Grzybowa krem ze świeżych białych koźlaków z rozmarynem

Dostaliśmy od dziewczyny mojego syna piękne, dorodne białe koźlaki. Duże i zdrowe kapelusze. Syn przyniósł mi je w okolicy 24:00, wiec kiedy zobaczyłam już myślami robiłam z nich krem. Na grzybach się znam. Jako dziecko chodziłam z rodzicami i siostrą do dużego lasu. Jakie to były emocje, kiedy znajdowałyśmy sporą gromadkę grzybów. Wspaniałe wspominania.

SKŁADNIKI:

4-5 kapeluszy świeżych białych kapeluszy

pół selera

1 marchewka

1 cebula biała

2-3 ziarenka ziela angielskiego

liść laurowy

10 cm gałązka rozmarynu

1 litr bulionu

olej

grzanki

śmietanka kremówka lub serek śmietankowy

PRZYGOTOWANIE:

Umyj delikatnie kapelusze wilgotnym ręcznikiem papierowym. Pokrój w plastry.

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce oleju rzepakowego. Dodaj pokrojone w plastry grzyby. Duś kilka minut. W garnku umieść pokrojonego w spore kawałki selera i marchew i wlej bulion. Dodaj przyprawy. Gotuj 15 minut. Po tym czasie dodaj uduszone grzyby z cebulą i gotyj 5 minut. Przed miksowaniem wyjmij rozmaryn i liść laurowy. Zmiksuj zupę na krem.

Podawaj z grzankami i śmietanką lub serkiem.

Paszteciki z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Kupiłam takie małe foremki do pieczenia. Mieszczą mi się w jednej dłoni. 

W sklepie czułam się jak mała dziewczynka wśród zabawek i nie wiedziałam które wybrać.

Pomyślałam że świetnie będą w nich wyglądać paszteciki.

Piekłam już podobne ale z indyjskimi przyprawami. Teraz trochę inna wersja. Też pyszna.

SKŁADNIKI:

 2 duże marchewki

sól i szczypta chilli 

1 pietruszka

 około 15 cm pora biała część - można dać mniej 

szklanka soczewicy czerwonej

cebula czerwona

2 jaja

1 łyżeczka posiekanego rozmarynu

3 suszone pomidory w oleju

oliwa z oliwek trochę 

kilka zielonych oliwek pokrojonych w kółeczka lub w kostkę 

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa dobierz, pokrój na mniejsze kawałki i uduś na oliwie i w niewielkiej ilości wody do miękkości od czasu do czasu mieszając. W osobnym garnku ugotuj soczewicę. Na patelni rozgrzej oliwę.  Kiedy wszystko ostygnie przełóż do malaksera, dodając po jednym jajku. Na koniec dodaj oliwki i posiekane suszone pomidory. Wmieszaj teraz rozmaryn już dużą łyżką.

Posól i dopraw pieprzem lub czerwoną papryczką chilli. Jeśli lubisz pikantne.

Nałóż masę do wysmarowanej masłem lub olejem formy i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na ok 35 minut. Musisz sprawdzać bo paszteciki są maleńkie i pieką się szybciej niż te w dużych formach.

Dekoruj świeżym rozmarynem i oliwkami na talerzu.

Odchudzony strudel na maśle kokosowym i z ksylitolem

Strudel z jabłkami na maśle kokosowym i ksylitolu. Zdrowe ciasto. Jednak mój syn kiedy go zobaczył powiedział: mamo to ciasto jest n i e f o t o g e n i c z n e. Myślę sobie: skubany wybrnął jak spec od public relation. Po mamusi:) Mamusia pracowała w PR. Bo fakt strudel piękny nie jest. Ale to Kopciuszek.

Wiem na pewno w mojej kuchni na maśle zwykłym kruchego ciasta już nie będzie. Skutecznie zastąpię go masłem kokosowym.

SKŁADNIKI:

  400 g mąki pszennej

4 czubate łyżki masła kokosowego z lodówki

3 żółtka

3 łyżki ksylitolu

łyżeczka proszku do pieczenia 

Z podanych składników zagnieść ciasto i schować do lodówki na ok 30 minut

4 dorodne antonówki

łyżka ksylitolu

cynamon

Jabłka obrać pokroić w małe kawałki, zasypać ksylitolem i cynamonem. Wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować spory prostokąt. Rozłożyć równomiernie jabłka i zawinąć jak roladę. Całość przenieść ostrożnie na blachę i piec około 60 minut w 180 stopniach C.