Duszona kaczka w soku z pomarańczy z orientalnymi przyprawami

Tak przygotowana kaczka będzie pysznym świątecznym obiadem. Duszona w soku z pomarańczy, z imbirem, anyżem, goździkami i czosnkiem z sałatą z kiełkami buraczków, sezamem i ryżem. Tak przygotowane kacze udo jest bardzo smaczne, gwarantuję, że jak raz zjesz, będziesz chcieć je jeść częściej.

SKŁADNIKI

4 uda kaczki

2 szklanki soku z pomarańczy

anyżek

2 goździki

2 ząbki czosnku

świeży imbir 2 cm

sos sojowy ok 4 łyżek

płatki papryczki chili

PRZYGOTOWANIE:

Obsmaż kacze uda na małej ilosci oleju aż się zrumienią, wlej sok i sos sojowy do obsmażonych ud oraz przyprawy. Duś ok. 1,5 godz. aż mięso będzie miało piękny karmelowy kolor.

Ugotuj ryż na sypko.

Przygotuj sałatę, zrób do niej sos:

3 łyżki oleju, 

łyżka sosu sojowego, 

łyżeczka octu ryżowego 

sok z imbiru 1 łyżeczka,

olej sezamowy kilka kropel. 

Wymieszaj składniki np. w słoiczku. Polej nim sałatę. Posyp prażonym sezamem.

Kardamonowe pierniczki

Te pierniczki są przepyszne i jest ich dużo. Można je schować do pojemnika i dekorować. 

Skałdniki:

500 g mąki pszennej

250 gmąki żytniej

4 jajka

150 g cukru trzcinowego utartego w moździerzu na puder

200 g miodu

1 łyżeczka mielonego imbiru

4-6 sztuk goździków utartych w moździerzu

2 łyżeczki mielonego kardamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

szczypta pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki kakao
200 g roztopionego masła
skórka otarta z 1 cytryny 

Z podanych składników wyrób ciasto. Rozwałkuj na 0,5 cm grubości i wykrawaj dowolne kształty.
Piecz w piekarniku nagrzanym w 180 stopniach C po 10 minut.

Lub jeśli masz czas i chęci polukruj:

Lukier szklanka cukru pudru, sok z cytryny - ok 1 łyżka, białko.

Wystudzone pierniczki maluj pędzelkiem.