Mazurek z galaretką z żurawin

Dziś była próba wypiekania mazurka z galaretką. Kupiłam mrożone żurawiny i to wąsnie z nij zrobiłam galaretkę. 

Mazurek wyszedł smaczny- jednak muszę bardziej obciążyć dno, podczas pieczenia bo ciasto się lekko wybrzuszyło w jednym miejscu. Nie nakłuwałam ciasta widelcem bo przez dziurki mogłaby wyciekać galaretka.

 

 Ciasto 

szklanka mąki

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka śmietany

żółtko

1/3 kostki masła zimnego

PRZYGOTOWANIE:

Zagnieść ciasto z podanych składników i schować do lodówki na 30 minut. Potem rozwałkować dość cienko, wyłożyć formę. Na ciasto położyć odpowiedniej wielkości papier do pieczenia i obciążyć ciasto rozypując np. fasolę lub specjalne kamyczki do obciążania ciast z wierzchu. Piec w 180 stopniach ok. 20 minut do zrumienienia. 

Galaretka:

opakowanie mrożonych żurawin

3 łyżki ksylitolu/ cukru

żelatyna (użyj odpowiedniej ilości w zależności od uzyskanego soku) 

Żurawinę przesyp do naczynia i zagotuj. Przetrzyj owoce przez sito. Do gorącej masy wsyp żelatynę. Wymieszaj dokładnie. Wystudź. Przelej na ciasto i schłódź w lodówce.