Antyoksydanty z borówek i malin z siemieniem lnianym

Kupiłam wczoraj szklaneczki z recyklingu. Tak się z nich ucieszyłam, że chciałam coś zdrowego podać na śniadanie. Zrobiłam Mus z owoców z porcją antyoksydantów no i oczywiście dobra porcja błonnika z siemienia. Będziemy piękne i młode:)

Składniki:

maliny
borówka amerykańska
cukier trzcinowy do smaku
po dwie łyżeczki mielonego siemienia lnianego na porcję
listki melisy


Składniki blendujemy. Można schłodzić lub dodać kruszony lód.

Sałata z guziczkami z foie gras z malinami i chlebem wiejskim

Sałata z guziczkami z foie grais z malinami 

Składniki:

mix sałat (endywia, rukola, radicchio, roszponka)
puszka foie gras
jajko na twardo
świeże maliny
fasolka szparagowa
sos winegret

Przygotowanie:

1. Sałaty wypłucz, osusz. Rozłóż na półmisku do serwowania.

2. Ugotuj jajko na twardo a fasolkę szparagową na chrupko.

3. Z bloku foie gras wytnij pierścieniami kulinarnymi kółeczka wielkości pięciozłotówki.

4. Na sałacie układaj maliny, fasolkę , guziczki foie gras i jajo na twardo.

5. Sos winegret podaj w naczynku lub polej bezpośrednio sałatę. Podawaj z grzankami z wiejskiego chleba.

Rozkosz podniebienia gwarantowana:)


Do tej sałaty polecam wino Riesling d’Alsace. Dzięki balansowi 


słodyczy i kwasowości wspaniale komponuje się ze smakami dania. 




Słodycz wina podkręca słony smak potrawy. Podawaj schodzonego 


rieslinga do 11 stopni. Jeśli serwowane wino jest słodkie 


odpowiednia będzie temperatura pokojowa. 

Pszenno- żytni naleśnik szpinakowy z pieczarkami i z sosem pomidorowym

Pszenno-żytni naleśnik szpinakowy z sosem pomidorowym

Składniki:

Na cisto naleśnikowe:

szklanka mąki pszennej
pół szklanki otrąb żytnich
jajko
szklanka wody
sól
2 lub 3 kulki mrożonego szpinaku
 (W razie potrzeby dodaj więcej mąki gdyby ciasto wyszło za rzadkie)

Sos pomidorowy:

koncentrat pomidorowy
pół szklanki wody
szczypta cynamonu
roztarty goździk
sól
pieprz
szczypta cukru
łyżeczka octy czerwonego z czerwonego wina


Farsz:

pieczarki
ząbek czosnku
natka pietruszki
cebula
sól  i ziołowy pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki, cebulę w kostkę.
2. Uduś pieczarki z cebulą i czosnkiem na łyżce oleju. Dodaj roztarty czosnek i dopraw solą. Pod koniec dodaj pieprz ziołowy lub biały oraz natkę z pietruszki.
3. W wysokim naczyniu przygotuj ciasto naleśnikowe łącząc wszystkie składniki. Smaż na małej ilości oleju cienkie placki.
4. W rondlu rozcieńcz koncentrat pomidorowy z wodą tak aby uzyskać konsystencję sosu. Dodaj szczyptę cukru trzcinowego lub białego, cynamon i proszek z goździka. Po kilku minutach dodaj odrobinę octu czerwonego i sól do smaku.

Najlepiej aby wszytko robić w jednym czasie, choć sos pomidorowy można zacząć znacznie wcześniej.

     5. Podawaj z sałatką z pomidora

Smoothie z awokado na II śniadanie

Na piękną skórę:)

Smoothie z awakado

Składniki:

awokado
gruszka
kiwi
limonka
szklanka wody gazowanej
lód

Przygotowanie:


Awokado, gruszkę, kiwi zmiksuj dodaj  otartą skórkę i sok z limonki. Dolej wodę według uznania i pokruszony lód. Przelej do szklanek dodaj liść melisy. Uwielbiam melisę a ostatnio hoduje ją na balkonie i dodaje do czego się da. Podkręca smak. Oszroniłam szklankę cukrem z prawdziwą wanilią. 

Bezglutenowe gryczane placuszki z wiśniami i amaretto

Po raz pierwszy dziś używam mleka migdałowego do smażenia placuszków. Placuszki są wyśmienite lekko słodkie od cukru zawartego w mleku migdałowym.

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
3/4 szklanki mleka migdałowego
1 jajko
szczypta soli

Sos:
wiśnie ( mogą być mrożone)
cukier trzcinowy 1 łyżka
kieliszek likieru amaretto

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Wsyp mąkę gryczaną do wysokiego pojemnika, dalej mleko migdałowe, jajko i szczyptę soli. Ponieważ mąka gryczana zabiera wilgoć miej pod ręką mleko migdałowe w razie gdyby ciasto bardzo zgęstniało. Dolej trochę kontrolując gęstość.

2. Wydrylowane wiśnie umieść w garnku i zacznij podgrzewać. Gdy puszczą sok dosyp cukier trzcinowy i kieliszek amaretto. Gotuj kilka minut aż alkohol odparuje. W niewielkiej ilości wody rozpuść mąkę i wlej do garnka. Wymieszaj. 

3. Placuszki smaż np. na ceramicznej patelni bez tłuszczu.

4. Połóż  placuszki na półmisek, rozłóż wiśnie i i polej jeszcze  wiśniowo- amatettowym sosem.

Można dodać  kulkę lodów śmietankowych. Pycha!

Risotto ze smardzami

Risotto ze smardzami

 Składniki:

Takie same jak w risotto z kurkami, jednak zamiast kurek garść suszonych smardzy oraz bez białego wina, bo zbyt natrętnie odbiera smak smardzy! Kilka pręcików szafranu.

Przygotowanie:


Sposób przygotowania podobny jak w risotto z kurkami. Suszone smardze namocz w wodzie i pogotuj kilka minut. Pokrój je w krążki, ale zostaw kilka grzybków do dekoracji potrawy. Pręciki szafranu zalej gorącą woda i dolej płyn w momencie dolewania bulionu, aby ryż zyskał na kolorze.
Smak smardzy jest wyjątkowy, nieporównywalny z niczym  jak trufle.