piątek, 1 lipca 2022

Zupa na upał vichyssoise


 Gdy znudzą Wam się już chłodniki, to jest taka zupa jak vichyssoise którą podaje się schłodzoną z lodówki. Jest pyszna. Mimo, że składniki to głównie ziemniak i por to zupa ta smakuje wybornie, jak z najlepszej restauracji. 

Oryginalnie przepis zawiera creme fraiche ( jest świetny creme fraiche do kupienia w ekologicznych sklepach Sobbeke). Ja dodałam zamiast niej białe wytrawne wino. I moim zdaniem jest jeszcze bogatsza w smaku. Możecie zrobić ze śmietaną lub z winem. Sami zobaczcie co bardziej Wam leży:)


Składniki:

ziemniaki - 5 szt.

por ( biała część) - 2 szt.

masło - 2 łyżki

creme fraiche lub śmietanka - 150 ml

bulion w kostce  - 1 szt.

wino białe ( opcjonalnie) - 1/2 szklanki

liść laurowy - 1 szt.

tymianek ( najlepiej świeży) do smaku

pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Pora kroimy w  dość cienkie plasterki. Do garnka dodajemy masło i lekko podsmażamy ziemniaki z porami. Po kilku minutach wlewamy ok. litra wody, dodajemy kostkę bulionową i liść laurowy. Gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania można wlać wino i odparować. Zupę miksujemy na krem. Dodajemy creme fraiche, tymianek i pieprz. Mieszamy. Zupę zimą jemy od razu latem schładzamy w lodówce i podajemy zimną.

czwartek, 30 czerwca 2022

Sałatka pomidorowa z octem jabłkowym

 

Kochani, dziś życzę Wam takiej misy pysznych pomidorów, z czarnymi oliwkami, cebulą polanymi prawdziwą oliwą z oliwek z octem jabłkowym.


Składniki:

3 duże pomidory ( u mnie malinowy, ananasowy, bawole serce)
2 łyżki oliwek kalamata z oregano
cebula
natka pietruszki
liście bazylii
2 łyżki oliwek
1 łyżka octu jabłkowego 
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w dużą kostkę, cebulę w piórka. Do misy przełożyć wszystkie składniki i wszystko razem wymieszać.













środa, 29 czerwca 2022

Orzeźwiająca sałatka z ogórka, fety i oliwek

 


Prosta, pyszna sałatka na gorące dni. Jest orzeźwiająca, przyjemnie chrupie i co najważniejsze robi się ją w 5 minut.

Ilość: 2 porcje
Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

1 ogórek
1/2 opakowania fety
1/2 cebuli
1-2 łyżki oliwy
2 łyżki czarnych oliwek kalamata
garść posiekanej natki pietruszki
kilka listków świeżej bazyli
oliwa z oliwek
pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ogórka umyć, osuszyć, pociąć w cienkie plasterki, natkę posiekać  drobno a cebulę w piórka. Do miski przełożyć ogórka, wkruszyć fetę i dodać resztę składników. Wymieszać najlepiej rękami. Dodać listki bazylii skropić oliwą.











poniedziałek, 27 czerwca 2022

Kalafior curry z żółtą fasolką z prażonymi nerkowcami


Aromatyczny kalafior z żółtą fasolką i z marchewką
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut

Składniki:
1/2 średniego kalafiora
1 marchewka
2 garście żółtej fasolki
1 łyżeczka przyprawy curry
2 cm świeżego imbiru
po 1/2 łyżeczki ziaren kolendry i rzymskiego kminu
2 łyżki oliwy
chili do smaku
2 ząbki czosnku

1 garść prażonych słonych nerkowców

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki, z fasolki odciąć końcówki. Kalafior i fasolkę gotować krótko razem max. 5 minut w osolonym wrzątku ( ale można od razu smażyć bez gotowania jeśli chcemy bardziej chrupkie warzywa). Marchewkę pociąć w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy- lekko podsmażyć, dodać odsączone na sicie warzywa i smażyć krótko. Wyłożyć na talerze i posypać posiekanymi nerkowcami. 

sobota, 18 czerwca 2022

Babeczki marchewkowe z pomarańczowym lukrem


Sok marchewkowy sprzyja utrzymaniu opalenizny a pozostałą pulpę można wykorzystać do wypieków np. babeczek. Babeczki robi sie szybko i świetnie sprawdzają się w podróży. 

Ok. 6-8 babeczek 

papilotki

Temp. pieczenia 180 stopni C

Składniki:

120 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

60 g ksylitolu/ cukru trzcinowego / syropu klonowego

100 ml mleka lub napoju migdałowego ( dałam firmy Lima)

otarta skórka z pomarańczy do smaku

1 łyżeczka cynamonu

50 ml oleju rzepakowego

3/4 szklanki tartej marchewki

1 duże jajko ( opcjonalnie)

Lukier: 

50 g cukru pudru lub pudru z ksylitolu

1 łyżeczka pomarńczowego barwnika spożywczego bio ( Biovegan) lub łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Suche składniki wsypujemy do miski dodajemy pozostałe i mieszamy trzepaczką. Na koniec dodajemy pulpę z marchwi. 

Mieszamy. Masą napełniamy papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 20-30 minut do suchego patyczka. 

