Serowo czosnkowe precle

Niskowęglowodanowe precle serowo czosnkowe. Wpisują się w dietę keto. Są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.

Precle to świetna alternatywa dla klasycznego pieczywa. Są bez mąki pszennej, bez drożdży, za to z dużą ilością sera i naturalnym, wytrawnym smakiem. Są proste w przygotowaniu, sycące i bardzo uniwersalne: sprawdzą się jako przekąska, dodatek do zup, na deskę serów albo na Sylwestra.

Dzięki mące migdałowej i mozzarelli mają przyjemnie ciągnącą strukturę, a przyprawy możesz dowolnie modyfikować. Od czosnku i oregano po kminek czy sezam. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, ale dobrze smakują także następnego dnia.

Składniki:

(6–8 małych precli)

180 g mąki migdałowej

300 g sera mozzarella (wiórki lub starta) lub inny ciągnący się ser

1jajko

1/2–1 łyżeczki granulowanego czosnku

opcjonalnie: 1/2–1 łyżeczki oregano

Do posypania:

kminek

sezam (biały lub czarny)

gruba sól

czarnuszka

oraz

1 jajko rozmącone do posmarowania preceli

Przygotowanie:

Mozzarellę przełóż do miski i podgrzej w kąpieli wodnej lub na patelni, aż się rozpuści i będzie elastyczna. Dodaj mąkę migdałową, jajko, suszony czosnek, sól i ewentualnie oregano.

Wyrabiaj masę najlepiej silikonową szpatułką, aż powstanie jednolite, lekko lepkie ciasto (ciasto jest dość gorące i można się poparzyć). Podziel ciasto na równe porcje, z każdej uformuj wałeczek i zawiń końce w kształt precla.

Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na macie do pieczenia. Posyp kminkiem, sezamem i solą.

Piecz w 200 °C (góra–dół) przez 15–20 minut, aż precle będą złociste. (Moje piekły się 16 minut).

Ostudź kilka minut przed podaniem. 

Pasta z dyni i fety

Pasta z fety z dynią z suszonymi pomidorami na grzance z orkiszowej bagietki na zakwasie.
Można je posypać przyprawą kamisu pomidory z czosnkiem. Ja ją bardzo lubię, daje dużo smaku potrawom. Dodałam także listki i świeżego tymianku ale świetna będzie też bazylia czy rukola.

Składniki:

2 łyżki puree z dyni najlepiej hokkaido albo piżmowej 
1 opakowanie fety 
3 sztuki pomidorów suszonych 
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
szczypta mielonej kolendry najlepiej utartej w moździerzu
płatki chili 
przyprawa pomidory z czosnkiem Kamisu

Przygotowanie:

Do misy malaksera przełożyć pokruszoną fetę, dodać dwie łyżki puree z dyni, łyżeczkę koncentratu pomidorowego oraz suszone pomidory lekko pokrojone, przyprawy i całość zmiksować. 

Torcik migdałowy z musem czekoladowym

Keto torcik migdałowy z musem czekoladowym i z polewą (bez mąki pszennej, sycący, intensywnie czekoladowy).

Ten torcik powstał z myślą o deserze, który naprawdę syci, a nie tylko „udaje” słodkie zakończenie posiłku. Migdałowy blat jest wilgotny i delikatny, mus czekoladowy zaś kremowy i głęboki w smaku, a całość domyka polewa kakaowa. To ciasto dobrze wpisuje się w styl keto / low carb.

Sprawdzi się zarówno jako mały tort na kilka porcji, jak i elegancki deser do kawy. Możesz użyć erytrytolu, ale jeśli nie trzymasz się sztywno keto – miód lub cukier również się sprawdzą.

Wskazówki:

Torcik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się ułożą.

Jeśli chcesz wersję bardziej keto użyj erytrytolu i czekolady 85–90%. Ja miałam jedną 100%.

Możesz dolną warstwę nasączyć amatetto z herbatą lub kawą. 

