Zupa z kiszonej dyni z imbirem i czosnkiem

• 
  
• 
• Kilka tygodni temu zrobiłam kiszoną dynię. Najlepiej kisi się dynia hokkaido. Nie trzeba obierać jej ze skórki ale ja ją obrałam i zakisiłam z czosnkiem, plastrami imbiru z ziarnami kolendry. Dynię zalałam solanką 1l przegotowanej zimniej wody/1 łyżka soli kamiennej. Po kilku dniach kiszenia dynia była gotowa. Jest pyszna do jedzenia prosto ze słoika. Poniżej pokazuję przepis na zupę z dyni kiszonej do której podałam komosę ryżową.
• Składniki:
• kiszona dynia 1 słoik
• kalafior 1/2 sztuki 
• marchew 1 sztuka
• pietruszka 1 sztuka
• ziemniak 1 sztuka ( ja nie dałam ale można dać zwykłego lub batat)
• kurkuma (dałam świeżą ok.5 cm)
• czosnek 2 ząbki
• cebula 1 sztuka
• świeży imbir 2 cm
• olej 2 łyżki
• bulion warzywny lub woda
• sól do smaku
• chili do smaku
• Przygotowanie:
• Warzywa (marchew, cebula, pietruszka, czosnek) umyć, obrać i pociąć na małe kawałki. Rozgrzać olej i smażyć warzywa i przyprawy ok. 5 minut. Zalać bulionem lub wodą ok.2 cm ponad warzywa. Gotować ok. 10 minut. Potem dodać kiszoną dynię i gotować jeszcze 5 minut. Całość zmiksować. Podawać z komosą ryżową lub ryżem.
•