Pikantna zupa z czarnej fasoli z gorzką czekoladą

Kiedy przeczytałam o wartościach odżywczych czarnej fasoli od razu chciałam zrobić z niej zupę krem. Tak sobie ją wyobraziłam. Dodałam gorzką czekoladę i to zdecydowanie moje smaki. Wyrafinowane. Ciekawe. Zaskakujące. Podałam ją z kosteczkami dyni i awokado. Myślę, że krewetki byłyby świetne.

Składniki:

250 g czarnej fasoli

8 kosteczek czekolady gorzkiej 

bulion warzywny

1 papryczka chili 

czosnek

kosteczka dyni ( użyłam mrożonej Hortex)

trochę awokado 

Przygotowanie:

Fasolę namocz rano na 3-4 godziny (można użyć z puszki jest dobrej jakości), odlej wodę, zalej wrzątkiem, dodaj bulion warzywny i gotuj. Pod koniec gotowania wciśnij czosnek i pokrojoną papryczkę chili. 

Na koniec dodaj awokado, pamiętając o pozostawieniu kilku cząstek do przybrania.

Zmiksuj zupę. Dodaj czekoladę i mieszaj żeby kosteczki rozpuściły się w gorącym kremie. Podawaj natychmiast z obgotowaną dynią i cząstką awokado. 

Jeśli masz krewetki - podaj na wierzch.

Rosół z kaczki

Rosół z kaczki jadłam na wsi wiele lat temu. Był tłusty z ręcznie robionymi kluskami. 

Ten jest chudy bo ugotowany na korpusie i skrzydełkach kaczych, nie na całej kaczce. 

SKŁADNIKI

korpus z kaczki 

skrzydełka kaczki 2 szt.

marchew

seler kawałek

imbir świeży 3-4 platerków

gwiazdka anyżu (można dać go mniej ze wzgledu na aromat)

goździk

kawałeczek kory cynamonu

sól

kostka bulionowa zupy Pho (do nabycia w sklepie azjatyckim- OPCJONALNIE)

3 łyżki sosu sojowego

papryczka chili 

dodatki

makaron gryczany

nać kolendry 

2 świeże boczniaki królewskie 

PRZYGOTOWANIE:

Korpus i skrzydełka myjemy, zalewamy wodą i dodajemy sól. Gotujemy i odszumowujemy łyżką cedzakową. Gotujemy wywar około jednej godziny. Dodajemy przyprawy i pokrojone w paski warzywa.
Gotujemy ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy grzyby pokrojone wzdłuż i chwilę razem gotujemy. Grzyby można też zrumienić na suchej patelni. Będą jeszcze lepsze.

Podajemy z ugotowanym makaronem.
Wylewać rosół na makaron przybrać nacią kolendry.