Składniki:

tortownica 22 cm 

lub kwadratowa 

23x23

6 jaj
250 g mąki migdałowej
aromat migdałowy (trochę)
3 łyżki erytrytolu lub miodu/ cukru
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

Krem mus czekoladowy:

400 ml śmietanki 30%
2 gorzkie czekolady
1 łyżeczka przyprawy do piernika 
płatki migdałowe

Polewa czekoladowa:

2 pełne łyżki miodu płynnego
50 g masła
2 łyżki kakao
1-2 łyzki wrzącej wody 

Przygotowanie:

Biszkopt migdałowy:

Jaja w tempo. pokojowej ubij z erytrytolem ( 3 łyżki) na prawie biały puch ( około 7-8 minut mikserem) 

Dodaj mąkę migdałową, aromat migdałowy i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj już ręcznie szpatułą lub trzepaczką.

Przejej masę do formy wyłożonej papierem bez smarowania tłuszczem.

Piecz w 170–175°C przez ok. 30–35 minut, do suchego patyczka.

Wystudź całkowicie, a następnie przekrój blat poziomo na dwa blaty.

 Mus czekoladowy

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Wlej przyprawę i śmietankę ubij na półsztywno. Schłódź w lodówce.

Następnie dolny blat posmaruj połową  musu.

Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij.

Wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, aby mus się ustabilizował.

 Polewa:

W rondelku rozpuść masło z miodem. Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.Wlej 1–2 łyżki wrzącej wody tylko tyle, by polewa była gładka i lejąca. Lekko przestudzoną polewą polej wierzch torciku.

Posyp płatkami migdałowymi.

Grzanki z pastą z karczochów z szynką

Luksusowa przekąska, idealna na przyjęcia. Chrupiące grzanki z pastą z karczochów polane oliwą truflową. Na wierzch możesz położyć kapary, łososia, szynkę prosciutto cotto, oliwkę, marynowanego grzybka lub tak jak ja suszonego pomidora i bazylię.

    

SKŁADNIKI:

2 słoiki karczochów w oleju lub w zalewie

1 łyżeczka sosu sojowego

bagietka

Dodatki:

2 suszone pomidory

kilka orzechów włoskich prażonych z łyżeczką miodu

plasterek szynki prosciutto cotto 

sól czarna opcjonalnie

oliwa truflowa

rukola

bazylia

1 łyżka słonecznika

1 łyżeczka sosu sojowego

PRZYGOTOWANIE:

Wrzuć karczochy, sos sojowy i 2 łyżki oliwy (jeśli karczochy były w zalewie) do blendera i zmiksuj na gładkie puree. Dopraw do smaku szczyptą czarnej soli (ona daje smak). Słonecznik upraż na średnio rozgrzanej patelni, pod koniec wlej łyżeczkę sosu sojowego. Wymieszaj tak aby sos oblepił ziarna. 

Bagietkę pokrój na małe kromki. Zrumień na grzanki w piekarniku lub w opiekaczu. Posmaruj każdą kromkę pastą z karczocha ułóż wybrany dodatek np. posyp uprażonym słonecznikiem i bazylią. Na wierzch połóż połówkę orzecha lub połowę kapara. 

Paszteciki z kapustą i grzybami do barszczu

Paszteciki z kapustą i grzybami do barszczu.

SKŁADNIKI:

Ciasto 

500 g mąki 

100 g miękkiego masła 

1 łyżka miodu akacjowego / cukru 

1/2 łyżeczki soli 

100 ml mleka / lub napoju roślinnego 

2 jajka 

20 g świeżych drożdży 

150 ml jogurtu 9 % (dałam firmy Maluta)

Farsz 

500 g kapusty kiszonej  

30 g grzybów suszonych

2 liście laurowe 

kilka ziarenek  ziela angielskiego 

1 łyżeczka soli 

 pieprz do smaku 

PRZYGOTOWANIE: 

Farsz: kapustę przełóż do garnka zalej zimną wodą i wypłukaj z nadmiaru kwasu. Odcedź i przełóż z powrotem do garnka, wlej ponownie wodę i gotuj kapustę około 30 minut z liściem laurowym i zielem angielskim.  Następnie odcedź i wystudź.  W drugim garnku namocz grzyby.  Po namoczeniu grzyby ugotuj 15 minut.wyjmij grzyby z wody i odcedź. Kapustę i grzyby razem przesiekaj na desce. Na dużej patelni usmaż na kilku łyżkach oliwy lub oleju cebulę pokrojoną w kosteczkę do cebuli dodaj kapustę z grzybami i duś razem do 10 minut. Farsz wystudź. 

