Składniki:
1 cukinia
ząbek czosnku
sól i pieprz
kilka listków mięty + kilka do dekoracji
łyżka soku z cytryny
skórka cytrynowa
pieprz czerwony (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy
250 ml naturalnego jogurtu najlepiej typu greckiego
oregano troche
Przygotowanie:
Cukinię pokrój w kosteczkę, usmaż na łyżce oliwy, dopraw solą i pieprzem. Pod koniec dodaj zmiażdżony czosnek. Odstaw do wystudzenia.
Do miski przełóż jogurt, wciśnij sok z cytryny, dodaj startą skórkę i posiekaną miętę. Wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Dodaj chłodną cukinię, posyp czerwonym pieprzem i dodaj listki mięty. Możesz dodać suszone oregano.
