Finansjerki małe ciasteczka na wytrawnie i słodko

Kiedy usłyszałam o tych ciasteczkach chciałam je natychmiast zrobić. Mój mąż jest finansistą i chciałam mu zrobić te małe sztabki złota. Kupiłam więc specjalną formę.

W książce Rachel Khoo znalazłam przepis na wytrawne z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.

Ja zrobiłam wersję słodką, ale na Sylwestra można pobawić się na wytrawnie i słodko. 

Myślę, ż fajnie będą prezentować się  w Sylwestrowym menu bo: wszystkim Wam życzę sztabek złota.

SKŁADNIKI

100 g roztopionego masła

100 g mielonych migdałów

250 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki drobnego cukru

3 jaja

PRZYGOTOWANIE

Przygotuj wszystkie składniki aby były w zasięgu ręki. 

Masło roztop w rondelku i długo mieszając pozwól aby osiągnęło złotobrązowy kolor. Kiedy osiągnie taką barwę zdejmij z ognia. Odstaw do ostygnięcia. Zacznij iść dalej kiedy masło będzie ciepłe, takie aby nie ścięło żółtek. Ja zrobiłam próbę palca. Zaczęłam wtedy kiedy nie parzyło mnie w palec.

 Ubij białka na sztywno, a potem żółtka z cukrem. Do masy z żółtek wlej małym strumieniem ciepłe masło, potem dodawaj mąkę i migdały oraz proszek do pieczenia.

Następnie kiedy składniki się połączą dodaj pół piany i wymieszaj na małych obrotach. Dadaj resztę piany i wymieszaj już samą łopatką.

Tak przygotowane ciasto wylewaj do formy na finansjerki. Ja mam silikonowa wiec nie wymaga smarowania olejem czy masłem.

Piecz 15 minut w 180 stopniach.