Przygotuj ciasto. Możesz to zrobić na stolnicy albo w w dużej misce. Do miski dodaj miękkie masło, miód i rozpuszczone w mleku drożdże, następnie dodaj jogurt i dwa jajka. Zacznij wyrabiać ciasto ręką przez około 10 minut. Przykryj miskę czepkiem lub ściereczką i schowaj do lodówki na około godzinę. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, przełóż na stolnicę i rozwałkuj prostokąt dosyć cienki. Przekrój wzdłuż na trzy pasy na środku nałóż farsz i  zlep brzegi. Następnie przetnij je na paszteciki około 6 cm każdy. Paszteciki ułóż w znacznej odległości od siebie na blasze. Nagrzej piekarnik na 180° C i piecz do 30 minut. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Najlepsze uszka do barszczu

Krążki polenty z pieczarkami

Zjawiskowe i pyszne smażone krążki polenty z pieczarkami, parmezanem i natką. Przystawka bardzo prosta w przygotowaniu i dość tania. Następnym razem do polenty dodam drobno posiakaną natkę. Polacam! Danie jest bezglutenowe. Dodałam trochę "rarytasiku" ;) mianowicie pudru z czarnych trufli kupionego w TKMaxie. Jeśli lubicie smak (jeśli nie nie namawiam) trufli koniecznie kupice sobie jeśli uda wam się "upolować". Potem można dodawać do risotta, jajecznicy, tofucznicy czy innych dań. 

Jeśli akurat polenty nie macie można też usmażyć krążki ziemniaka. Posmarować pesto z pietruszki i położyć pieczarkę przygotowana wg mojego przepisu

Składniki:

szklanka polenty

2 szklanki wody (lub napoju roślinnego np. sojowego)

sól i pieprz do smaku

szczypta gałki muszkatołowej

garść drobno startego parmezanu

małe pieczarki 1 opakowanie (bio)

trochę oleju do smażenia 

1-2 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego

1/3 łyżeczki czosnku granulowanego 

1/2 łyczki skrobi ziemniaczanej

2 łyżki zimnej wody

natka i parmezan do posypania na wierzch

Przygotowanie:

Zagotować napój roślinny lub wodę. Dodać sól, pieprz i gałkę. Wsypywać wolno polentę i już zacząć cały czas mieszać energicznie trzepaczką. Zmniejszyć ogień  dodać garść parmezanu i jeszcze energicznie mieszać (gotujemy na małym ogniu gdyż kasza bardzo "chlapie" i może poparzyć). Ugotowaną kaszę wylać do kwadratowej lub prostokątne formy wyrównując wierzch. Odstawić do wystygnięcia. 

Pieczarki oczyścić i zacząć obsmażać na suchej patelni. Następnie wlać olej i sos tamari lub sos sojowy. Wymieszać energicznie. Dodać czosnek i wlać rozpuszczoną skrobię w 2 łyżkach wody. Pieczarki powinny być obtoczone w kleistym sosie, dzięki czemu przyklei się do obsmażonego krążka polenty.

Z wystudzonej polenty wyciąć kółka lub kwadraciki i obsmażyć na rumiano. Wykładać na półmisek a na wierzch ułożyć pieczarkę. Można spiąć wykałaczką.

Ciasto drożdżowe z winogronami

Ciasto drożdżowe foccacia to włoskie ciasto przygotowywe z ciasta podobnego do ciasta na pizzę. Oryginalna nazwa to "Schiacciata con l'uva", wypiekana w Toskani. Moje ciasto zawiera ziemniaki, trochę wiecej cukru ale mniej soli. Dziś zarobiłam je z kolorowymi winogronami i rozmarynem. Winogron można dać więcej. 

Chciałam sprawdzić czy będą nam smakować pieczone winograna. Fajnie jak uda wam się dostać bezpestkowe. 

Czas przygotowania: 10 minut

Wyrastanie: 3 godziny

Drugie wyrastanie: 40 minut

Pieczenie: 30-35 minut

Składniki:

450 g mąki orkiszowej jasnej

270 g ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków ( najlepiej resztki z obiadu)

15 g świeżych drożdży

150-180 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy z oliwek lub rozpuszczonego masła

1,5 łyżeczka cukru

1 łyżeczki soli

rozmaryn

kilka sztuk winogron

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieć ciasto ok. 8 minut ręcznie lub w dzieży robota. Miskę z wyrobionym ciastem oprósz mąką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 3 godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ponownie zagnieć ciasto kilka minut podsypując od czasu do czasu mąką. Na formę wyłożoną papierem posmarowanym tłuszczem przełóż ciasto i palcami rąk nasmarowanymi oliwą rozciągnij równo po całej blaszce. Na wierzch układaj kolorowe winogrona oraz igiełki rozmarynu. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut po przykryciem. Piekarnik nastaw na 200 C i piecz ok. 30-35 minut.

