Kokosanki z ksylitolem i olejem kokosowym

Kokosanki z ksylitolem i olejem kokosowym. To zdrowa wersja dobrze znanych ciastek. 

Wyszły pyszne. Delikatne jak chmurka.

SKŁADNIKI:

200 g wiórek kokosowych

4 -5 łyżek ksylitolu

2 białka

2 łyżki oleju kokosowego stałego

2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

otarta skórka z połowy cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Rozpuść 2 łyżki oleju kokosowego.

Dodaj do oleju ksylitol i delikatnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia ksylitolu.

Wsyp wiórki kokosowe. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. 

Nastaw piekarnik na 170 stopni C.

Następnie kiedy masa z wiórkami będzie chłodna, ubij białka z mąką ziemniaczaną, dodaj skórkę z cytryny. 

Dodaj do wiórek i zmieszaj delikatnie całość szpatułą. 

Na papier do pieczenia (najlepiej woskowany) wykładaj masę wielkości piłki golfowej.

Piecz ok. 15 minut. 

Masło orzechowe z orzechów laskowych

Przepis na masło orzechowe z przepisu Jurka Sobieniaka z warsztatów, gdzie miałam przyjemność je spróbować. Oczarowało mnie smakiem, więc dzielę się z wami przepisem: 

Składniki

400 g orzechów laskowych 

kostka masła

100 ml miodu (może być cukier trzcinowy)

Orzechy wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na kilka minut aż skórka lekko się spali. Przełóż do miski i zakryj wierzch szczelnie folią. Po 5 minutach mocno wstrząśnij - skórka sama odpadnie. Zimne orzechy przełóż do malaksera i zmiksuj na gładką masę z pozostałymi składnikami. Podawaj z bananem na kromce chleba (u mnie ryżowy) lub lodami.