Szaszłyki z przepiórczymi jajami

Bardzo szybka przekąska. Ładnie prezentuje się na stole. Zostało mi kilka sztuk przepiórczych. Fajnie byłoby dodać mozzarelki, ale ja ich nie miałam. Do nich podaje dip czosnkowy lub ze szczypiorkiem

Składniki:

6 sztuk pomidorków koktajlowych

6 jajek przepiórki na twardo

sól i pieprz

szczypiorek

Przygotowanie:

Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian składniki. Szaszłyki podawać z dipem czosnkowym.

DIP

4 łyżki dobrego jogurtu

1 łyżka majonezu

1 ząbek czosnku

pieprz i sól do smaku

Czosnek przepuscić przez praskę, dodać do jojurtu, majonezu i wymieszać. Całosć doprawić solą i pieprzem według własnego smaku. 

Pasta z soczewicy z przyprawami dalekiego wschodu

Wielki tydzień. Oczekiwanie. Post. Radość. 

Na ten czas mamy pastę soczewicy z aromatem dalekiego wchodu: kurkuma, kumin, gorczyca, kolendra... Bardzo aromatyczna 

.

Składniki:

szklanka soczewicy czerwonej lub żółtej

1 łyżeczka kurkumy, kminu rzymskiego mielonego, gorczycy, kolendry

1 łyżeczka papryki czerwonej 

1 łyżka oliwy 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

kolendra listki świeża

1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę 

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę. Odcedź i ostudź. Na patelni rozgrzej  oliwę i podsmaż przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym  Dodaj do soczewicy. Wymieszaj. Dadaj drobniutko posiekaną kolendrę. Jeśli lubisz gładką pastę zmiksuj. Dodaj kosteczki czerwonej cebuli. Podawaj na grzankach. 

Rosół cytrynowy z szafranem i żółtkiem

Lekki bulion cytrynowy z szafranem będzie u nas hitem w drugi dzień Świąt Wielkanocnych. 

Został przetestowany. Zawiera w sobie żółtko jaja dzięki czemu jest bogaty w smaku. 

 

Składniki:

2 litry wody

500 g skrzydełek kurczaka

1/4 selera 

cebula szalotka

por biała część

1 cytryna i skórka z niej

2 żółtka od zielononóżki 

szczypiorek

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego oo

szczypta szafranu

pieprz

ryż jaśminowy 

sól i pieprz 

Przygotowanie:

W naczyniu na zupę umieść oczyszczone mięso, włóż  ziele, szczyptę szafranu  i liść laurowy. Zagotuj. Dodaj pokrojony w kostkę seler,pokrojonego w krążki pora, oraz szalotkę. Po około 40 minutach wyciśnij sok z cytryny tak około 3 łyżek, dodaj do niego otartą skórkę i wymieszaj z bulionem. Podawaj z ryżem jaśminowym i posypanym szczypiorkiem.