Po wypieczeniu i ostudzeniu przygotować lukier. Barwnik rozpuścić w łyżce gorącej wody i poczekać aż wystygnie. Nastepnie dodawać cukier puder lub mielony ksylitol aż konstystencja zrobi się gęstej śmietany. Polać babeczki. Na wierzch zetrzeć skórkę z pomarańczy. Udekorować świeżą miętą.

środa, 25 maja 2022

"Kuchnia bezwzględna” Joshua Weissman recenzja


Świetna kuchnia musi być bezwzględna. Właśnie trafiła w moje ręce „Kuchnia bezwzględna” nowa książka kulinarna autorstwa Joshua Weismana. Autor zdobył sławę jako charyzmatyczny i niepokorny szef kuchni, który walczy z gotowaniem instant. W towarzystwie milionowej publiczności na YouTube „But Better” sieka, składa i marynuje dania.



W bezwzględnym wstępie czytamy, że w kuchni najważniejsza jest intuicja, nie zasady. Zrozumienie jak dana technika czy składnik wpływa na rezultat otwiera drzwi do krainy wybornego smaku. Joshua proponuje nowy proces myślowy oparty na połączeniu wiedzy z osobistymi preferencjami.



Rzuca wyzwanie gotowym daniom instant. Bo prawdziwe jedzenie można zrobić samemu w krótkim czasie. Ty masz wpływ na jedzenie, które przyrządzasz i jest ono jedną z niewielu rzeczy, o których decydujesz. A to daje poczucie władzy.



Autor zachęca do rozpoczęcia zabawy w gotowanie i smakowanie jedzenia. W pierwszej części zawarte są przepisy na sosy, pikle, buliony i sery. Proces ich powstawania napisany jest po to, aby zrozumieć jak powstaje jedzenie. Przekazuje nam bazę, na której możemy budować, tworzyć i eksperymentować. A to podstawa rozwijania własnej kulinarnej intuicji i budowania własnego smaku.



Każdy kupiony przez ciebie produkt czy to będzie ketchup, chleb, przyprawy, sos, pikle, a nawet czekolada, przecież tworzone są przez kogoś od podstaw. A przygotowane przez ciebie mogą być po prostu lepsze! Trafią prosto w twój gust. Idealnie dopasowany do ciebie, można powiedzieć, spersonalizowane.

Książka podzielona jest na kilka kategorii np. "to co powstanie od zera” czyli kulinarne podstawy. Zawarte tu przepisy pozwolą przygotować samemu produkty, które najczęściej lądują w naszych koszykach. Często nie sprawdzamy lub nie zdajemy sobie sprawy jaką maja listę składników. 

A przecież samodzielnie możesz zamarynować cokolwiek, przerobić owoce na dżem, zrobić bulion i masło orzechowe, masła smakowe, uwarzyć ser mozzarella, ricotta, kozi chevre, różnego rodzaju pesta, majonezy, sosy: bbq, ranczerski, gribichekatsu... a potem wykorzystać te produkty do komponowania posiłków w ich nieskończonych możliwościach połączeń. 

A potem, kiedy nauczysz się przyrządzać to wszystko od podstaw, wraz z cennymi wskazówkami autora, przygotujesz śniadania, przystawko - przekąski, ryby, mięso, makarony i kanapki, warzywa i sałatki, zupy i miłe podniebieniu zwieńczenie czyli desery.



Ta książka to czysta edukacja, nauka i rozwój kulinarnego gustu. Dodaje odwagi do eksperymentowania. Powiem szczerze, że chciałabym ją mieć w rękach kiedy zaczynałam swoją przygodę z gotowaniem. Ale nawet z moim doświadczeniem znajduję w niej mnóstwo motywacji, inspiracji, informacji, możliwości. Można wskoczyć na wyższy poziom budowania smaku.

Dziękuję Wydawnictwu Znak za egzemplarz książki.




wtorek, 24 maja 2022

Musli z musem truskawkowym BioGol

 

Musli owocowe BioGol z musem truskawkowym od BioGol to pyszne i zdrowe śniadanie. Zalane migdałowym napojem roślinnym gwarantuje zdrowy posiłek. 

Składniki na jedna porcję:

2-3 łyżki musli owocowe z morelami BioGol

kilka truskawek

banan

łyżeczka musu Bio Truskawka BioGol

kilka listków mięty lub melisy

1/2 łyżczki łamanego surowego kakao

napój rośliny np. migdałowy lub owsiany


Przygotowanie:

Musli wsypujemy do szklaneczki lub miseczki, dodajemy truskawki, kawałki banana, miętę oraz łyżeczkę musu truskowkowego zalewamy napojem. Posypujemy surowym kakao.




poniedziałek, 23 maja 2022

Migdałowe ciasto marchewkowe

 



Ciasto marchewkowe bezglutenowe z mąką migdałową, jagodami goji, żurawiną z kremem jogurtowym oraz z konfiturą z pomarańczy. Brzmi pysznie? I tak jest ;) 

Składniki:

5 dużych jaj ( temperatura pokojowa)

225 ml syropu klonowego ( w diecie keto erytrytol)

1 łyżczka proszlu do pieczenia

60 ml oleju 

50 ml mleka/ napoju migdałowego

1 łyżczka sody

250 gram mąki migdałowej

1 szklanka mielonych orzechów włoskich/ pekan

2 szklanki utartej marchwi ( u mnie po wyciskaniu soku)

1/2 łyżeczki mielonej wanilii

2 łyżeczki utartej skórki z pomarańczy

2 garście posiekanej żurawiny

30 g jagód goji + 15 g do dekoracji

Krem:

małe opakowanie serka mascarpone

jogurt grecki

2 łyżki pudru z ksylitolu

1/2 łyżeczki mielonej wanilii

listki melisy lub mięty 

Przygotowanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować tłuszczem.