Roladki z cukini z humusem

 

Przepyszna przekąska z grillowanych pasków cukinii wyplenionych humusem. Może użyć też dowolnej pasty warzywnej lub z tuńczykiem. 

Składniki:

1 cukinia

humus:

ciecierzyca 1 słoik

cytryna 1/2 sztuka

pieprz cayenne szczypta

oliwa z oliwek 2 łyżki

tahini pasta sezamowa 1 łyżka

sól 1/2 łyżeczki np. himalajskiej

ząbek czosnku

1/2 łyżeczki utartego kminu

natka kolendry 1 garść

oliwa 1 łyżka

ząbek czosnku

granat

Przygotowanie: 

Całą zawartość słoika z ciecierzycą wraz z wodą przełożyłam do malaksera, dodałam: oliwę, ząbek czosnku, sól do smaku, czosnek, sok z połówki cytryny i łyżkę tahiny. Zmiksowałam na krem. Doprawiłam kminem. 

Cukinię (w zależności od wielkości potrzeba wyciąć 12 pasków) umyć i wytrzeć papierem. Odciąć końcówki. Pokroić wzdłuż na cienkie plastry ok. 2 mm. Posolić odstawić na kilka minut, aż zmiękną (cukinia puści sporo wody). Osuszyć plastry na ręczniku z nadmiaru wody.

Paski cukinii posmarować oliwą zmieszaną z przeciśniętym ząbkiem czosnku. Na patelni grillowej smażyć paski cukinii z dwóch stron przez kilka chwil. 

Nabierać łyżeczką porcję humusu, rozsmarować na całej długości cukinii i zrolować. Ułożyć na talerzu posypać natką i granatem. 

Poncz owocowy

Poncz to alkoholowy lub bezalkoholowy aromatyczny napój korzenny. Można go podawać na gorąco lub zimno z kostkami lodu. Czy będzie alkoholowy czy nie? Decydujesz Ty;) 

SKŁADNIKI:

500 ml soku z pomarańczy lub mandarynek

szklanka zaparzonej czarnej herbaty

250 ml soku jabłkowego 

500 ml wody gazowanej

przyprawy: anyż, laska cynamonu, kilka goździków 

można dodać rum, szampan lub białe wino

mandarynki lub jabłka lub inne owoce

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki wymieszać razem w dużej wazie. Wkroić owoce np. plastry jabłek i mandarynek. 

Można dodać kostki lodu. 

Wrapy z hummusem, pieczoną papryką i awokado

Szybkie wrapy z hummusem, pieczoną papryką i awokado.

Szybkie jeśli dysponujecie słoikiem ciecierzycy w zalewie, słoikiem pieczonej papryki i awokado. Przyda się też sałata.

SKŁADNIKI

opakowanie wrapów np. z ziarnami (u mnie bezglutenowe)

awokado

kilka liści sałaty

hummus: 

ciecierzyca 1 słoik (duży)

cytryna 1/2 sztuka

oliwa z oliwek 2 łyżki

tahini pasta sezamowa 1 łyżka

sól 1/2 łyżeczki

1-2 ząbki czosnku 

1 łyżeczka utartego kuminu lub mielonego

natka kolendry 1 garść

PRZYGOTOWANIE

Całą zawartość słoika wraz z wodą przełożyłam do malaksera (ponieważ wody było zbyt dużo odlałam trochę do kubka, aby potem regulować kremowość hummusu), następnie dodałam oliwę,czosnek, sól (uwaga ciecierzyca jest już słona), sok z połówki cytryny i łyżkę tahiny. Zmiksowałam na krem. Doprawiłam kminem rzymskim. 

Awokado i paprykę pokroiłam w paski. 

Na wrapa nałożyłam łyżkę hummusu i rozsmarowałam po całym placku, nałożyłam sałatę, awokado i paprykę. Posypałam czarnym sezamem ( może być czarnuszka lub biały sezam). Całość zrolowałam i pokroiłam w 3 cm kawałki. Można położyć też cebulę , ale dziś, w sylwestra nie chcę jej używać;) 

Przygotować tuż przed przyjecie, ponieważ chłodzenie jest zbędę a przy dłuższym trzymaniu w lodówce nasiąkną wodą z hummusu i warzyw. 

