Dorsz po florencku z oliwą

Uwielbiamy włoską kuchnię za jej różnorodność. No, to nie odkrywcze :) Ale odkrywcze są produkty Italiamo w Lidlu. Oliwy, suszone pomidory, sosy do makaronów, pyszne octy balsamiczne.

Ja zapraszam Was do Toskanii  na dorsza po florencku (baccalà alla fiorentina)

Składniki:

4 kawałki świeżego dorsza

8 łyżek oliwy Italiamo

2 cebule

2 ząbki czosnku

3 szt. suszonych pomidorów Italiamo

mąka ziemniaczana lub pszenna do oprószenia ryby

sól do smaku

kilka igiełek rozmarynu

szałwia 
lub
 1 łyżeczkę mieszanki ziołowo - warzywnej Al Pomodoro Italiamo

pomidory 4 sztuki świeże

puszka pokrojonych pomidorów
natka

Wykonanie:

Ryby odsącz z nadmiaru wody na papierowym ręczniku i oprósz solą, mąką i usmaż na kilku łyżkach oliwy.
Na drugiej patelni rozgrzej resztę oliwy i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Lekko zeszklij smażąc kilka minut. Pokrój świeże pomidory w kostkę (ja sparzam i obieram ze skórki). Dadaj je do cebuli i uduś dodając zioła i przyprawy. Wlej pomidory z puszki i pokrojone w paseczki suszone pomidory. Duś chwilę. Przełóż usmażoną rybę i duś w pomidorach ok. 10 minut. Posyp natką. Polecam!

Sos z dyni do makaronu

W poprzednim wpisie wykorzystałam połowę dyni piżmowej. 

Teraz opowiem co zrobiłam z drugą połówką. Otóż przygotowałamz z niej sos. Lekki, pyszny. 

Ugotujcie do niego makaron jaki lubicie - pszenny lub bezglutenowy.

U mnie wersja wegetariańska.

SKŁADNIKI:

pół dyni piżmowej

2 ząbki czosnku

parmezan ok. 50g 

woda ok. szklanki

natka z pietruszki garść posiekanej drobno

czerwona papryka w proszku

szalotka 

olej

sól

PRZYGOTOWANIE:

Dynię obierz i pokrój w grubą kostkę. Uduś w niewielkiej ilości wody i soli. Zmiksuj. Jeśli będzie bardzo gęsta wlej pół szklanki wody. Na patelni w niewielkiej ilości oleju zeszklij szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj do musu z dyni. Jeśli wolisz kremową konsystencję zmiksuj ponownie szalotkę z czosnkiem. Ja lubię wyczuć w daniu strukturę innych warzyw.

Wrzuć ugotowany makaron, posyp parmezanem i natką. Smakuje świetnie z tymiankiem.