Duszona kaczka w soku z pomarańczy z orientalnymi przyprawami

Na świąteczny obiad proponuję kaczkę duszoną w soku z pomarańczy z imbirem, anyżem, goździkami i czosnkiem z sałatą z kiełkami buraczków, sezamem i ryżem na sypko 

4 uda kaczki

2 szklanki soku z pomarańczy

anyżek

2 goździki

2 ząbki czosnku

świeży imbir 2 cm

sos sojowy ok 4 łyżek

płatki papryczki chili

 Obsmaż kacze uda aż się zrumienią, wlej sok i sos sojowy. Dodaj przyprawy. Duś ok 1,5 godz. aż mięso będzie miało piękny karmelowy kolor.

Ugotuj ryż na sypko.

Przygotuj sałatę, zrób do niej sos: 3 łyżki - olej arachidowy ( nie koniecznie), łyżka sosu sojowego, łyżeczka octu ryżowego sok z imbiru 1 łyżeczka, olej sezamowy kilka kropel. Wymieszaj. Posyp sezamem.

Kuferek kardamonowych pierniczków

Są mięciutkie, świeżutkie i będą zdobione w Wigilię

500 gr mąki pszennej

250 gr mąki żytniej

4 jajka

150 gr cukru trzcinowego utartego w moździerzu na puder

200 gr miodu

1 łyżeczka mielonego imbiru

8 sztuk goździków utartych w moździerzu

2 łyżeczki mielonego kardamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

szczypta pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki kakao
200 gr roztopionego masła
skórka otarta z 1 cytryny 

Z podanych składników wyrób ciasto. Rozwałkuj na 0,5 cm grubości i wykrawaj dowolne kształty
Piecz w piekarniku nagrzanym w 180 stopniach po 10 minut.

Posyp cukrem pudrem.

Lub jeśli masz czas i chęci polukruj:

Lukier szklanka cukru pudru, sok z cytryny  - ok 1 łyżka, białko.

Wystudzone pierniczki maluj pędzelkiem.