Śledzie gajowego z marynowanymi grzybami

 

Mięciutkie, rozpływające się w ustach śledzie. W sam raz do chleba. Dodałam do nich marynowane podgrzybki, rozmaryn, musztardę w ziarnach, grubo zielony pieprz. Jedliśmy na kanapce z chleba żytniego.  Byliśmy nimi oczarowani. Z chęcią takie kanapki kupowałabym na mieście, gdyby takie były. 

SKŁADNIKI:

400 g śledzi norweskich

1 słoiczek marynowanych podgrzybków

3 łyżki oleju rzepakowy

2 łyżki musztardy w ziarnach

pieprz czarny świeżo mielony

2-3 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

 mała biała cebulka

gałązka rozmarynu 

opcjonalnie 2 ziarenka jałowca - jeśli lubicie żywiczne smaki

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie po odsączeniu z zalewy pociąć w paski ok 1 cm. Grzyby pociąć w paski. Wymieszać. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę.Wlać 2-3 łyżki oleju rzepakowego (użyłam tłoczony na zimno), musztardę i przyprawy. Całość wymieszać i serwować. Można rozetrzeć 2 ziarenka jałowca. 

Bułeczki z kremem sezamowym

Pyszne małe bułeczki z kremem sezamowym, który zrobicie z dwóch skalniaków: tahiny (pasty sezamowej) i miodu.

Składniki:

400 g mąki pszennej chlebowej i  trochę do podsypywania
2 łyżki mąki sezamowej (lub zmielonych ziaren sezamu)
8 g  drożdży instant lub 1/2 kostki świeżych
2-3 łyżki cukru trzcinowego
200 - 250 ml napoju sojowego lub migdałowego ciepłego
100 ml oleju rzepakowego
szczypta soli

Krem sezamowy:

2-3 łyżki tahiny
1 pełna łyżka miodu

2 łyżki podprażonych ziaren sezamu

Przygotowanie:

Drożdże instant zawsze rozpuszczam w niewielkiej ilości wody ze szczyptą cukru i mąką (zawsze - ponieważ raz nie wyrosło mi ciasto na pizzę, a pod ręką czułam nierozpuszczone kuleczki drożdży). Do miski wsypałam mąkę, mąkę sezamową dodałam cukier, szczyptę sol,  wlałam drożdże, napój migdałowy i zaczęłam zagniatać ciasto, następnie wlałam olej i wyrabiałam ok. 10 minut. Odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia. Kiedy podwoiło objętość na stolnicę wysypałam trochę mąki, przełożyłam ciasto, odgazowałam i rozwałkowałam dość cienko na prostokąt. Był bardzo długi i wąski. Wymieszaną tahinę z miodem rozsmarowałam cienko na całej powierzchni zostawiając około cm ciasta z po bokach.Posypałam jeszcze sezamem. Całość zrolowałam, posmarowałam oliwą i posypałam resztą sezamu,  pocięłam na 4 cm ciastka. Przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam 35 mint w 180 stopniach C. Po wystudzeniu posypałam pudrem.

Życzę Wam wszystkim w Nowym Roku zdrowia, marzeń spełniania i szczęścia <3

Rogaliki z suszoną śliwką w rumie

Przygotowałam rogaliki z bardzo ciekawego ciasta. Ich zaletą jest to że nie są za słodkie. Nadzienie to namoczone suszone śliwki w rumie, które zmiksowałam na pastę. Wystarczą 2 łyżki takiej pasty.

Składniki:

5 suszonych śliwek zalać 2 -3 łyżkami rumu lub innego alkoholu - moczyć kilka godzin

kostka tłustego twarogu
kostka masła
2 szklanki mąki orkiszowej jasnej + trochę do podsypywania
łyżeczka miodu + 2 łyżeczki wody

2 łyżeczki cukru trzcinowego i pół łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z twarogiem, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, uformować kule i schłodzić w lodówce (2 godziny).

Namoczone śliwki zmiksować w malakserze na pastę. Jeśli będzie za gęsto dolać więcej alkoholu.

