Tarta malinowa z kremem karpatka

Leniwe popołudnie. Zapowiadają się upały. Pewnie lody będą w użyciu. Ale ja chcę wam polecić tartę z malinami i z kremem jak karpatka. Zrobiony z domowych składników.

Schłodzona z lodówki pysznie smakuje.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

1 szklanka krupczatki

1/4 kostki masła

3 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

żółtko

1-2 łyżki zimnej wody

PRZYGOTOWANIE:

Zagnieć ciasto z podanych składników i włóż do lodówki na pół godziny lub dłużej. Wyjmij, rozwałkuj i wylep nim posmarowaną masłem formę do tart. Upiecz ok. 20 minut w 180 °C aż ładnie sie zrumieni.

Krem karpatka:

szklanka mleka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2 łyżki cukru

pół kostki masła

żółtko 

skórka z jednej cytryny

cukier z prawdziwa wanilią

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj mleko. W niewielkiej ilości mleka rozpuść skrobię, żółtko i dwa cukry. Kiedy mleko będzie wrzeć, wrzuć skórkę z cytryny i trzepaczką rozprowadź składniki rozpuszczone w mleku. Powstanie budyń. Odstaw do ostygnięcia. Można przykryć folią spożywczą aby nie zrobiła sie skórka.
Zacznij ucierać masło dodając stopniowo ostudzony budyń. Gdyby się zważyło - a tak nie musi się stać - miej odrobinę wrzątku w pogotowiu. Dodatek sprawi że masa ładnie się rozprowadzi.
Krem rozłóż na upieczonym cieście. Udekoruj malinami i cukrem pudrem. Chłodne włóż do lodówki.

Mus jaglany z brzoskwiniami

Pierwszy raz próbowałam kaszy jaglanej w deserze. Pyszna. Miałam po nim dobre samopoczucie.

Dla osób, które unikają laktozy - ideał.

SKŁADNIKI:

1 szklanka kaszy jaglanej

garść migdałów lub pół szklanki mleka migdałowego

cukier z prawdziwą wanilią

3 brzoskwinie

odrobina wody

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę jaglaną ugotuj według przepisu na opakowaniu. Wystudź. Do wystudzonej kaszy dodaj migdały namoczone w pół szklankce gorącej wody namocz migdaływ wodzie 2 godziny wcześniej) i cukier waniliowy. Całą zawartość wlej do ugotowanej kaszy i zblenduj na mus. 

W rondlu umieść pokrojone brzoskwinie i podlej niewielką ilością wody, aby owoce nie przywarły do dna. 

Nie trzeba dodawać żadnej substancji słodzącej.

Przekładaj do szklanek warstwami.

Pyszne na śniadanie, lunch i deser.

Zimne prosto z lodówki smakuje również.

Ciasto drożdżowe z wiśniami w amaretto

Pyszne lekkie ciasto drożdżowe. Najlepsze pierwszego dnia. 

Składniki:

2,5 szklanki mąki 

40 g drożdży lub paczuszka suchych 

pół kostki roztopionego masła

3/4 szklanki drobnego cukru

cukier waniliowy prawdziwy

4 duże żółtka

szczypta soli

niepełna szklanka ciepłego mleka

około kilograma wiśni bez pestek 

cukier

amaretto 

na kruszonkę

100 g mąki 

70 g cukru

70 g masła

mielone migdały około 2 łyżek 

PRZYGOTOWANIE:

Usuń pestki z wiśni, posyp lekko cukrem skrop amaretto. Odstaw.

Do wysokiego naczynia wsyp mąkę, szczyptę soli oraz cukier waniliowy. Dodaj suche  rozpuszczone w łyżce mleka drożdże. Wymieszaj łyżką. Żółtka oddziel od białek i  ubij na puch z cukrem. Wlej do suchych składników. Dolej ciepłe mleko i wyrabiaj. Jeśli robisz to na zwykłych drożdżach to najpierw niech urosną z odrobią mleka, cukru i mąki.

Na koniec wyrabiania dodaj roztopione masło. Odstaw do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie odgazuj czyli zagnieć ponownie chwilę. Przełóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj rozmiar formy i połóż ciasto do formy wysmarowanej masłem. Na wierzch połóż wiśnie. Zrób kruszonkę i posyp nim całość. Piecz około 50 minut w 180 stopniach C.