Czekoladowa panna cotta kremowy deser, który zawsze się udaje. Panna cotta zdecydowanie do nich należy. Wystarczy kilka składników, chwila podgrzewania i odrobina cierpliwości, a efekt jest wyjątkowo elegancki.To deser, który łączy prostotę z elegancją. Delikatny, aksamitny i zawsze robi wrażenie, a przy tym nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych technik.
Ta wersja jest czekoladowa,głęboka w smaku, kremowa i delikatnie aksamitna. Idealna na kolację, spotkanie z gośćmi albo po prostu wtedy, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy piec ciasta.
Składniki:
400 ml śmietanki 30%
80-100 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
2-3 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 pełne łyżeczki żelatyny
3–4 łyżki zimnej wody
szczypta soli (wydobywa smak czekolady)
Przygotowanie
Żelatynę zalej zimną wodą (1 łyżka) i odstaw na kilka minut do napęcznienia. W rondelku podgrzej śmietankę z erytrytolem. Nie doprowadzaj do wrzenia (powinna być tylko gorąca). Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i powstanie gładki krem. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Do ciepłej masy dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.Przelej do foremek lub szklanek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Panna cotta możesz podać z:
świeżymi malinami lub truskawkami
musem owocowym
startą czekoladą
odrobiną kakao lub kawy
Wskazówki
im więcej śmietanki, tym bardziej kremowa konsystencja
gorzka czekolada daje głębszy, mniej słodki smak
można dodać odrobinę espresso, podbije smak czekolady