Ciasto rozwałkować w okrąg. Posmarować pastą cienką warstwą cały placek. Pociąć  ciasto na 16 trójkątów za pomocą noża do pizzy lub radełka. Zwijać rogaliki zaczynając od szerszej strony. Ułożyć na blasze. Rozprowadzić miód w wodzie i pędzelkiem posmarować rogaliki. Posypać cukrem trzcinowym z cynamonem.  To samo zrobić z drugą częścią ciasta. Upiec w 180 stopniach około 45 minut.

Bankietowe tartaletki z salsą z awokado i wędzonego pstrąga

SKŁADNIKI:

1 opakowanie tartaletek kruchych łódeczki Bio Schiffchen ( dostępne w sklepach ekologicznych)

1 awokado
pomidor
1 sztuka wędzonego filetu z  pstrąga
1 łyżeczka natki
sok z połówki cytryny
skórka z cytryny do smaku
2 łyżki oliwy
sól do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Łódeczki wypiecz w piekarniku według przepisu na opakowaniu. Awokado, pomidora potnij w kostkę, filet z pstrąga porwij na małe kawałki.
Wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą, skórką z cytryny i natką.
Salsę nakładaj do wypieczonych ale chłodnych łódeczek.

Trufle migdałowo kokosowe bez cukru

Białe migdałowo kokosowe trufle z migdałem.

SKŁADNIKI:

1 szklanka migdałów bez skórki ekologicznych  
1 szklanka wiórków kokosowych
3 łyżki olej kokosowy
100 ml syropu z agawy ekologiczny
cukier puder z agawy - 2 łyżki
mleko (napój) z kaszy jaglanej Hirse - 4-5 łyżki lub napój migdałowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Migdały moczymy przynajmniej godzinę w wodzie. Następnie przekładamy je do malaksera i mielimy na gładką masę wraz z  wiórkami kokosowymi. Dodajemy płyny olej kokosowy, napój z kaszy jaglanej oraz wlewamy syrop z agawy. Całość mieszamy w melakserze. Nakładamy na ręce oprószone pudrem z agawy wielkości orzecha włoskiego powstałą masę. Na środek wkładamy białego migdała. Formujemy kuleczkę. Oprószamy jeszcze cukrem z agawy. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Jajecznica z krewetkami

Nowy Rok za pasem. Czy macie już skomponowane sylwestrowe menu? Od 27 grudnia w sklepach Lidl można dostać mnóstwo produktów, z których z łatwością przygotujecie coś na tą wyjątkowa noc.

Dipy, koreczki, hummus, soczyste oliwki, steki maminha Lidl stek i Prosecco. 

Aby dobrze się bawić przygotowano dla nas kolorowe gadżety sylwestrowe. Więc będzie zabawa!!!

Przygotowałam dla was pastę jajeczną z krewetkami  

SKŁADNIKI:

4 jaja 

100 g mrożonych krewetek koktajlowych
łyżka masła

sok z cytryny 1 łyżka

serek Philadelfia 

1 łyżeczka musztardy (żółtej amerykańskiej lub Dijon)

sól i pieprz, do smaku

natka pietruszki, szczypiorek lub koperek
chleb żytni ze słonecznikiem z Lidl 

PRZYGOTOWANIE:

Rozmroź krewetki. W garnku zagotuj wodę z sokiem z cytryny. Do gotującej się wody wrzuć rozmrożone krewetki i gotuj 30 sekund. Rozpuść masło wrzuć krewetki, podsmaż. Wbija jajka. Połącz z serkiem lub gęstym jogurtem oraz musztardą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj z krewetkami z ziołami. Serwuj na chlebie żytnim ze słonecznikiem. 

Winogrona w karmelu z pistacjami

Życzę wszystkim Wspaniałego Nowego Roku 2016. Zdrowia i

 spełnienia, świetnych pomysłów i radości!

Właśnie ukończyliśmy słodką przekąskę. Winogrona w karmelu z

 pistacjami. Świetna zabawa przy stole. Zaopatrzcie się w

 winogrona, siekane orzechy, wykałaczki i karmel.

SKŁADNIKI:

winogrona ciemne kiść

siekane pistacje lub inne orzechy

karmel (poniżej przepis jak go zrobić)

wykałaczki 

KARMEL:

100 g śmietanki kremówki 30% lub więcej

60 g cukru (użyłam trzcinowy)

1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Na patelnię wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu i NIE mieszaj. Rozpuść aż będzie bursztynowy.