Orzechy włoskie drobno posiekać. Jaja oddzielić od żołtek. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Do żółtek dodać syrop lub erytrytol i ubić. Do ubitych zółtek dodać marchew, przyprawy, proszek i sodę (dałam sam proszek) oraz orzechy włoskie. Nastepnie dodać mąkę migdałową i trzepaczką wymieszać. Na koniec do ciasta dodać ubite białka i wymieszać a całość przelać do dużej trotownicy lub na blachę. Piec w 180 st.C około 50 minut.

Przygotować krem z serka, jagurtu z dowolnym słodzidłem doprawiajac mieloną wanilią. Ciasto przekroić na blaty a każdy posmarować kremem. Jedna warstwę posmarować pomarańczową konfiturą. Wierz ciasta rozsmarować kremem a na wierzch posypać jagodami goji i listkami mięty lub melisy.

wtorek, 17 maja 2022

Sałatka z grillowanych warzyw, pieczonej ciecierzycy z pomidorowym dressingiem

 

Ta sałatka to po prostu rozkosz. Sami się przekonajcie. A jak zrobicie to dajcie znać.

Składniki:

na 4 osoby

cukinia

2 ząbki czosnku

oliwa do smażenia -trochę

2 garście rukoli

8 pomidorków koktajlowych

szparagi 

1 słoik ciecierzycy Alce Nero

200 g makaronu penne orkiszowe Alce Nero

Przyprawy: 1/2 łyżeczki papryki w proszku słodkiej oraz pieprzu cayenne, 1 łyżeczka suszonego czosnku w granulkach, sól i pieprz

Dressing:

3 łyżki sosu pomidorowego Alce Nero

2 łyżki oliwy

sok z połówki cytryny

ząbek czosnku






Przygotowanie:

Zacznijcie od upieczenia ciecierzycy. Piekarnik nastawcie na 190 st.C. Ciecierzycę przecedźcie przez sito. Do miski włóżcie papierowy ręcznik i przerzućcie ciecierzycę aby usunąć z niej płyn. Następnie dolejcie łyżkę oliwy z oliwek, paprykę w proszku, pieprz cayenne oraz granulowany czosnek, zamieszajcie całość. Na blachę rozłóżcie papier do pieczenia, wysypcie ciecierzycę i pieczcie 15 minut. W międzyczasie ugotujcie makaron według przepisu na opakowaniu. Następnie potnijcie cukinię w plasterki albo w paski i zgrillujcie lekko posoloną z obu stron na niewielkiej ilości oliwy. Po zdjęciu zgrillowanej cukinii posypcie ją posiekanym czosnkiem. Przetnijcie szparagi na małe kawałki. Na zwykłej patelni krótko je podsmażcie doprawiając  solą i pieprzem do smaku. Do misy w której serwujecie sałatkę połóżcie rukolę, cukinię makaron, szparagi, przecięte na pół pomidorki a całość polejcie dressingiem przygotowanym z sosu pomidorowego, oliwy, soku z cytryny, przeciśniętego przez praskę czosnku i szczypty soli. Na wierzch połóżcie upieczoną ciecierzycę i listki świeżej bazylii.




wtorek, 10 maja 2022

Grillowane szparagi z rzodkiewkami i cukinią

 

Pełna smaku sałatka z grillowanej cukinii, szparagów oraz grillowanej rzodkiewki

2 porcje

Składniki:

1 cukinia

pół pęczka zielonych szparagów

3-4 sztuki rzodkiewek

2 ząbki czosnku

1/2 szt. cytryny

2-3 łyżki oliwy z oliwy

sól i pieprz do smaku

garść posiekanej natki

owoce granatu ( opcjonalnie)

listki świeżej bazylii

Przygotowanie:

Umyte warzywa kroimy: rzodkiewki na ćwiartki, cukinię w cienkie plastry ( należy podzielić cukinię na 3 równe części z których każdą przecinamy w 2 mm paski), szparagi tniemy w talarki, zastawiamy końcówki. 

Na rozgrzanej grillowej patelni wlewamy trochę oliwy i na średnim ogniu krótko grillujemy oprószoną solą cukinię z obu stron. Zgrillowane zdejmujemy z patelni do miski i dodajemy posiekany czosnek. Następnie na patelnię dolewamy trochę oliwy i  wrzucamy pozostałe warzywa. Chwilkę grillujemy. Dodajemy do cukinii. Całość podsypujemy natką, dodajemy granat oraz listki bazylii, doprawiamy pieprzem. Całość skrapiamy cząstką cytryny. 



sobota, 7 maja 2022

Tort biszkoptowy z kremem maślanym jak dawniej


Tort jak za dawnych lat z kremem maślanym ale w nowoczesnym wydaniu. Właściwie nigdy sama nie robiłam takiego kremu. Jako dziecko obserwowałam babcię czy mamę jak robiły torty i tylko na wyjątkowe okazje. Taka się nam trafiła. Wypiekliśmy biszkopty a potem ukręciliśmy maślany krem. Tort wyszedł wspaniały. To ten smak jaki miałam w pamięci.

