 |
| Ten barszcz robię tylko zimą. Tylko teraz mam na niego ochotę. Latem o nim nie pomyślę, ale teraz jem go chętnie. Dlaczego? Wybieram instynktownie. |
1,5 litra bulionu z warzyw
2 starte ba dużych oczkach buraki średniej wielkości
3-5 łyzek zakwasu z buraków.
cebula biała
5 ziaren pieprzu
2 liście laurowe
ziele angielskie
2 łyżki oliwy
mleko zagęszczone
Zagotuj bulion, zetrzyj buraki. Dodaj przyprawy. Gotuj 15 minut. Dodaj zakwas. Na patelni rozgrzej olej i zaszklij drobno pokrojoną cebulkę. Wlej do zupy zagęszczone mleko. Zagotuj. Dodaj zeszkloną cebulę. Zagotuj.
Podawaj z ziemniakami pure lub z krakersami własnej roboty.
Krakersy:
szklanka mąki orkiszowej
sól
szczypta soli
drożdże wielkość orzecha laskowego na tą ilość mąki.
Zagnieć ciasto. Rozwałkuj na cienki placek. Wycinarką do faworków wycinaj małe kwadraty. Piecz ok 10 minut w piekarniku, aż zaczną być rumiane (180 stopni)