Wlej śmietankę i mieszaj energicznie aż karmel całkowicie się rozpuści. Gotuj jeszcze na małym ogniu przez około 2 minuty.

Dodaj masło i wymieszaj. 

Po wystudzeniu karmel stanie się odpowiednio gęsty. 

Nabijaj winogrona na wykałaczki i maczaj w karmelu, potem w orzechach.

Sakiewki z omleta z warzywami

Sylwester zbliża się wielkimi krokami. 

Na przekąskę polecam sakiewkę z warzywami. Delikatny omlecik z krótko smażonymi warzywami.

Do maczania sos sojowy z octem ryżowym  raz szpinak z sezamem. 

Składniki 

4 porcje

Omleciki:

8 jaj 

2 łyżki sosu sojowego

wykałaczki do spięcia sakiewek (16 sztuk)

Wypełnienie:

2  małe marchewki lub jedna większa
1 mała cukinia
1 cebula dymka
1 papryka 
kilka sztuk grzybów mung namoczonych i pociętch w paseczki 
opakowanie szpinaku liście baby
olej do smażenia
2 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
łyżeczka przyprawy "Pięć smaków" lub innej chińskiej
ząbek czosnku
1-2 łyżki sosu sojowego jasnego

Dodatki:
makaron ryżowy chiński małe opakowanie
kiełki pora do dekoracji 
kilka kropel oleju sezamowego
sezam do posypania


PRZYGOTOWANIE:

Jaja rozkłóć dokładnie widelcem, dodać 2 łyżki sosu sojowego. Na małej patelni, na rozgrzanym oleju usmażyć małe, cienkie omleciki (u mnie wyszło około 3 sztuki na osobę). Odstawić. 

Namoczyć makaron według opisu na opakowaniu. Odsączyć na durszlaku, potem posiekać na małe niteczki. 

Na dwóch patelniach jednocześnie przygotować szpinak i warzywa pocięte w julienne (marchew, papryka, por, cebula, grzyby mung). Na rozgrzany olej (ok.1 łyżka) wrzućić warzywa, mieszać, dodać łyżkę sosu sojowego, ocet i cukier. Na koniec przyprawę i makaron. Mieszać kilka minut. Na drugiej patelni na rozgrzany olej wrzucić ząbek czosnku, dodać szpinak i bardzo krótko smażyć, dodać kilka kropel oleju sezamowego i 1 łyżkę sosu sojowego. Odstawić. Na środek omletu ułóżyć około 1 łyżkę warzyw i trochę szpinaku a na sam wierzch trochę kiełków pora. Złóżyć dłońmi sakiewkę i spiąć na skos dwoma wykałaczkami. Postepować tak aż do skończenia.Ułóżyć na talerzu po 3 sztuki na osobę. Obok każdego talerza ustaw małą miseczkę z sosem sojowym do maczania sakiewek. 

Nadziewana mozzarella

      Najszybsza przystawka na świecie.

Pełna włoskich smaków. Kilka składników i jesteście pysznie najedzeni.

Składniki:

mozzarella

rukola

liście bazylii

czarne oliwki

kapary

anchois 

skórka z cytryny

oliwa 

Przygotowanie:

Mozzarellę przekrój na pół, pozostałe składniki połącz ze sobą, rozłóż na środku jednej części sera. Przykryj wierzchem mozzarelli. Wierzch posyp skórką z cytryny i pieprzem. Polej wierzch jeszcze oliwą.

Śledzie z jabłkiem z kiszoną czerwoną kapustą

Uwielbiam kiszoną czerwoną kapustę. Kolor i możliwości doprawienia jej są ogromne. Sama także smakuje świetnie, polana olejem tłoczonym na zimno. 

SKŁADNIKI:

250 g kiszonej czerwonej kapusty

szczypta cynamonu

olej rzepakowy 

opakowanie śledzi u mnie matiasy 

czerwony pieprz

winne jabłko

szalotka

koperek 

PRZYGOTOWANIE:

śledzie pokrój na małe kawałki (ja przecinam na cztery z jednego płata)

jabłko i szalotkę pokrój w kosteczkę, wymieszaj z olejem 

wymieszaj ze śledziami na przemian

kapustę dopraw cynamonem, oliwą i czerwonym pieprzem

 na talerzu układaj gniazdka z kapusty a na wierzch układaj śledzie

dodaj koperek