Delikatny mus czekoladowy

Keto mus czekoladowy, który… smakuje jak święta zamknięte w miseczce.

Gorzka czekolada, śmietanka 30% i szczypta korzennych przypraw tworzą coś absolutnie puszystego, i niesamowicie aromatycznego.

Zero cukru, maksimum przyjemności.

Idealny, gdy masz ochotę na coś czekoladowego, ale nadal chcesz jeść „lekko” i trzymać keto.

SKŁADNIKI

gorzka czekolada najlepiej 100% - 70 g

śmietanka 30% - 250 g

przyprawa do kawy - 1 łyżeczka

erytrol (opcjonalnie) - 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać przyprawę, erytrol i wymieszać. Następnie wlewać śmietankę ( najlepiej w temperaturze pokojowej) ciągle mieszać aż składniki się połączą. Schodzić godzinę w lodówce lub tak jak ja umieścić w zamrażarce na 15 minut. Wyjąć i ubić mikserem. Przelać do naczyń. Z podanych składników wyjdzie 2 lub 4 mniejsze porcje. Posypać kako.

Pasztet z karpia

Pasztet z karpia z dodatkiem jeszcze kilku ryb. Jest on dla tych którzy nie za bardzo lubią karpia ponieważ nie czuć go w ogóle w pasztecie. Miałam wręcz wrażenie że jem przepyszny pasztet rybny. Czyli odnajdą tutaj swój smak miłośnicy ryb, ja do nich należę. 

Składniki:

karp filet 500 g

łosoś 100 g lub więcej (opcjonalnie)

filet z innej białej ryby ( nie polecam dorsza, jest suchy) np. karmazyn, mintaj, pstrąg, sandacz).

Składniki:

jaja 2 szt.

cebula 1 szt.

marchew

pietruszka korzeń

natka pietruszki

sól

pieprz czarny

czosnek

cytryna

1/2 łyżeczki nasion kolendry

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, obrać marchewkę, pietruszkę pokroić i razem udusić na niewielkiej ilości oleju.

Mięso karpia pozbawić skóry i wyciąć środkowy pasek czerwonego mięsa. Wyjąć ewentualne ości. Pokroić na mniejsze kawałki i zmielić maszynce ( rozdrabniam w rozdrabniaczu) razem z innymi filetami. I zmielić do mięsa ryb. Białka jaj ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do zmielonego mięsa ryb dodać, płatki migdałowe, żółtka i przyprawy czyli skórkę z cytryny, łyżkę soku oraz utuczone w moździerzu nasiona kolendry, sól i pieprz. Następnie do mięsa delikatnie wmieszać ubitą pianę. Całość przełożyć do wysmarowanej keksówki, na wierzchu posypać płatkami migdałowymi i piec 40 -50 minut w zależności od piekarnika 180 stopniach Celsjusza. 

Podawać z marynowanymi prawdziwkami ogórkami, natką i szczypiorkiem. Ja posypałam jeszcze różowym pieprzem ponieważ bardzo go lubimy.

Naleśniki z jajek i sera

Niskowęglowodanowa naleśniki z nadzieniem z sera z mleka A2A2 doprawione cynamonem, łamanym kakao oraz płatkami migdałowymi. Całość Polana masłem migdałowym z łyżeczką miodu.

SKŁADNIKI 

4 -5 jajek 

60 g mascarpone 

15 g rozpuszczonego masła

szczypta soli 

masło klarowane do smażenia

Nadzienie: 

opakowanie sera z mleka A2 

erytrytol do smaku

1 łyżka płatków migdałowych

1 łyżeczka miodu 

łyżeczka cynamonu 

masło migdałowe lub orzechowe

surowe łamane kakao 

Sos:

2 łyżki masła orzechowego

1/2 łyżki erytrolu

2 łyżki gorącej wody

1 łyżeczka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ciasta włożyć do wysokiego naczynia i zblendować lub zmiksować w blenderze. Smażyć cienkie naleśniki na klarowanym maśle. Z podanych porcji wyszło 5 sztuk.

Wyjąć ser z opakowania rozgnieść widelcem dodać jedną erytrytol można dodać trochę soku z pomarańczy i skórki, dać cynamon i  płatki migdałowe i całość wymieszać widelcem. Usmażone naleśniki nadziewać serem zawinąć w naleśnik na wierzchu polać masło migdałową wymieszanym z jedną łyżeczką miodu albo sosem z podanych składników.