Dwie tortownice tej samej wielkości (u mnie 16 cm średnica) wysmarowane tłuszczem i wyłożone papierem do pieczenia. Papier powinien wystawać 2-3 cm nad rant tortownicy (papieru już nie smarujemy, tylko stronę przylegającą do blaszki).


Składniki:

6 jaj (temperatura pokojowa)

1 płaska łyżczka proszku do pieczenia

7 łyżek mąki (dałam jasną orkiszową tortową)

1 łyżka mąki ziemniacznej

5 łyzek drobnego cukru trzcinowego


Przygotowanie:

Nastawić piekarnik na 175 stopni C. Mąki razem z proszkiem do piecznia przesiać przez sito. Jaja umieścić w misie dodać cukier i ubić na jasną puszystą masę. Do masy wsypać ostrożnie mąkę najlpiej na brzegi naczynia i wymieszać krótko drewnianą łyżką lub szpatułą do połączenia się składników. Masę podzielić na dwie równe części, wyrównać wierzchy łopatką i piec 20-30 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie przykleja się do patyczka. Jeśli jeszcze zostaje na patyczku dodać ok.5 minut pieczenia. Wyłączyć temperaturę i pozwolić aby biszkopt ostygł w piekarniku. Nastepnie wyjąć biszkopt na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Blaty przecinamy na dwie części ( w sumie będziemy mieli 4 blaty).

Poncz:

szklanka goracej wody

sok z połówki cytryny

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii lub ekstakru lub cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżka limoncello albo spirytusu

Krem maślany: 

300 g masła (temperatura pokojowa)

100 g cukru pudru trzcinowego

1 łyżka przesianego kakao 

1 łyżka spirytusu

Dodatki:

4-5 łyżek powideł śliwkowych 

1 łyżka surowego łamanego kakao

złoty pyłek a najlepiej płatki złota jadalnego

suszony bławatek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Masło umieścić w misie, dodać wanilię i zacząć ubijać mikserem na puch, po kilku minutach dodać cukier i miskować dalej na koniec dodać spirytus. Podzielić masę na dwie części. Do jednej dodać kakao i wymieszać.

Składanie tortu:

Pierwszy blat tortu umieścić na paterze. Polać kilkoma łyżkami ponczu. Rozsmarować powidła. Położyć nastepny blat, naponczować i nałożyć kilka łyżek kremu waniliowego lub kakaowego według własnego uznania. Cały tort "otynkować" resztą masy kładąc raz łyżkę kremu kakaowego raz waniliowego. Powstanie wówczas struktura ombre. Tort udekorować według własnego uznania.  


czwartek, 5 maja 2022

Deser lodowy z żelkami owocowymi

 


Wystarczy mieć kilka składników by przygotować pyszny, wyborny deser lodowy niczym z najlepszej cukierni. Lody możemy zrobić sami z mrożonego banana lub kupić gotowy sorbet lub po prostu ulubione lody waniliowe lub śmietankowe.

 

Składniki:

3 gałki lodów śmietankowych

garść żelek owocowych Biominki

banan

2 garście ciemnych winogron

3 sztuki posiekanych migdałów w skórce

mięta

 

Przygotowanie:

Winogrona myjemy przecinamy na połówki. Banana kroimy w plastry. Do pucharka wykładamy trzy gałki lodów, dodajemy owoce, żelki, posypujemy posiekanymi migdałami a na wierzch kładziemy kilka listków mięty. Można a nawet trzeba dodać gorzkiej czekolady (ja o niej zapomniałam, ale Wy dodajcie).





środa, 27 kwietnia 2022

Placuszki z cukinii z odżywką białkową z ziołami


P
rzepisów na placuszki z cukinii jest wiele, ale TE wyróżnia dodatek odżywki białkowej, spory dodatek ziół oraz skórki z cytryny. Są pożywne, proste i szybkie w przygotowaniu. Pewnie zauważyliście, że celebryci - sportowcy coraz częściej inwestują w biznes. Tak też jest w przypadku Grzegorza Krychowiaka, który wprowadził na rynek ekologiczne odżywki białkowe BioGol. W jego asortymencie znajdują się także inne ekologiczne produkty takie jak kasze, orzechy, suszone owoce, musli czy płatki owiane. Wszystkie wymienione produkty są elokogiczne i posiadają certyfikaty. Przygotowałam placuszki z odżywką ryżową.

Składniki:

1 cukinia

1/2 łyżeczki soli

pieprz czarny do smaku

1 cebulka dymka ze szczypiorem

garść posiekanych ziół: koperek, natka pietruszki, bazylia, tymianek

otarta skórka z połówki cytryny

2 łyżki mąki ryżowej

1 czubta łyżeczka odżywki białkowej BioGol ryżowa

2 ząbki czosnku

1/2 opakowania sera feta

3 jaja 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

Sos jogurtowy:

jogurt naturalny 150 ml

1 ząbek czosnku

szczypta soli i pieprzu

dowolne zioła

Jogurt przełóż do miseczki, wciśnij czosnek, dopraw solą i pieprzem oraz ziołami. Wymieszaj. 

