Grzybowa krem ze świeżych białych koźlaków z rozmarynem

Dostaliśmy od dziewczyny mojego syna piękne, dorodne białe koźlaki. Duże i zdrowe kapelusze. Syn przyniósł mi je w okolicy 24:00,wiec kiedy zobaczyłam już myślami robiłam z nich krem. Na grzybach się znam. Jako dziecko chodziłam z rodzicami i siostrą do dużego lasu. Jakie to były emocje, kiedy znajdowałyśmy sporą gromadkę grzybów. Wspaniałe wspominania.

4-5 kapeluszy świeżych białych kapeluszy

pół selera

marchewka

cebula biała

ziele angielskie

liść laurowy

10 cm gałązka rozmarynu

1,5 litra bulionu

olej

grzanki
 śmietanka kremówka

Umyj delikatnie kapelusze wilgotnym ręcznikiem papierowym. Pokrój w plastry.

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce oleju rzepakowego. Dodaj pokrojone w plastry grzyby. Duś kilka minut. Dodaj pokrojonego w spore kawałki selera i marchew. Całość zalej bulionem. Dodaj przyprawy. Gotuj 20-25 minut. Przed miksowaniem wyjmij rozmaryn i liść laurowy. Zmiksuj zupę na krem.

Podawaj z grzankami.

Paszteciki z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Kupiłam takie małe brytfanki. Mieszczą mi się w jednej dłoni. 

W sklepie czułam się jak mała dziewczynka wśród zabawek.

Pierwsze upiekłam paszteciki.

Piekłam już podobne ale z indyjskimi przyprawami. Teraz europejska wersja.

 2 duże marchewki

1 pietruszka

 ok 15 cm pora

szklanka soczewicy czerwonej

cebula czerwona

2 jaja

1 łyżeczka posiekanego rozmarynu

3 suszone pomidory w oleju

oliwa z oliwek

kilka zielonych oliwek pokrojonych w kółeczka

Warzywa obierz i ugotuj w osolonej wodzie. W osobnym garnku ugotuj soczewicę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dadaj cebulę pokrojoną niedbale. Kiedy wszystko ostygnie wrzuć do malaksera, dodając po jednym jajku. Na koniec dodaj oliwki i posiekane suszone pomidory.Wmieszaj teraz rozmaryn.

Osól i dopraw pieprzem lub czerwoną papryczką chilli. Jeśli lubisz pikantne.

Nałóż do wysmarowanej masłem lub olejem formy i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 35 minut. Musisz sprawdzać bo paszteciki są maleńkie i pieką się szybciej niż te w dużych formach.

Dekoruj świeżym rozmarynem.

Odchudzony strudel na maśle kokosowym i z ksylitolem

Strudel z jabłkami na maśle kokosowym i ksylitolu. Zdrowe ciasto. Jednak mój syn kiedy go zobaczył powiedział: mamo to ciasto jest n i e f o t o g e n i c z n e. Myślę sobie: skubany wybrnął jak spec od public relation. Po mamusi:) Mamusia pracowała w PR. Bo fakt strudel piękny nie jest. Ale to Kopciuszek.

Wiem na pewno w mojej kuchni na maśle zwykłym kruchego ciasta już nie będzie. Skutecznie zastąpię go masłem kokosowym.

  400 gram mąki pszennej

4 czubate łyżki masła kokosowego z lodówki

3 żółtka

3 łyżki ksylitolu

łyżeczka proszku do pieczenia 

Z podanych składników zagnieść ciasto i schować do lodówki na ok 30 minut

4 dorodne antonówki

łyżka ksylitolu

cynamon

Jabłka obrać pokroić w małe kawałki, zasypać ksylitolem i cynamonem. Wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować spory prostokąt. Rozłożyć równomiernie jabłka i zawinąć jak roladę. Całość przenieść ostrożnie na blachę i piec ok 60 minut w 180 stopniach.