wtorek, 6 lutego 2018

Mini pączki


Skusiłam się i ja;) na publikację pączków na Tłusty  Czwartku. Mamy dziś wtorek, a pączków już nie ma;)

0,5 kg mąki pszennej
7 żółtek
30 gram masła
5 łyżek cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
opakowanie drożdży ( wskazówka: kupuję małą kostkę drożdży, na której napisane  jest na 500 gram mąki)
3/4 szklanki mleka
łyżka  rumu
do obtaczania: cukier puder lub bardzo drobny cukier +cynamon
butelka oleju do smażenia

Roztop masło. Drożdże rozprowadź ciepłym mlekiem (pół szklanki) dodając jedną łyżeczkę cukru i jedną łyżeczkę mąki. Odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Tak powstanie rozczyn.  Oddziel żółtka od białek ( białka wykorzystaj do bezy). Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puch stawiając miskę na garnku z wrzątkiem i rózgą. Ubijaj żółtka na kogel mogel. Wsyp mąkę do misy, wlej rozczyn i dokładnie wyrabiaj ręką, wlewaj mleko cienką strużką, aby ciasto było właściwej konsystencji, następnie wlewaj roztopione, chłodne masło i wyrabiaj jeszcze, a gdy ciasto zaczyna odchodzić od ręki odstaw w ciepłe miejsce przykryte ściereczką. Ciasto  wyrasta około od godziny do dwóch. Powinno zrobić się 2 razy większe niż było na początku. Z  ciasta  zrób kulkę rozpłaszcz na stolnicy.  Potnij nożem na mniej więcej równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj ładną kulkę. Ułóż  na deseczce posypaną mąką w sporej odległości jeden od drugiego, aby po wyrośnięciu paczki nie zlepiły się. Pączki wyrosną po około 15 do 20 minut.
Rozgrzej 1 litr  tłuszczu.Włóż jednocześnie tyle pączków, by swobodnie pływały i równomiernie się rumienimy na złoty kolor. Zrumienione z jednej strony odwróć za pomocą patyczka na drugą stronę.  Wykładaj łyżką cedzakowa na talerz pokryty bibułą,  a gdy dobrze osiąkną z tłuszczu i wystygną posyp cukrem zmieszanym z cynamonem.

poniedziałek, 5 lutego 2018

Pasta z żółtej soczewicy z pieczonym czosnkiem i marchewką

Czasami śnią mi się przepisy. Ta pasta też mi się przyśniła. Co prawda bez marchewki. Marchewka to dodatek nie ze snu.
Pasta z żółtej soczewicy, z główką pieczonego czosnku, pieczoną marchewką z chipsem z marchewki.


szklanka żółtej soczewicy Bio Planet
marchewka
olej rzepakowy
główka czosnku
sól do smaku
2 łyżeczka pieprzu ziołowego
czarnuszka


Czosnek i marchewkę pieczemy w piekarniku ok 30 minut w 180-190 stopniach C.  Ja upiekłam przy okazji przygotowywania obiadu. Marchewkę dobrze jest nasmarować olejem rzepakowym. Czosnek przed pieczeniem można zawinąć w folię. 












Do wypłukanej szklanki soczewicy dodajemy sól a następnie 1,5 szklanki wody. I gotujemy ok 20 minut. Soczewica będzie bardzo gęsta dlatego od czasu do czasu zamieszaj. Wyciśnij upieczone ząbki czosnku do soczewicy, dodaj marchewkę, łyżeczkę pieprzu ziołowego i zblenduj. Podawaj z czarnuszką, na swoim ulubionym pieczywie.

Na wierzch zrobiłam chipsa z marchewki. Marchewkę przetnij wzdłuż na cienkie plastry, posmaruj olejem z dwóch stron i upiecz w piekarniku.