Buraki faszerowane kaszą gryczaną

Burak faszerowany kaszą gryczaną z kremową fetą. 

Kremowa feta to dla mnie HIT do warzyw. 

Poznałam ją na warsztatach kulinarnych i chciałam się przepisem na nią z wami podzielić:) 

SKŁADNIKI:

3 buraki średnie

woreczek kaszy gryczanej

cebula mała czerwona

groszek w puszcze małe opakowanie lub groszek mrożony

ser feta 3/4opakowania

1/3 szklanki śmietanki kremówki

skórka z cytryny odrobina

oliwa z oliwek

pieprz

rukiew wodna albo rukola

PRZYGOTOWANIE:

Buraki upiecz w piekarniku około 1,5 g w zależnosci od wielkości w 190 stopniach C zawinięte w folię aluminiową lub ugotuj do miękkości (smaczniejsze są jednak z piekarnika). Wystudź. Obrane buraki wydrąż dobrym nożem. Wydrążone resztki buraka pokrój w drobną kosteczkę.
Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź. Do kaszy wkrusz trochę fety, łyżkę oliwy, pieprz. Dodaj kosteczki cebuli, groszek  i delikatnie wymieszaj. Faszeruj buraki i natychmiast podawaj.

Krem z fety: 

1/2 opakowania fety lekko rozdrobnić, wlać kremówkę i zblenować. 

Doprawić skórką z cytryny.


Można użyć sera koziego jeśli ktoś lubi. Ja nastepnym razem dodam groszek mrożony.