Pasta do kanapek z bryndzy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Lubię naszą polską bryndzę. W serowym ujęciu;)  Dodałam kilka składników i jest przepyszna pasta do kanapek.

Składniki:

100 gram bryndzy
3 suszone pomidory
6 szt zielonych oliwek
natka pietruszki
2 łyżek jogurtu
kilka kropel oliwy z oliwek na wierzch 

Przygotowanie:

Wyjmij bryndzę z opakowania do miski. Pomidory i oliwki posiekaj z natką i dodaj do bryndzy, wlej jogurt i wymieszaj. 

Szybki barszcz czerwony zabielany z krakersami

Ten barszcz robię tylko zimą. Tylko teraz mam na niego ochotę. Latem o nim nie pomyślę, ale teraz jem go chętnie. Dlaczego? Wybieram instynktownie.

1,5 litra bulionu z warzyw

2 starte ba dużych oczkach buraki średniej wielkości

3-5 łyzek zakwasu z buraków.

cebula biała

5 ziaren pieprzu

2 liście laurowe

ziele angielskie

2 łyżki oliwy

mleko zagęszczone

Zagotuj bulion, zetrzyj buraki. Dodaj przyprawy. Gotuj 15 minut. Dodaj zakwas. Na patelni rozgrzej olej i zaszklij drobno pokrojoną cebulkę. Wlej do zupy zagęszczone mleko. Zagotuj. Dodaj zeszkloną cebulę. Zagotuj.

Podawaj  z ziemniakami pure lub z krakersami własnej roboty.

Krakersy:

szklanka mąki orkiszowej

sól

szczypta soli

drożdże wielkość orzecha laskowego na tą ilość mąki.

Zagnieć ciasto. Rozwałkuj na cienki placek. Wycinarką do faworków wycinaj małe kwadraty. Piecz ok 10 minut w piekarniku, aż zaczną być rumiane (180 stopni)

Łódeczki z cykorii z kremem z awokado

W karnawale potrzebne są małe przekąski. Oto moja propozycja. 

Cykoria czerwona

dojrzałe awokado

wędzony łosoś

różowy pieprz

śmietanka kremówka 2 łyżki

sok z połówki cytryny

sól

1 ząbek czosnku 

Przekrój awokado na pół. Wyjmij pestkę. Miąższ wyjmij do naczynia, wlej sok z połówki cytryny, zmiksuj, dodaj śmietankę i zmiażdżony czosnek, wymieszaj. Dodaj przyprawy: różowy pieprz i sól. Wymieszaj. Napełnij listki czerwonej cykorii. Na wierzch połóż paseczek wędzonego łososia. Udekoruj natką i posyp różowym pieprzem. Podawaj z ciabattą.