Gazpacho chłodnik z ogórkiem i miętą

2 świeże ogórki
kubek jogurtu naturalnego 400 ml lub zsiadłe mleko
1 łyżka tartego chrzanu ( może być ze słoika)
kilka listków mięty
natka z pietruszki
pół pęczka koperku
ząbek czosnku
kilka kostek pokruszonego lodu
sól, pieprz

Przygotowanie:



1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach



2. Odcedź na sitku.



3. Włóż warzywa do blendera i zmiksuj, dodawaj powoli 400 ml jogurtu ( nie musi być gęsty).



4 Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i chrzan, listki mięty, sól i pieprz i dalej miksuj.



5. Dodaj pokruszony lód.



6. Gazpacho udekoruj i polej olejem np. z awokado

Gołąbki na parze z soczewicą i pieczarkami

Gołąbki przygotowałam na parze. Ale to ty decydujesz jak chcesz je przyrządzić. Może to być zapiekanie, duszenie.
Farsz składa się z czarnej soczewicy i pieczarek. Można dać zieloną soczewicę. Są pyszne! Zdradzę pewien sekret... do pieczarek zawsze dodaję pieprz ziołowy. Smak  nie ma sobie równych!

SKŁADNIKI:

liście kapusty  8 szt.

Na farsz:

czarna soczewica -1 szklanka
pieczarki - małe opakowanie
cebula 1 szt.
pieprz i sól do smaku
pieprz ziołowy - 1 łyżeczka

Na sos:

passata pomidorowa 300 ml
czosnek  1 - 2  ząbki
majeranek - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki

sól - 1/2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Liście kapusty odciąć od główki i gotować na parze lub włożyć do wrzącej wody na  2-3 minuty. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z cebulą. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i przesmażyć pieczraki wraz z cebulą ( może pojawić się sporo wody- ja zwykle ją wylewam, nie czekam aż odparuje), doprawic solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Wymieszać razem z soczewicą.

Faszerować liście kapusty nakłądając farsz na środek i zawijać najpier boki do środka a potem zwijając w rulon. Ułożyć w naczyniu do parowania. Parować około 15- 20 minut.

Przygotować sos: 

rozgrzać oliwę, dodać passatę pomidorową. Wcisnąć czosnek, dodać zioła i chwilkę dusić.
Gołąbki polać sosem i podawać np. z natką pietruszki.

Smoothie na bazie wody kokosowej

Szybki, prosty, zdrowy, gęsty koktajl z owocami na bazie wody kokosowej.

SKŁADNIKI:

300 ml wody kokosowej np. Cocomi
2 spore banany
maliny
jagody lub borówka amerykańska
amarantus ekspandowany
1 łyżka syropu z agawy
listki mięty.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, miksujemy. Przelewany do szklanek i dekorujemy owocami.