Przygotowanie:

Umytą cukinię zetrzyj na tarce na dużych oczkach, dodaj 1/2 łyżeczki soli i przemieszaj widelcem. Odstaw na 10 minut. Posiekaj zioła, cebulkę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę i zatrzyj skórkę z cytryny. Następnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody. Przełóż do miski. Dodaj pozostałe składniki oraz pokruszoną fetę. 

Rozgrzej patelnie na średnim ogniu, wlej trochę oleju i łyżką nakładaj porcje ciasta. Smaż na rumiano z każdej strony. Usmażone placuszki wykładaj na ręcznik papierowy. 

Podawaj z sosem jogurtowym.









czwartek, 14 kwietnia 2022

Czekoladowe naleśniki z musem jabłkowowo-bananowym z wafelkami

 

Czekoladowe naleśniki z musem jabłkowowo-bananowym zcynamonem z wafelkamim, jabłkowo- jagodowym polane gorzką czekoladą, chrupiącym surowym kakao, żurawiną, miętą i wafelkami. Jako nadzienia użyłam ekologicznych musów Mogli o różnych smakach. Same naleśniki wypiekłam na małej patelni i złożyłam w małe trójkąty. 


Skałdniki

Ciasto:

szklanka mąki orkiszowej

2 łyżki kakao ( przesianego)

szczypta soli

jajko ( weganie omijają ten składnik można dodać łyzeczkę mąki ziemniaczanej)

200 ml mleka/napoju migdałowego

1/2 szklanki gazowanej wody

olej rzepakowy do smażenia 

Dadatki: musy owocewe Mogli, wafelki czekoladowe Mogli, zurawina, rozpuszczona gorzka czekolada, mięta, surowe łamane kakao





Przygotowanie:

Mąkę przesiej razem z kakao, dodaj mleko, jajko i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj. Odstaw na kilka minut. Nastepnie na niewielkiej ilości oleju smaż cienkie placki ( użyłam małej patelni). 
Naleśniki nadziewaj dowolnym musem i udekoruj według własnego uznania. 









wtorek, 12 kwietnia 2022

Koktajl pina colada

 

Przepyszny koktajl smakiem przypominajścy ten z karaibskich wysp. 

Składniki:

2 porcje


szklanka mrożonego anansa ( lub świeżego)

1 banan

250 ml wody kokosowej CoCo Dr. Martins lub śmietanka kokosowa

2 łyżki soku z cytryny

kilka listków mięty

wanilia ( opcjonalnie)

Przygotowanie:


Wszytskie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy do gładkiej konsystencji. Gotowe.







czwartek, 7 kwietnia 2022

Wielkanocne drożdżowe gniazdka

 

 Zainsirował mnie  przepis włoskiego ciasta Nido di Pasqua. Z ciasta tworzy się gniado, w które można włożyć cukrowe lub czekoladowe jajka. Z podanych skałdników mogą wyjść cztery gniazdka lub jedno duże. 

Składniki:

450 g mąki orkiszowej jasnej

30 g  cukru

1 łyżeczka sproszkowanej skórki pomarańczowej

7 g drożdży suszonych

50 g/oleju/oleju kokosowego lub masła rozpuszczonego wystydzonego

200 ml mleka/ napoju roślinnego/wody

3 g soli

jajko

1 opakowanie czekoladowych jajeczek bio easter eggs ( do kupienia w sklepach ekologicznych)


Przygotowanie:

Przesianą mąkę umieść w misce, drożdze dokładnie rozpuść w mleku, dodaj posostałe składniki i zacznij zagniatać ciasto. Po kilku minutach kiedy ciasto będzie jędrne i gładkie nakryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny. Po wyrośnięciu ponownie zagnieć już na stolnicy.  Zważ ciasto. Podziel ciasto na cztery równe części ( jeśli z ciasta robisz małe gniazdka to należy podzielić ilość gniazdek przez 4 części). Nastepnie uformuj cztery bułeczki. Z jednej zrób spód rozwałkowując płasko ciasto w okrąg. To będzie dno ciasta. Z pozostałych trzech częsci uformuj trzy takiej samej długości wałeczki i zapleć z nich warkocz (tak jak zaplata się chałkę). Sklej końce ciasta i położ na wcześniej wywałkowanym spodzie. 

Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Następnie posmaruj wierzch wyrośniętego ciasta mlekiem lub wodą z cukrem albo rozprowadzonym w łyżce mleka żołtkiem (będzie ładnie błyszczało). Wypiekaj w 200 stopniach C około 30- 35 minut. Wyjmij i wystudź na kratce. Do wystydzonego środka gniazda włóż słodkie jajeczka. 

wtorek, 5 kwietnia 2022

Zakupy w sklepie internetowym Bee.pl



To moje kolejne zakupy w sklepie internetowym Bee.pl

Sklep spożywczy online  ma tą przewagę nad sklepami stacjonarmymi, że zakupy można tu robić o każdej porze. 

Dokonywanie zakupów jest łatwe i intuicyjne. Świetnie działa wyszukiwarka, dzięki czemu zakupy robi się szybko. Asortyment jaki oferuje sklep robi wrażenie. Bee.pl to sklep działający w sieci od 4 lat.  Oferuje wiele kategorii produktów np. produkty spożywcze i delikatesy w tym zdrową zywność, kosmetyki i chemię, suplementy diety, zabawki, dom i ogród, pies i kot oraz książki. Produkty prezentowane na stronie mają świetne zdjęcia oraz dokładny, wyczerpujący opis. 


