Pasta z soczewicy z przyprawami dalekiego wschodu

Wielki tydzień. Oczekiwanie. Post. Radość. 

Na ten czas mamy pastę soczewicy z aromatem dalekiego wchodu: kurkuma, kumin, gorczyca, kolendra... Bardzo aromatyczna 

.

Składniki:

szklanka soczewicy czerwonej lub żółtej

1 łyżeczka kurkumy, kminu rzymskiego mielonego, gorczycy, kolendry

1 łyżeczka papryki czerwonej 

1 łyżka oliwy 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

kolendra listki świeża

1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę 

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę. Odcedź i ostudź. Na patelni rozgrzej  oliwę i podsmaż przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym  Dodaj do soczewicy. Wymieszaj. Dadaj drobniutko posiekaną kolendrę. Jeśli lubisz gładką pastę zmiksuj. Dodaj kosteczki czerwonej cebuli. Podawaj na grzankach. 

Rosół cytrynowy z szafranem i żółtkiem

Lekki bulion cytrynowy z szafranem będzie u nas hitem w drugi dzień Świąt Wielkanocnych. 

Został przetestowany. Zawiera w sobie żółtko jaja dzięki czemu jest bogaty w smaku. 

 

Składniki:

2 litry wody

500 g skrzydełek kurczaka

1/4 selera 

cebula szalotka

por biała część

1 cytryna i skórka z niej

2 żółtka od zielononóżki 

szczypiorek

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego oo

szczypta szafranu

pieprz

ryż jaśminowy 

sól i pieprz 

Przygotowanie:

W naczyniu na zupę umieść oczyszczone mięso, włóż  ziele, szczyptę szafranu  i liść laurowy. Zagotuj. Dodaj pokrojony w kostkę seler,pokrojonego w krążki pora, oraz szalotkę. Po około 40 minutach wyciśnij sok z cytryny tak około 3 łyżek, dodaj do niego otartą skórkę i wymieszaj z bulionem. Podawaj z ryżem jaśminowym i posypanym szczypiorkiem.