Smażony makaron z woka z łososiem

3 kawałki łososia owinąć w Pomysł na Papirus Winiary

makaron ryżowy

czerwona papryka

papryczka Habanero

2 cm tartego świeżego imbiru

cebula w piórka

ząbek czosnku

marchewka pokrojona w paseczki

dymka

3 łyżki sosu sojowego

kilka kropel oleju sezonowego

1 łyżeczka octu ryżowego

sałata 

Łososia przygotuj według przepisu Winiary  Pomysł na...Papirus
Makaron namocz w gorącej wodzie. Warzywa wrzuć na rozgrzanego woka i szybko podsmaż, dodaj starty imbir, papryczkę Habanero, dodaj w ostatniej fazie odcedzony makaron i sos sojowy.

Serwuj gorący makaron z paprykowym łososiem i sałatą z sosem sojowym i octem z odrobiną oleju sezamowego.

Posyp danie dymką.

Rozgrzewający placek ziemniaczany

Ogniste i rozgrzewające placki ziemniaczane. Ty decydujesz jaką będą miały moc.  U mnie było pół papryczki i sporo imbiru. 

Składniki:

3 spore mączyste ziemniaki

papryczka habanero

czerwona cebula

jajko

łyżka maki

łyżeczka soli

2 cm imbiru

olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa zetrzyj w malakserze. Jeśli chcesz dodatkowo popracować na biceps zetrzyj na tarce na malutkich oczkach. Dodaj mąkę, jajko, sól. Wymieszaj . Smaż . Odsącz na papierowym ręczniczku.

Pajda wiejskiego chleba z serem korycińskim kontra bruscetta

Polacy nie gęsi i swoją... pajdę mają. W menu dobrych restauracji można znaleźć bruscetta la la la . Brzmi dumnie. A ja mówię : pajda wiejskiego chleba z polskim malinowym pomidorem i serem korycińskim. Z natką pietruszki.

Składniki:

Wersja polska:                                                              Wersja włoska:

Pajda chleba zgrilowana                                               bruscetta
pomidor                                                                           pomidor
czosnek                                                                           czosnek
olej rzepakowy                                                               oliwa z oliwek
natka pietruszki                                                              bazylia
ser koryciński                                                                mozarella
pieprz                                                                             pieprz



Którą wersję wybieracie?

Rozstrzygnięcie konkursu

ROZSTRZYGNIĘTY

Szczupak polska ryba na talerzu

Są takie dania przez nas przygotowane, że czujemy jakąś dziwną atmosferę przy stole. Kiedy zrobiłam to danie tak właśnie się poczułam. Wyjątkowo. Jakby to danie zaczarowało chwile spędzaną przy stole. Polski szczupak. Kupiony przypadkiem a pozostanie w moim menu na zawsze. Szczupak zaczarował mnie.  

Składniki:

2 filety szczupaka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka

3 łyżki oliwy

4 patyczki do szaszłyków

ziemniaki pure

natka pietruszki pęczek

awokado

łyżeczka kaparów

łyżeczka zielonego pieprzu

łyżeczka octu białego

kosteczki zeszklonej cebuli do pure

kilka filecików anchois

Filet szczupaka umyj, natrzyj przyprawami. Przetnij wzdłuż na połowę aby uzyskać cztery paski ryby. Nadziej na patyczek do szaszłyków i odstaw do marynowania. Ugotuj ziemniaki, zrób z nich pure, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i zeszkloną cebulkę pokrojoną w kostkę. Wymieszaj razem. Gałkownicą do lodów nakładaj pure na podłużny talerz na środku. Zgriluj szczupaka klika minut z każdej strony. Awokado pokrój na fileciki i polej sosem z oliwy, octu, soli, kaparów i łyżki miody, oraz drobno pokrojonych filecików anchois.