Doskonała jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Dobrze smakuje z ryżem, pieczywem na zakwasie albo jako dodatek do pieczonego mięsa. np. fileta z indyka
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki
1 średnia główka kapusty pekińskiej (do 800 g)
150 g boczku wędzonego
1 duża cebula
1-2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku (opcjonalnie dałam suszony)
½ łyżeczki majeranku
sól i świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka sosu sojowego
Przygotowanie
Przygotuj kapustę. Usuń zewnętrzne liście jeśli trzeba, przekrój główkę wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie paski.
Pokrój boczek w niewielką kostkę i przełóż na zimną patelnię. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a boczek zacznie się rumienić. Dodaj cebulę. Pokrojoną w piórka cebulę wrzuć do boczku, i smaż przez 4-5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Duś kapustę. Najpierw dodaj grubsze, białe części kapusty i smaż przez 3-4 minuty, mieszając. Następnie dorzuć zielone liście, dopraw majerankiem, kminkiem i pieprzem. Smaż jeszcze 3-5 minut, aż kapusta lekko zmięknie, ale zachowa delikatną chrupkość.
Dopraw sosem sojowym. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól. Pamiętaj, że boczek jest już słony.Podawaj od razu, posypując świeżo mielonym pieprzem.
Mały kulinarny trik: Pod koniec smażenia dodaj pół łyżeczki musztardy Dijon. Delikatnie podkreśli smak boczku i zrównoważy naturalną słodycz kapusty.
