Likier pistacjowy

 Likier widoczny na zdjęciu jest kupiony. Ale możemy go zrobić samodzielnie:)

Migdałowy też. Przepis poniżej. Postępowanie będzie takie same w obu przypadkach. 

I jak naleci nas ochota na polanie lodów właśnie takim likierem mamy jak znalazł.

Likier to napój alkoholowy wysokoprocentowy od 26% - 45 %

SKŁADNIKI:

100 g pistacji naturalnych niesolonych 

500 ml spirytusu (tak mówi włoski przepis ) lub 250 ml spirytusu i 250 ml wódki

500 ml śmietanki

500 g cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

PRZYGOTOWANIE:

W gorącej  wodzie obgotować lekko pistacje, odcedzić i obrać ze skórki. Osuszyć. Wrzucić do blendera i zmiksować z niewielką ilością cukru.  Przełożyć pastę do słoja  i zalać alkoholem. Słoik odstaw na tydzień w ciemne miejsce gdzie światło nie ma dostępu.
Po tygodniu. Wlać do rondla śmietankę z cukrem i doprowadzić do wrzenia, mieszając aby cukier dobrze się rozpuścił. Dodać ekstrakt waniliowy i  następnie ostudzić.
Do wystudzonej śmietanki wlać alkohol z pistacjami i wymieszać wszystko razem. Rozlewać do ładnych butelek.

Chrupiący łosoś z pistacjami

To bardzo szybki obiad! Przywiozłam z wakacji z Sycylii sporo różnych produktów min pistacje. Wykorzystałam je do pieczonego na chrupko łososia. Warto zaopatrzyć się w te orzeszki. Są smaczne, mają mnóstwo wartości odżywczych. 

SKŁADNIKI:

4 porcje łososia

skórka z cytryny

sól

mielone pistacje (drobno posiekane)

oliwa

awokado 

PRZYGOTOWANIE 

Rozgrzej piekarnik na 180 st. C

Zetrzeć skórkę z cytryny i posyp mięso ryby, doprawić ją z obu stron solą.

Następnie wierzch  ryby otocz w zmielonych, posiekanych pistacjach. Rybę połóż na pergaminie wysmarowanym odrobiną oliwy i piecz 15 -20 minut.

Podawaj z risotto lub z  ryż cytrynowy i awokado 🥑.