Zamówione produkty dotarły w kartonowej paczce jak zwykle na czas. Przesyłka była w świetnym stanie. 



Witryna sklepu ma przyjemny wygląd zewnętrzny, wygodną nawigację i przejrzyste zarządzanie. 


Korzystając z oferty Okazje Miesiąca można znaleźć szukane produkty w nizszej, atrakcyjnej cenie.




Produkty, które polacam to woda kokosowa coconaut.Wodę kokosową piję po każdej aktywnosci fizycznej. Nawadnia i uzupełnia elektrolity. Z opisu na stronie dowiedziałam się, że dodanie odrobiny wody kokosowej do szamponu ma korzystny wpływ na skórę głowy i cebulki. Zamierzam przy najbliżej okazji wypróbować ten zabieg. 


Kolejnym moim faworytem jest żel z aloesu HOLIKA HOLIKA Aloe Soothing Gel, to żel wielofunkcyjny na bazie 99% ekstraktu z aloesu. Ma piękne opakowanie. Doskonale nawilża, szybko się wchłania. Jest hipoalergiczny i nadaje się nawet do wrażliwej skóry. Stosuję go wieczorem. Nakładam grubą warstwę na twarz, szyję, dekolt i dłonie jako maskę na 20 minut. Resztę delikatnie zdejmuję. Nie zmywam. Skóra jest wspaniale nawilżona. Takiego efektu nie uzyskałam przy żadnym wcześniejszym kosmetyku.







































Biała morwa od Inna Bajka reguluje poziom cukru we krwi. Zawiera witaminę C i żelazo. Dodaję ją do musli albo jem jako przekąskę z masłem migdałowym. Krem od Maslove z pieczonych migdałów zawiera mnóswto białka, poszukiwanego przez wegan. Bogate jest w witaminę B2, E oraz błonnik ...i można go łyżkami jeść. Świetny dodatek do koktajli. 






































Owsianka Inna Bajka z mango i owocami goji jest pełna nieprzetworzonych produktów. Składa się  z płatków owsianych - 61%, suszonego mango - 15%, jagód goji - 12%, nasion chia, cukru kokosowego oraz kurkumy. Owsianka jest smaczna. Można zabrać ją ze sobą w podróż. Opakowanie kartonikowe, ekologiczne. 

W Musli Potrójnie Orzechowe Inna Bajka znów znalazłam pyszne i zdrowe składniki: płatki owsiane, granola 24% ( w tym płatki owsiane, pestki słonecznika, daktyle suszone, otręby owsiane, inulina z cykorii), płatki jaglane opiekane, rodzynki, orzechy laskowe 6%, orzechy nerkowca 6%, orzechy pekan 5%, jabłko suszone, morwa biała suszona, pestki dyni, siemię lniane. Dla mnie śniadanie - pewnie jak zauważyliście- jest bardzo ważne. Dlatego uważam ten skład za bardzo dobry!  

Do mojego koszyka trafiły jeszcze Miody z Pasieki Sadowskiech z cytryną  oraz z pomarańczą i goździkami. Są pyszne. Można dodawać je do hebraty (pamiętając żeby nie była za gorąca, aby nie stracić cennych składników zawartych w miodzie), lemoniady, napoju izotonicznego, do owsianki, twarożku, naleśników z owocami. 


Polecam także NATURALNIE ZDROWE Mąkę orkiszową jasną typ 700 1 kg. Jest w dobrej cenie. Nadaje się do każdego wypieku. Od wielu lat używam tylko mąkę orkiszową, ponieważ jest zdrowsza od zwykłej pszennej i lepiej tolerowana przez organizm. 


wtorek, 29 marca 2022

Babka marmurkowa waniliowo- czekoladowa


Babkę marmurkową przygotowałam z ciasta na ciasto zebra. Choć ja bardziej w tym cieście widzę tygrysa niż zebrę;) 
Ciasto jest proste w przygotowaniu. Po przekrojeniu widać efektowne prążki.

Składniki:

3 jaja

3/4 szklanki ksylitolu

1 szklanka mąki orkiszowej jasnej lub innej

1/2 szklanka mąki ryżowej 

lub 1 i 1/2 mąki orkiszowej

3/4 szklanki napoju owsianego (u mnie Natumi)

3/4 szklanki oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 3./4 łyżeczki mielonej wanilii lub cukier waniliowy ( można dostać taki z ksylitolem)

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

2 łyżki mąki 

2 łyżki kakao



Przygotowanie:

Mąki przesiać. Do miski wbić jaja i ubić na puch z ksylitolem. Dodać przesianą mąkę, wanilię i proszek do pieczenia. Wymieszać na jednolite ciasto. Mieszając dodawać  napój owsiany i olej. Ciasto podzielić na dwie równe części ( ja ciasto zważyłam odejmując wagę miski, którą zważyłam przed robieniem ciasta). Następnie dodać do jednej części 2 łyżki także przesianej mąki a do drugiej części przesiane kakao. Do formy wysmarowanej tłuszczem nakłądać łyżką stołową na przemian raz czekoladowe raz białe ciasto aż do skańczenia. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach C.

W klasycznym cieście na zebrę jest woda gazowana. Ja dałam napój roślinny. Ciasto jest bogatsze w smaku. To z wodą jest zbyt zwykłe w smaku. 


