Duszona kaczka w soku z pomarańczy z orientalnymi przyprawami

Kaczka w soku z pomarańczy. Tak przygotowana kaczka będzie pysznym świątecznym obiadem. Duszona w soku z pomarańczy, z imbirem, anyżem, goździkami i czosnkiem z sałatą z kiełkami buraczków, sezamem i ryżem. Tak przygotowane kacze udo jest bardzo smaczne, gwarantuję, że jak raz zjesz, będziesz chcieć je jeść częściej.

SKŁADNIKI

4 uda kaczki
2 szklanki soku z pomarańczy
1 gwiazdka anyżu
2 goździki
2 ząbki czosnku
świeży imbir 2 cm
sos sojowy około 2-3 łyżek
płatki papryczki chili

Do podania: ryż i sałata

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie obsmaż kacze uda na małej ilości oleju aż się lekko zrumienią, wlej sok i sos sojowy oraz dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką. Duś ok. 60 -70 minut aż mięso będzie miało piękny karmelowy kolor i będzie miękkie. Podczas duszenia obracaj mięso od czasu do czasu. 

Ugotuj ryż na sypko najlepiej basmati.

Przygotuj sałatę, zrób do niej sos:

3 łyżki oleju 
łyżka sosu sojowego
łyżeczka octu ryżowego 
sok z utartego imbiru 1 łyżeczka
olej sezamowy trochę

owoce granatu 

plaster pomarańczy

Kardamonowe pierniczki

Te pierniczki są przepyszne i jest ich dużo. Można je schować do pojemnika i dekorować. 

Skałdniki:

500 g mąki pszennej

250 gmąki żytniej

4 jajka

150 g cukru trzcinowego utartego w moździerzu na puder

200 g miodu

1 łyżeczka mielonego imbiru

4-6 sztuk goździków utartych w moździerzu

2 łyżeczki mielonego kardamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

szczypta pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki kakao
200 g roztopionego masła
skórka otarta z 1 cytryny 

Z podanych składników wyrób ciasto. Rozwałkuj na 0,5 cm grubości i wykrawaj dowolne kształty.
Piecz w piekarniku nagrzanym w 180 stopniach C po 10 minut.

Lub jeśli masz czas i chęci polukruj:

Lukier szklanka cukru pudru, sok z cytryny - ok 1 łyżka, białko.

Wystudzone pierniczki maluj pędzelkiem.