Naleśniki Suzette

Rozpieszczam nas dziś naleśnikami Suzzete. 

Pyszne, aromatyczne i słodkie.

Najlepsze do wykonania sosu będą mandarynki.

 Ciasto:

 szklanka wody 

3/4 szklanki mąki 

1 jajo ekologiczne

szczypta kurkumy

szczypta soli 

Sos:

2 łyżki miękkiego masła

sok z 6 mandarynek

sok z połówki cytryny

skórka z mandarynki i cytryny

kieliszek likieru mandarynkowego (szczęśliwie posiadam prosto z Sycylii:):)

lub pomarańczowego/ lub spirytus

 5 kostek cukru trzcinowego

 Przygotowujemy ciasto i smażymy maleńkie, cieniutkie naleśniczki. 

PRZYGOTOWANIE:

Masło roztapiamy w rondelku, wlewamy do niego sok z owoców oraz dodajemy skórki z owoców. Następnie dodajemy cukier trzcinowy. Wlewamy likier i odparowujemy aż sos stanie się w lepki (czas ok. 15- 20 minut).

PRZYGOTOWANIE NALEŚNIKÓW:

Na czystą patelnię wlej łyżkę sosu, rozprowadź na całą jej powierzchnię i rozłóż naleśnika, po chwili przerzucając go na drugą stronę, tak aby cały był nasączony sosem. Złóż naleśnik trójkąty i tak postepuj z każdym naleśnikiem do kańczenia. Wykładaj na talerze gorące. Dla efektu gorące naleśniki polej spirytusem, podpal i natychmiast podawaj. 

Ja podałam z maleńkiej patelenki.

Sałatka z piersią kaczki

Pełna aromatu, przepyszna imbirowa sałatka z grillowaną piersią z kaczki 

SKŁADNIKI:

2 piersi z kaczki 

1 łyżeczka przyprawy "pięciu smaków" lub do chińszczyzny 

2 cm tartego drobno świeżego imbiru

opakowanie szpinaku baby

dymka do smaku 

świeża kolendra (dużo)

ryż ugotowany na sypko

SOS:

sok z połówki pomarańczy

skórka otarta z połówki pomarańczy 

2 łyżki sosu sojowego 

papryczka chilli pokrojona ( czerwona dla koloru)

kilka kropel ciemnego oleju z sezamu

 PRZYGOTOWANIE 

Piersi z kaczki umyłam i wysuszyłam papierowym ręcznikiem, natarłam delikatnie przyprawą pięciu smaków i tartym imbirem, posoliłam z dwóch stron. Skórę nacięłam w krateczkę aby tłuszcz się wytopił. 

Włączyłam patelnię grillową i grillowałam aż do całkowitego wytopienia się tłuszczu z kaczki. Potem przełożyłam na drugą stronę.

Ostawiłam na kilka minut aby mięso odpoczęło.

Zrobiłam sos z wyżej wymienionych składników. 

Na talerzu rozłożyłam szpinak, potem kaczkę i polałam całość sosem. 

Na wierzch posypałam posiekaną dymkę i kolendrę. 

Podałam z ryżem jaśminowym !