Pasta z czarnej soczewicy z zielonymi oliwkami

Pasta do chleba lub placków z czarnej soczewicy z zielonymi oliwkami.

Składniki:

1/2 szklanki czarnej soczewicy np. beluga Bio Planet
zielone oliwki 1/2 słoika
oliwa z oliwek 2 łyżki
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie 30 -35 minut. Odcedzamy i studzimy.Przekładamy z sita do naczynia i dolewamy oliwę oraz dodajemy łyżeczkę musztardy. Rozdrabniamy blenderem lub malakserem. Oliwki siekamy o dodajemy do pasty. Po wymieszaniu wkładamy do lodówki. Przechowywać w lodówce kilka dni.

Pasztet z selera z grzybami leśnymi z mąką z lnu

Mój ulubiony warzywny pasztet z selera z grzybami leśnymi z mąką z lnu . 

SKŁADNIKI:

duży seler korzeniowy - 1 szt.
suszone grzyby 40 g - 1 opakowanie (u mnie prawdziwki)
liść laurowy - 1 szt.
ziele angielskie - 3 szt.
jaja - 3 szt.
mąka z lnu - 1 szklanka
pestki słonecznika - 1 garść
cebula biała - 1 szt.
olej - 2 łyżki
pieprz - 1 szczypta

PRZYGOTOWANIE:

 Selera ugotuj do miękkości w osolonej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Namocz grzyby i obgotuj kilka minut. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju i wystudź. Kiedy seler wystygnie obierz ze skórki, potnij na mniejsze części i przepuść przez maszynkę wraz z grzybami, cebulką ( ja użyłam rozdrabniacza). Od żółtek oddziel białka i ubij je na sztywno. Żółtka dodaj do masy selerowo - grzybowej i wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą, wmieszaj mąkę z lnu. Na koniec dodaj ubite białka i delikatnie przemieszaj. Wlej do wysmarowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 55 minut. Posyp pestkami słonecznika.

Podawaj z ogórkiem kiszonym, świeżym lub awokado:)

Jaglany żurek

Jaglany żurek, sporządzony z zakwasu z mąki jaglanej ekologicznej, bezglutenowy. Znakomity dla dzieci.

Składniki:

1,5 litra wody
1 butelka żurku jaglanego Bio
biała cebula
olej rzepakowy 1-2 łyżki 
czosnek 1-2 ząbki 
majeranek (dalam też świeży)
sól i pieprz do smaku
ziemniaki ekologiczne kiła sztuk 
jaja na twardo
1 -2 łyżeczki chrzanu
2 liście laurowe 
kilka ziarenek ziela angielskiego

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, zalej wodą, dodaj przyprawy. Na patelni zeszklij cebulę. Dodaj do zupy. Posiekaj czosnek, dodaj. Zacznij gotować i po 15 minutach kiedy ziemniaki będą miękkie dokładnie wymieszaj zawartość żurku, wlewaj i mieszaj. Zagotuj chwilę. Podawaj z jajem i świeżym majerankiem. Możesz dodać śmietanę. 

Domowe pesto z migdałami

Pesto z bazylii i migdałów.

SKŁADNIKI:

100 g ekologicznych migdałów blanszowanych Bio Planet
2 doniczki umytej bazylii
100 ml oliwy z oliwek ekologicznej Alce Nero
sól himalajska ok pół łyżeczki
oliwa do polania wierzchu pesto
ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:

Bazylię umyłam dzień wcześniej, na drugi dzień jest sucha i czysta.
Migdały namoczyłam na dwie godziny. Odcedzone przełożyłam do malaksera, włożyłam resztę składników i zmieliłam. Przełożyłam do czystego słoiczka. Na wierzch wlałam oliwę. Pesto zamknięte przechowywać w lodówce.