Do babki polecam napój owsiany Natumi Kaffee



poniedziałek, 28 marca 2022

Deser z kaszki jaglanej z jabłkiem


Kaszka jaglana Biominki w deserze z jabłkiem.


Składniki:

500 ml napoju roślinnego, kokosowego lub mleka

6 łyżek kaszki jaglanej Biominki

mielona wanilia lub ekstrakt waniliowy ok.1/2 łyżeczki

szczypta soli

jabłko

1/2 łyżeczki kurkumy, cynamonu i kardamonu

posypka: płatki migdałowe, len, słonecznik

melisa


Przygotowanie:

Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Na dno rondla wlewamy odrobinę wody, dodajemy jabłko i przyprawy i dusimy do miękkości. Kaszke gotujemy według przepisu na opakowaniuz dodatkiem wanilii i szczypty soli. Ugotowaną kaszkę nakłądamy do słoiczków lub miseczek a na wierzch  wykładamy jabłko, posypujemy posypką i listkami melisy. 

piątek, 25 marca 2022

Żurek z chrznem i jajem

 

Przepisów na smaczny żur jest mnóswto . O tej porze smakuje najlepiej. Użyłam szklankę własnego żurku.

Ilosć 4 porcje

Składniki:

1 szt korzeń pietruszki

1/2 selera

mała marchew

2 spore ziemniaki (opcjonalnie)

sól do smaku

1 butelka żuru

5 łyżeczek tartego chrzanu ( ze słoika lub świeżo tartego)

olej

cebula

2 ząbki czosnku

1-2 łyżczki majeranku

szczypiorek

liscie laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz

śmietanka do smaku

Przygotowanie:


Warzywa korzeniowe obieramy i tniemy w małą kosteczkę. Czosnek tniemy w plasterki. Warzywa wraz z czosnkiem lekko dusimy na oleju, po kilku minutach wlewamy ok. 1,5 litra wody. Dodajemy przyprawy. Gotujemy 10 minut a następnie wlewamy dobrze wymieszany żur. Gotujemy kolejne kilka minut. W między czasie na oleju szklimy posiekaną w kosteczkę cebulkę. Dodajemy do żuru wraz z chrzanem. Gotujemy 5 minut. Na koniec wlewamy śmietankę, majeranek i dodajemy ugotowane jajko oraz posypujemy szczypiorkiem.

środa, 23 marca 2022

Krem z kalafiora z pieczonym łososiem

 

Krem z kalafiora z pieczonym łososiem. Zupa jest aksamitna z lekką nutą kokosową. Podałam z ryżem basmati.


Składniki:

1 szt. kalafiora lub opakowanie mrożonego

2 ząbki czosnku

500 ml napoju ryżowo kokosowego Lima 

sól do smaku

papryczka chili w płatkach do smaku

gałka muszkatołowa

2 łyżki sosu sojowego Tamari Lima less salt 25%

2 łyżki oliwy z oliwek lub olej rzepakowy 

2 liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego


200 g łososia 

2 łyżki sosu sojowego Lima np. strong

sól do smaku

ząbek czosnku

skórka z cytryny

olej 

szczypiorek

Przygotowanie:

Kawałki łososia myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym. Marynujemy w sosie sojowym z czosnkiem, olejem i solą. Wierzch posypujemy skórką z cytryny. Układamy w formie do pieczenia. Pieczemy w piekarniku 20 minut w temp. 200 st. C. Można także kawałki łososia zgrllilować. 

W garnku na zupę umieszczamy oliwę i obrany czosnek. Lekko aromatyzujemy czosnkiem oliwę. Dodajemy kalafior pocięty na małe różyczki wraz z głąbem. Zalewamy napojem ryżowo- kokosowym, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości ok.15 minut. Po tym czasie wyjmujemy liść i ziele angielskie. Zupę miksujemy na krem. Zupę wylewamy do miseczki, wykładamy rybę i posypujemy szczypiorkiem. 




Hummus z białą fasolą z burakami

 

Uwielbiamy mieć w lodówce humus. Świetnie sprawdza się do kanapek lub do wypieczonych placów pita, tortilla czy krakersów. 


Składniki:

150 g białej fasoli (użyłam w tej ze słoika)

200 gcecierzycy (ze słoika) 

czosnek 2 ząbki

sok z cytryny i troche skórki

olliwa z oliwek 2 łyżki

buraki gotowane na parze 2 sztuki

pasta tahina 2 łyżki

Dodatki: ogórek, rzodkiewka, prazone pestki nasion

sól i papryczka chili do smaku


Przygotowanie:

Fasolę i ciecierzycę odcedzam na sicie. Wody nie wylewam - posłuży do regulowania gęstosci humusu. Korzystam z buraków paczkowanych gotowanych na parze. Fasolę wraz z ciecierzycą umieszczam w malakserze, dodaję sok z cytryny, skórkę, buraki pokrojone na mniejsze kawałki, pastę z sezamu, sól i papryczkę chili oraz obrany czosnek. Całość miksuję do konsystencji kremu. Wykładam na talerz polewam oliwą i dekoruję dodatkami.

wtorek, 22 marca 2022

Majonezowa babka o smaku pomarańczowo-waniliowym z żurawiną


Na Wielkanoc szukam ciągle nowych przepisów. Zanim na stół podam ciasto, najpierw kilka dni wcześniej muszę przeprowadzić próbę generalną.

