w młynku cukier puder

 

Przygotowanie:

Masło i cukier ubijamy na puch. Wbijamy jajo i ubijamy aż się połączy z masą maślaną. Robimy tak aż do wbicia ostatniej jajka. Dodajemy mąkę po łyżce z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy cukier waniliowy, imbir i marmoladę (konfiturę imbirową). Dobrze jest wcześniej przemieszać konfiturę w słoiku w celu jej  rozluźnienia. Przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy w 160 stopniach C ok. 75- 90 minut do suchego patyczka.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. 

Grzaniec z cydru z goździkami

 

Przyszedł czas na rozgrzewające napoje. Grzaniec z cydru z goździkami jest przepyszny. Możesz dodać rozmaryn, tymianek, anyż, cynamon, kardamon. 

butelka cydru

8 szt goździków

jabłko

Do naczynia wlewamy cydr i gózdzki. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy temperaturę  aby lekko wrzał. Gotujemy ok 5 minut. Potem dodajemy jabłko pokrojone w ósemki. I gotujemy ok 2 minut. 

Przelewamy do szklaneczek termicznych, wkładamy kawałki jabłek. 

Lasagne z domowym orkiszowym ciastem z cukinią i warzywnym sosem

 

Lasagne nie było u nas lata. Przypomniałam sobie o niej, ale zamiast kupować gotowe płaty zrobiłam orkiszowe ciasto makaronowe. Praca nad nim poszła bardzo szybko, a my tak dobrej lasagne jeszcze nie jedliśmy. Lasagna jest przekładana warzywnym sosem z cukinią, zapiekana z parmezanem (płatki drożdżowe dla wegan)

SKŁADNIKI

Ciasto:

1/i 1/2 szklanki mąki orkiszowej + do podsypywania

1 jajo (weganie bez jaja)

1/2 łyżeczki soli

1/3 szklanki letniej wody

Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić kopczyk, a w nim wgłębienie. Wbij jajo i wlej wodę (weganie więcej wody). Zagnieść ciasto. Odstawić na 20-30 minut pod przykryciem aby nie wyschło na wierzchu.

Rozwałkować na cienki placek podsypując mąką. Odłożyć do przeschnięcia. W międzyczasie zrobić sos.

SOS:

marchewka

cebula

2 ząbki czosnku

łodyga selera naciowego

papryka chili

1 łyżeczki bazylii i oregano

cukinia

sól do smaku

puszka pomidorów krojonych

1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1-2 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Cebulę i seler pociąć w kostkę, marchewkę zetrzeć na dużych oczkach. Cukinię w półksiężyce a czosnek w plasterki. Rozgrzać oliwę, dodać pocięte warzywa i dusić kilka minut. Wlać pomidory, posolić i dodać papryczkę chili ( to od was zależy jak chcecie pikantne). Na koniec dodajemy zioła i koncentrat pomidorowy. Gotować kilka minut.

Parmezan zetrzeć na tarce na małych oczkach.

W dużym rondlu zagotować wodę i posolić. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać (4 - 5 sztuk) prostokąty lub kwadraty  w zależności od naczynia do zapiekania) nieco mniejsze nieco dno naczynia (podczas gotowania makaron "rośnie". Gotować po 30 sekund.

Na dno naczynia wylać trochę oliwy i rozsmarować. Położyć pierwszy płat ciasta i nałożyć kilka łyżek farszu. Każdą warstwę przesypać parmezanem. Postępować tak z każdym płatem ciasta. Zapiekać w piekarniku nagrzanym na 200 stopni C 10-15 minut do zapieczenia. 

Wierzch posypać świeżymi ziołami.