Zeppole to włoskie pączusie z ricottą. Szybkość ich wykonania zachęca aby je zrobić. Przy okazji karnawału można popróbować pączków z różnych stron świata. Ja dziś próbowałam włoskie zeppole na serku ricotta ze skórką cytrynową.
SKŁADNIKI:
opakowanie sera ricotta
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka a połówki cytryny
220 g mąki (w tym 50 g semoliny)
2 łyżki cukru trzcinowego
3/4 litra oleju do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać przez sito.
Dodać pozostałe składniki i wymieszać ze sobą na jednolite ciasto. Rozgrzać olej. Za pomocą dłoni wyciskać małe kulki wielkości piłeczki pingpongowej i od razu delikatnie wkładać na gorący olej. Smażyć na złoto.
Odsączyć na papierowym ręczniku.
Lekko posypałam cukrem pudrem trzcinowym, ale najlepsze są obtaczane w cukrze kokosowym.