Pikantne placki ziemniaczane

Ogniste i rozgrzewające placki ziemniaczane. Ty decydujesz jaką będą miały moc.  U mnie było pół papryczki i sporo imbiru. 

Składniki:

3 spore mączyste ziemniaki

papryczka habanero 

czerwona cebula

jajko

łyżka mąki 

łyżeczka soli

2 cm imbiru

olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa zetrzyj w malakserze. Jeśli chcesz dodatkowo popracować na biceps możesz użyć ręcznej tarki. Jeśli ziemniaki są wodniste trzeba je odcisnąć. Dodaj mąkę, jajko, sól. Wymieszaj i smaż na średnim ogniu. Odsącz na papierowym ręczniczku.

Bruschetta

Pajda wiejskiego chleba z serem korycińskim kontra bruschetta. 

Polacy nie gęsi i swoją... pajdę mają. W menu dobrych restauracji można znaleźć w menu bruschetta. Brzmi dumnie. A ja mówię: pajda wiejskiego chleba z polskim malinowym pomidorem i serem korycińskim z natką pietruszki.

Składniki na bruschetta:

opieczona kromka chleba na zakwasie

pomidorki

oliwa z oliwek

chili w płatkach

ząbek czosnku

bazylia

porwane kawałki mozzarelli

Składniki na pajdę chleba:

kromka chleba

pomidor malinowy

olej rzepakowy lub lniany

piperz i sól

ser koryciński

natka z pietruszki

                       

Przygotowanie:

Chleb grillujemy. Dość ciepłą kromkę posmarować przeciętym na pół ząbkiem czosnku, polać olejem. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ser korycińskim pokruszyć. Ułożyć na kromce pomidory i ser posypać natką.

Którą wersję wybieracie?

Rozstrzygnięcie konkursu

ROZSTRZYGNIĘTY

Szaszłyk ze szczupaka i ziemniakami

Są takie dania przez nas przygotowane, że czujemy jakąś dziwną atmosferę przy stole. Kiedy zrobiłam to danie tak właśnie się poczułam. Wyjątkowo. Jakby to danie zaczarowało chwile spędzaną przy stole. Polski szczupak. Kupiony przypadkiem a pozostanie w moim menu na zawsze. Szczupak zaczarował mnie.  

Składniki:

2 filety szczupaka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka

3 łyżki oliwy

4 patyczki do szaszłyków

ziemniaki pure

natka pietruszki pęczek

awokado

łyżeczka kaparów

łyżeczka zielonego pieprzu

łyżeczka octu białego

kosteczki zeszklonej cebuli do pure

kilka filecików anchois

Przygotowanie:

Filet szczupaka umyj, natrzyj przyprawami. Przetnij wzdłuż na połowę aby uzyskać cztery paski ryby. Nadziej na patyczek do szaszłyków i odstaw do marynowania. Ugotuj ziemniaki, zrób z nich pure, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i zeszkloną cebulkę pokrojoną w kostkę. Wymieszaj razem. Gałkownicą do lodów nakładaj pure na podłużny talerz na środku. Zgriluj szczupaka klika minut z każdej strony. Awokado pokrój na fileciki i polej sosem z oliwy, octu, soli, kaparów i łyżki miodu, oraz drobno pokrojonych filecików anchois.