środa, 31 marca 2021

Makaron szpinakowy pici z warzywami


Włączyłam późnym wieczorem telewizor a w nim szedł program Jamie Olivera. Jednym z przepisów jakim się podzielił prowadzący był ręcznie robiony makaron pici ze szpinakiem. Dla mnie Jamie Oliver jest najlepszy. Od samego początku oglądam jego programy. Kupuję też książki. Czasami mam wrażenie jakiejś bliskości z nim. Nauczyciel, tv- przyjaciel? Jego przepisy są takie, że mam ochotę lecieć na zakupy następnego dnia aby ugotować przepis, który właśnie zobaczyłam. W tym przypadku tak nie było ponieważ wszystkie składniki miałam w domu.

Makaron pici ( toskański - więcej info w necie) robi się szybko, sam w sobie przypomina „zieloną fasolkę”. Przygotowanie trwa szybko. Smakuje nieziemsko. To prawdziwa włoska uczta, która można przygotować z dziećmi, z małżonkiem z  przyjaciółmi. 

Oryginalny przepis: https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/spinach-pici-pasta/


Składniki:

Makaron: 150 gram mąki orkiszowej, 1/2 łyżeczki soli, 100 gram szpinaku baby ( świeży)

Dodatki: 200 gram pomidorków, 1 cukinia, 2 ząbki czosnku, chili w płatkach do smaku, sól do smaku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g sera pecorino (wolę od parmezanu), bazylia świeża kilka gałązek, orzeszki piniowe ( nie dałam bo nie miałam).


Przygotowanie:

Zaczęłam od przygotowania warzyw. Umyłam pomidory i przekroiłam na pół. Potem pokroiłam cukinię i czosnek. Odłożyłam na bok. Potem przygotowałam ciasto na makaron. Do malaksera wsypałam mąkę, sól i szpinak. Zaczęłam miksować kilka minut aż do połączenia się sadników z zieloną kulę. Wyjęłam ciasto i podsypując mąką zagniotłam chwilę. Odstawiłam do miski przykrywając miskę czepkiem. W tym czasie kiedy ciasto odpoczywało na patelnię wlałam oliwę z oliwek, dodałam czosnek i pomidory, po chwili cukinię. Doprawiłam solą i chili. Warzywa się dusiły ( krótko, aby cukinia pozostała chrupka) a ja zaczęłam formować makaron. Z kuli odrywałam kawałek ciasta  (wielkości wiśni) formowałam makaron na desce coś na kształt „zielonej fasolki”.  Można formować na blacie lub w rękach. Makaron gotowałam w osolonym wrzątku 2 minuty po wypłynięciu. Odcedziłam i szybko dodałam do warzyw. Wymieszałam. Na wierzch posypałam serem pecorino i bazylią. Patelnię położyłam na środku stołu na podstawce;) i sami nakładaliśmy dobie danie.


poniedziałek, 29 marca 2021

Fit babka owsiana z miodem i pyłkiem kwiatowym

WESOŁYCH I ZDROWYCH ŚWIĄT!

Fit! Bezglutenowa babka wielkanocna z mąką owsianą, otrębami, z miodem, pyłkiem kwiatowym i gorzką czekoladą.

Składniki:

4 jaja w temperaturze pokojowej - 

1 łyżka otrębów owsianych 

1 szklanka mąka owsiana

3 łyżki miodu akacjowego

jogurt w temperaturze pokojowej - 150 ml

olej - 2 łyżki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

cukier waniliowy z ksylitolem lub mielona wanilia 

Dekoracja:

1/2 tabliczki czekolady

2 łyżki oleju

pyłek kwiatowy 1 łyżeczka



Rozgrzać piekarnik na 180 ˚C.  Foremkę o wymiarach: 17 x 8 cm wysmarować tłuszczem, można obsypać mąką.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Następnie żółtka ubić z miodem na puch, dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilię, otręby i olej. Wymieszać na jednolitą masę tylko do połączenia  się składników.  Następnie przełożyć 1/3 piany z białek i wmieszać łopatką. Kiedy się połączy z ciastem dodać resztę piany i wymieszać. Masę przelać do formy. Piec w 180 ˚C przez 40  minut "do suchego patyczka". Babkę wystudzić. Udekorować: rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzka czekoladę z olejem. Polać babkę płynną czekoladą i posypać pyłkiem.