Fajną inspirację znalazłam na portalu Przepisy.pl. Bardzo zaciekawił mnie przepis, ponieważ babka jest wegańska, zawiera nasiona lnu, które świetnie zastępują jaja.

Ciasto robi się szybko. Nie trzeba uruchamiać miksera, a samo mieszanie trwa krótko.

 

Przygotuj:

Formę na babkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną okruszkami

Piekarnik nastaw na 180°C (góra-dół)

Składniki:

200 g majonezu wegańskiego

100 gram ksylitolu

20 g mielonego siemienia lnianego + 50 ml wody o temperaturze ok. 30 °C

sok z ½  pomarańczy

1 łyżeczka skórki z pomarańczy

½ łyżeczki mielonej wanilii

15 ml oleju rzepakowego

100 g mąki orkiszowej

50 g mąki ryżowej

2 garście suszonej żurawiny

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczka sody

Polewa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kandyzowanej pomarańczy

1 łyżka oleju z prażonych migdałów



 

Przygotowanie:

 

Posiekaj żurawinę. Otrzyj skórkę z dobrze umytej pomarańczy. Wyciśnij sok do szklanki.  Mielone siemię lniane zalej letnią wodą i dobrze wymieszaj. Dodaj odpowiednią ilość majonezu, wlej sok z pomarańczy oraz skórkę, dodaj ksylitol, wanilię i wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Następnie dodaj obie mąki. Wymieszaj. Wlej do formy i piecz ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Jeśli nie, dodaj jeszcze kilka minut. Wyjmij formę z pieca i odstaw do wystygnięcia na 10-15 minut. Wyjmij ciasto na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Teraz dekoruj według własnego uznania.

Ja swoją babkę udekorowałam polewą czekoladową, prażonymi płatkami migdałów, migdałami w gorzkiej czekoladzie, żurawiną, listkami melisy oraz skórką pomarańczową.





poniedziałek, 14 marca 2022

Kasza sorgo z pesto z jarmużu z pestkami dyni

 

Kasza sorgo stanie się moją ulubioną kaszą. Jest bardzo smaczna, lekkostarwna, dobrze przyjmuje smaki. Zawiera mnóstwo skaldników odżywczych a przy tym jest bezglutenowa. Podaję ją z pesto czerwonym z suszonych pomidorów lub z zielonym z jarmużu. Jedyny minusik to to, że trzeba ją namaczać kilka godzin. Jeśli to ma być obiad sorgo namaczamy wieczonem, jeśli kolacja trzeba namoczyć rano.

Na 2 osoby

Składniki:

szklanka sorgo

2 szklanki wody

płaska łyżczka soli


Pesto:

100 gram jarmużu umytego ( po umyciu należy dobrze odwirować)

50 g pestek dynii

ząbek czosnku

sok z połówki cytryny oraz skórka otarta z niej

50 ml oliwy z oliwek lub oleju z awokado

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

100 gram pieczarek

sos sojowy ok. 2 łyżczki

Przygotwanie:

Namoczone sorgo ugotuj pod przykryciem ok. 30 minut. Producent sugeruje 40 minut. Moje namaczoło się ok. 12 godzin i po 15 minutach było już miękkie. 

Pestki dynii upaż na suchej patelni. Jarmuż wraz z resztą skałdników zmiksuj na gładko.

Jeśli pesto będzie za gęste dodaj łyżkę lub dwie oliwy.

Pieczarki potnij w plasterki i usmaż na suchej patelni pod koniec dodając sos sojowy. Sorgo wymieszaj z kilkoma łyżeczkami pesto, wymieszaj i dodaj pieczarki. 

wtorek, 8 marca 2022

Babeczki orzechowo daktylowe bez pieczenia

Babeczki zrobiłam wczoraj w kilka minut. Zamiast masła orzechowego dodałam tahinę z prażonych ziaren sezamu, którą polecam jeśli kochasz smak chałwy.
 Babeczki są przepyszne.


 Składniki: 

Masa:

6 sztuk daktyli medjool ( polecam bo mają niski indeks IG)

100 g płatków owsianych ( u mnie bezglutenowe)

120 g tahiny z prażonych ziaren sezamu lub masła orzechowego

po 1 łyżce nasion chia, lnu i pestek słonecznika

1/2 łyżeczki mielonej wanilii ( opcjonalnie)

Polewa:

100 gram gorzkiej czekolady

1 łyżka oleju z prażonych migdałów

1 łyżka kandyzowanej pomarańczy bez cukru ( opcjonalnie)

oraz dodatki na wierzch:

skórka pomarańczy do smaku

sól kwiat soli


 Przygotowanie:

 Z daktyli wyjąć pestkę i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 10-15 minut. Płatki owsiane uprażyć na patelni aż zaczną pachnieć orzechowo. Daktyle odsączyć z wody i przełożyć do malaksera i zmiksować. Do zmielonych daktyli dodać płatki owsiane, nasiona, wanilię, tahinę lub masło orzechowe i zmiksować. Masę przełożyć do silikonowych foremek dobrze dociskając do dna. 

Przygotować polewę. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać resztę składników. Wymieszać. Nakładać na masę daktylowo orzechową. Odstawić do zastygnięcia czekolady. Wierzch posypać odrobiną kwiatu soli i skórką pomarańczy.